7 cibi fermentati dovresti mangiare

Ogni esperto di cibo sul pianeta ti dirà che gli alimenti più sani sono di solito i più freschi. Ma l'ultimo gruppo alimentare benefico non è un po 'agricolo agli ingredienti di significato fermentato come il cavolo e i cetrioli sono stati lasciati sedersi e ripidi fino a quando i loro zuccheri e carboidrati diventano agenti che aumentano i batteri.

Gli esperti di benessere sono attualmente affascinati da come questi pungenti e probiotici powerhouses, che aumentano i batteri buoni nel tuo tratto digestivo, possono aiutare a curare una moltitudine di problemi di salute, come l'intestino che perde e gli IBS, e possono persino portare a una perdita di peso, pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e pelle migliore e una migliore pelle e una pelle migliore e una pelle migliore e Immunità potenziata.

Una delle ragioni? "L'intestino è la parte più grande del nostro sistema immunitario", spiega Drew Ramsey, MD, autore di La dieta della felicità E 50 sfumature di cavolo. Quindi importa quello che ci metti dentro. "Lo zucchero e i carboidrati raffinati causano danni, mentre gli alimenti fermentati guariscono."

Pronto a vedere cosa possono fare per te questi superfood (un po 'skunky)? Eccone sette da provare ora.

Originariamente pubblicato il 9 agosto 2013, aggiornato il 7 agosto 2017.

1. Kombucha

Un tè nero frizzante e fermentato, il kombucha ti dà un botto per il tuo dollaro batterico a causa della varietà di microrganismi che contiene. "Quando bevi una bottiglia di kombucha, stai bevendo da quattro a sette microrganismi in una volta, costruendo un intestino davvero forte", spiega Michael Schwartz, fondatore di Ferment-Foodie di Bao Food and Drink. Basta guardare lo zucchero.

2. crauti

Si scopre che dovresti mettere i crauti, noto anche come cavolo fermentato, su molto più dei tuoi cani da tofu. Ha un forte impatto sulla salute del cervello, tra cui depressione e ansia. "C'è un'enorme connessione tra intestino e salute del cervello", spiega DR. Ramsey. Se sei il tipo fai -da -te, prova a crearne uno tuo. (Ecco una ricetta facile!) A differenza delle varietà non refrigerate e acquistate in negozio, il kraut fatto in casa non ha conservanti chimici o zucchero aggiunto.

3. Sottaceti

I sottaceti sono il fermento di gateway. Non solo forniscono una sana dose di probiotici, ma sono un alimento familiare e hanno un gusto che molte persone amano già tra cui coloro che possono tenere il naso all'idea di mangiare cibi fermentati.

4. Yogurt di cocco

Kimberley Snyder, nutrizionista di celebrità e autore di I cibi di disintossicazione della bellezza, Ama lo yogurt di cocco, perché è un modo delizioso e privo di latte di lavorare molti enzimi e probiotici nella tua dieta. Sebbene anche lo yogurt greco e normale siano cibi fermentati, Snyder è meno entusiasta di loro. "Il caseificio è estremamente acido nel corpo e difficile da digerire", spiega.

5. Miso

Jeff Cox, autore di Il libro essenziale di fermentazione, Ama Miso per il suo profilo nutrizionale. La pasta fatta con soia e cereali fermentati è "piena di minerali essenziali, come il potassio, ed è composta da milioni di microrganismi che ci danno forza e resistenza", dice. Per preparare la zuppa di miso, basta aggiungere una cucchiaia.

6. Tempeh

Tempeh (soia fermentata) è una proteina completa con tutti gli aminoacidi, afferma Cox. Suggerisce di usarlo come un buon sostituto di Bacon in BLTS. Prova a aromatizzare tempeh biologico con un po 'di tamari (anche fermentato), quindi aggiungilo a un panino con pomodoro, lattuga e toast. O mangiarlo gettato in una ciotola di verdure al vapore.

7. kimchi

Pensa a questo piatto piccante coreano-tipicamente realizzato con cavolo fermentato, come cibo di bellezza, nonché un booster di energia, afferma Snyder. Può aiutare a "migliorare la digestione e l'assimilazione dei nutrienti", spiega. "Potresti anche notare, con una digestione migliorata, un miglioramento nell'aspetto della tua pelle."

Ora che hai i tuoi cibi fermentati, ecco 3 modi inaspettati per aggiungerli ad ogni pasto. Inoltre, altri 8 alimenti che sono cibo per il tuo intestino.