Una classifica di alimenti sostenibili che è meglio per la tua salute * e * il nostro pianeta

2. frutta

Dopo le verdure, la frutta si è classificata in alto sia in termini di salute che di sostenibilità. Come le verdure, la frutta non richiede una sovrabbondanza di acqua per crescere (guardandoti, mandorle) e le emissioni di gas serra palpiscono rispetto alla produzione di prodotti a base di carne. Inoltre, la crescita dei frutti fa bene alla salute del suolo.

Concediti una sana fetta di shortcake alla fragola:

3. Cereali integrali e cereali raffinati

I cereali come grano, mais, orzo e quinoa sono pieni di nutrienti e certamente sono sani, ma verdure e frutti sono ancora legati a più benefici. Si classificano in alto ma ancora leggermente più bassi quando si tratta di sostenibilità: ci vuole più lavoro ed energia per raccogliere cereali, sia interi che raffinati, rispetto alle verdure e alla frutta, che sono meno elaborate.

Ecco tutto quello che hai mai desiderato sapere sul glutine:

4. Olio d'oliva

L'olio d'oliva è collegato a una buona salute cardiovascolare e l'approvvigionamento crea un'impronta ambientale più piccola di noci, latticini e carne.

La dieta mediterranea è una buona scelta per mangiare cibi sostenibili:

5. uova

Quando si tratta di prodotti animali, le uova si classificano ancora più in alto del pesce in termini di sostenibilità. L'approvvigionamento di uova crea più gas serra di verdure, frutta, cereali e olio d'oliva, ma non tanto quanto il pollame (abbastanza interessante) o la carne bovina. Le uova cadono anche nel mezzo quando si tratta di uso del suolo e esaurimento del suolo. Sul fronte della salute, le uova sono una fonte sorprendente di antiossidanti.

In effetti, potresti considerare le uova "multivitaminico della natura":

Prendendo in considerazione questa classifica, è abbastanza chiaro che quando mangi per i massimi benefici per la salute a beneficio direttamente anche l'ambiente. Abbastanza bello come funziona bene? Solo un'altra cosa da amare sull'aumento del cibo a base vegetale.

Fare scelte alimentari sane e sostenibili non deve essere costoso. E se mangi carne, ecco come farlo in modo etico e sostenibile.