10 cene vegetariane deliziose e senza confusione che puoi fare in 30 minuti o meno

Continua a leggere per cene vegetariane deliziose e facili da provare a casa, direttamente dai migliori chef:

1. Zuppa di polpette vegane italiane di Kelly Leveque

Questa zuppa di polpette italiane dupe del nutrizionista di celebrità Kelly Leveque usa polpette lentili piene di proteine ​​al posto delle tradizionali palline a base di proteine ​​animali. Scompata anche i noodles per gli zoodles (noodles di zucchine) per aumentare la fibra e il contenuto antiossidante. Aggiungi il parmigiano o omettilo se sei vegano-o, questa è una zuppa sorprendentemente robusta ma adatta all'estate fissabile in un piatto di 30 minuti.

2. Riso fritto vegetariano di Dale Talde

Nessun elenco di cene vegetariane facili sarebbe completo senza una qualche forma di riso fritto. Questa presa di nutrienti da Dale Talde, chef e partner del ristorante Goosefeather, è ufficialmente il modo più delizioso per usare tutte le verdure rimanenti. È anche pieno di una serie di aromatici ricchi di antiossidanti (E.G. zenzero, aglio, cipolle) per creare un profilo aromatico robusto che confeziona ogni boccone con gioia. È anche molto veloce da fare, soprattutto se usi verdure pre-chopped (congelate o no).

3. Lukas Volger's Vegan Beef Bourguignon

Il cibo tradizionale francese non è noto per essere vegetariano o vegano, ma questo bourguignon da Inizia semplice L'autore Lukas Vulger è entrambi. Per raggiungere questo obiettivo, ha sostituito il manzo con le barbabietole e utilizzato un bouillon vegetariano. (Ma non preoccuparti, ha ancora vino rosso per un sapore incredibilmente ricco.) Guarda il video per ulteriori hack di prodotti per pepe nelle tue cene vegetariane facili e la preparazione dello spuntino per tutta la settimana.

4. Insalata anti-infiammatoria 2 in 1 di Sam Kass

So cosa stai pensando: "Insalata per cena, sbadiglio.'" Ma questa ricetta dell'ex chef di Obama Sam Kass è in realtà due ricette in una, e nessuno dei due è un noia. Il primo è un'insalata fredda a base di cavolo con il suo condimento fatto in casa denso di nutrienti, e la seconda è un'insalata calda a base di verdure arrostite. Non convinto che ciò sia sufficiente per eccitare quelli seduti intorno al tuo tavolo? Guarda Well+Ex Senior Editor Senior Editor Test nel video sopra.

5. Cauliflower bolognese ricco di verdure di Tanya Zuckerbrot

In questa ricetta, Tanya Zuckerbrot, RD, utilizza un mezzo ingegnoso per intrufolarsi più verdure nel suo cibo di conforto preferito. Per cominciare, sostituisce le proteine ​​animali con i funghi e poi si lancia nel riso al cavolfiore per un volume e fibra aggiuntivi. Il suo grande segreto, tuttavia, è il latte di mandorle, che dà alla salsa una consistenza cremosa. E mentre la versione dimostrata richiede noodles tradizionali, è possibile utilizzare varietà senza glutine o persino zoodles se lo desideri.

6. Tsukemen di ceci sottaceto di Emily Yuen

Per quanto riguarda le cene vegetariane facili, questa scelta è un po 'più complessa di alcuni degli altri in questo elenco, ma vale assolutamente la pena lo sforzo (e ancora orologio a 30 minuti dall'inizio alla fine). Emily Yuen, chef esecutiva di Bessou, è specializzata in cibo di comfort giapponese e il suo accogliente Tsukemen (aka piatto giapponese in cui il ramen è immerso in una ciotola di salsa separata) presenta ceci ricchi di proteine, ad alto contenuto di fibre e un assortimento di verdure arcobaleno. Mentre Yuen usa un ingrediente non vegetariano realizzato in fiocchi di Bonito nella dimostrazione di cui sopra, descrive come sublo. Ad ogni modo, il piatto risultante è ricco di fibre, antiossidanti e sapore.

7. Insalata di pasta senza glutine di Klancy Miller

La pasta a volte può sembrare noiosa o eccessivamente complicata, ma questa versione da Cucinare da solo autore e Per la cultura Il fondatore Klancy Miller non è né. È ricco di una serie sorprendente e inventiva di ingredienti da pasta di lentil quinoa rossa per melograno, che si combina per un piatto piacevolmente alto con grassi sani, fibre e proteine.

8. Insalata Caesar di Kale Garlicky Caesar di Rachel Mansfield

Questa insalata di 20 minuti è un'idea perfetta quando si tratta di cene vegetariane facili, ma è tutt'altro. Per la ricetta, Solo le cose buone L'autrice Rachel Mansfield lancia crostini fatti in casa con cavolo e una semplice vegica vegana a base di caesare a base tamari e poi lo incolla con un riso integrale e una miscela di quinoa a fritta rapida per aggiunta di fibre, volume e scricchiolio. Il risultato è saporito, soddisfacente e buono per il tuo corpo, mente e sanità mentale.

9. Easy Summer Spring Holls di Palak Patel

Ciò che rende questa ricetta di involtini di primavera così straordinaria è che sono carichi di proteine, fibre e tonnellate di freschi prodotti estivi. Lo chef Patel li fa con le spezie indiane e li serve accanto a un chutney di arachidi per immergersi. Oh, e da bere mentre tu non? Un spritzer di limone che ha un sapore altrettanto rinfrescante delle verdure all'interno dei rotoli. La parte migliore è che ti vorranno circa 20 minuti per fare, il che significa più tempo per sederti e divertirti a mangiarli.

10. Ciotola di raccolta della dea verde di Palak Patel

Un'altra vincita di cena estiva infallibile dallo chef Patel, questa vibrante ciotola di cereali combina lenticchie, asparagi, carote e piselli freschi e li tocca con un condimento dalla dea verde fatta in casa ricca di sapore che richiede (letteralmente) 30 secondi per fare. Non dormire sui semi di girasole tostati per un sapore pazzesco e terroso che bilancia il sapore zingy, a base di erbe della menta, del coriandolo e dell'aglio nella condimento.

I benefici di seguire una dieta vegetariana

Mentre la tua ragione per seguire una dieta vegetariana è profondamente evince da carne e ingredienti di origine animale ha una storia culturale di Diverse, implicazioni etiche e ambientali, può essere legato alle allergie alimentari o alle avversioni, e molto più è ovvio Seguire un regime di pasti che prevede di mangiare molti cibi a base vegetale ha una generosità di benefici per la salute da offrire. Ecco un paio dei principali benefici della dieta vegetariana.

1. Mangiare meno carne è associato a risultati positivi per la salute e una migliore salute intestinale.

"Per quanto riguarda la salute, la maggior parte delle persone sarebbe molto più sana nel seguire una dieta a base vegetale, tra cui vegetariano o vegano", ha detto Well+Good a Dietian Dana Hunnes, RD, PhD, professore a contratto all'Università della California Los Angeles. “La maggior parte delle malattie da cui muoiono le persone negli Stati Uniti sono malattie croniche legate alla nutrizione come il cancro, le malattie cardiache e il diabete. Mangiare una dieta americana standard ti mette a quattro volte il rischio di morire per cancro che mangiare una dieta vegana a cibo intero."Inoltre, le diete vegetariane incentrate principalmente su alimenti interi e non trasformati ti incoraggiano a mangiare una vasta gamma di piante, che i ricercatori hanno collegato con una migliore salute generale intestinale.

2. La dieta vegetariana mette meno in contatto con l'ambiente.

"Dal punto di vista ambientale, mangiare una dieta vegetariana o vegana è una delle cose più impattive che puoi fare per abbassare le emissioni di gas serra personale e proteggere l'ambiente", afferma DR. Hunnes.

Originariamente pubblicato l'11 luglio 2020; con ulteriori rapporti da Betty Gold.