8 Vantaggi delle barbabietole che dimostrano che dovrebbero essere in tutte le tue insalate

Alcune persone dicono che non dimenticherai mai il tuo primo bacio. Beh, non dimenticherò mai la mia prima barbabietola. Quando ho provato la verdura della radice per la prima volta da bambino, lo ero non dentro. Neanche il freddo colore rosa potrebbe farmi piacere il gusto intensamente terreno.

Mi ci è voluto molto tempo, ma in realtà mi piacciono le barbabietole che sono fortuiti, perché lo sono confezionato con nutrienti. Non fa male anche che siano diventati super alla moda. Città del benessere-forward come Los Angeles e New York hanno persino caffetterie che offrono latte di barbabietole, che inevitabilmente finiscono su Instagram. (Così rosa! Così carino!)

Ma torniamo a quei nutrienti. Cosa c'è esattamente sulle barbabietole che li rendono una tale vittoria? Continua a leggere per tutte le intel.

Quali sono i benefici per la salute delle barbabietole?

1. Offrono un po 'di calcio per la costruzione di ossa. Se sei libero da latte, le barbabietole sono un'altra verdura che può aiutarti a raggiungere i totali del calcio giornaliero con 22 milligrammi per tazza. Questo è circa il 2 percento dell'assunzione giornaliera consigliata, quindi non considerarli la tua unica fonte, ma potrebbero essere una bella aggiunta ad altre fonti vegane come Tofu e Collard Greens.

2. Le barbabietole sono buone per il tuo intestino. "Le barbabietole sono pieno di fibra ", afferma il dietista registrato Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, il fondatore di Milk & Honey Nutrition. Ottieni quattro grammi di fibra per tazza. (Nota: per ottenere davvero questi benefici, mangia la barbabietola reale invece di consumarla come succo o latte.) Questa è un'ottima notizia per il tuo corpo perché una dieta ad alta fibra supporta una buona salute intestinale, metabolismo e gestione del peso sano.

3. Le barbabietole hanno folati. Phipps sottolinea anche che le barbabietole sono una buona fonte di folati, il che è buono per il tuo cuore. Se hai una storia di malattie cardiovascolari nella tua famiglia, o è qualcosa che il tuo medico ha detto di essere consapevole delle beets, è un ottimo vegetariano da incorporare in più dei tuoi pasti. È anche importante per lo sviluppo fetale e la crescita dei capelli sani.

4. Hanno magnesio. Se ti piacciono più le vitamine dal cibo che integratori o prodotti, le barbabietole potrebbero essere un modo per ottenere la tua correzione di magnesio che riduce lo stress. Phipps afferma che le barbabietole sono una fonte spesso trascurata del nutriente, con 31 milligrammi (10 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata) per coppa. Considerando che il magnesio può aiutare con il dolore muscolare e il recupero, le barbabietole potrebbero anche creare uno spuntino post-allenamento.

5. Potrebbero aumentare le prestazioni atletiche. A tal punto, consumare barbabietole (in particolare succo di barbabietola) dai una spinta ai tuoi allenamenti. "Anche se non possiamo dire con certezza che le barbabietole ti farà funzionare più velocemente o sollevare più peso, la ricerca ha dimostrato che il consumo di succo di barbabietola prima che un allenamento possa aiutare i professionisti-atleti ricreativi a funzionare meglio", afferma Phipps. Non è chiaro dalla ricerca esistente, quanto succo di barbabietola deve essere consumato per vedere qualsiasi tipo di risultato, tuttavia.

6. Le barbabietole sono una buona fonte di potassio. Ecco un altro motivo per cui le barbabietole sono particolarmente grandi per gli atleti: hanno potassio, un elettrolita che viene spesso perso attraverso la sudorazione. Una tazza ha 442 milligrammi (circa il 17 percento di quello che la maggior parte delle persone dovrebbe andare in un giorno). Seriamente, per gli atleti, le barbabietole sono il dono che continua a dare.

7. Le barbabietole hanno ferro. Phipps afferma anche che le barbabietole sono una buona fonte di ferro, che è essenziale per mantenere l'ossigeno che scorre attraverso il sangue. Questo è un altro motivo per cui sono così grandi per la salute cardiovascolare. Una tazza ti dà circa il 5 percento dell'assunzione giornaliera consigliata.

8. Sono pieni di vitamina C. Mentre la maggior parte delle persone stabilisce la connessione tra agrumi e vitamina C, Phipps afferma che le barbabietole sono una fonte sottovalutata del nutriente, con 7 milligrammi per porzione (quasi il 10 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata). Lavorali nella tua dieta per mantenere il tuo sistema immunitario.

Ok, mi hai convinto. Come li mangi?

Secondo Phipps, sia che cucini le barbabietole o le mangi crudi, il tuo corpo ne trarrà beneficio. "Cucinare le barbabietole va benissimo ed è ancora un modo nutriente per goderne, ma non consiglio le barbabietole bollite se stai cercando il massimo contenuto di nutrienti", dice. (Inoltre, lordo.) "Preferisco arrostirli. Le barbabietole crude e le barbabietole disidratate sono altri modi fantastici per goderle con il massimo potenziale nutrizionale."

Mentre le barbabietole stanno spuntando di più nei negozi di alimentari sotto forma di patatine, succo e anche quando una polvere da aggiungere ai frullati, ci sono molti modi per lavorare con loro a casa. Di seguito sono riportate tre idee:

1. Hummus di barbabietola. Questa è la stessa ricetta di barbabietola che usa Sweetgreen nelle sue ciotole di superfood. Gli ingredienti richiedono jalapeno e aglio per aggiungere un calcio extra.

2. Latte di fattura di barbabietola. Quelle latte rosa che spuntano sul nostro feed Instagram? Crea il tuo a casa con questa ricetta, per gentile concessione di Gregorys Coffee.

3. Gazpacho della barbabietola. Raffreddare con una zuppa di barbabietola fredda, servito con formaggio di capra in cima per una cremosità aggiunta.

Altre verdure sane sottovalutate: broccoli e asparagi.