Alt-Rice è il nuovo alt-pata e sarà nella dispensa di ogni mangiatore sano nel 2020

Da parte sua, Trader Joe usa una miscela di farina di ceci e farina di lenticchie rossa per creare il suo nuovo prodotto alt-rice. "I legumi sono leggendari. Grazie alla loro struttura amidacea e alla formidabile contenuto di fibre, i legumi sono lodati come una gratificante sostituzione del grano in tutto il mondo ", dice un articolo che annuncia il lancio del prodotto. Come Righttrice e Banza, anche questo di TJ non ha alcuna conservante.

Cosa hanno in comune tutti questi alt-aries? L'umile, alla moda, ovviamente!

Quale prodotto di riso alternativo è più sano?

Per essere cristallini, il riso normale non è malsano. Il riso ha fibre, vitamine B e proteine. (Questi nutrienti si verificano naturalmente nel riso integrale, mentre il riso bianco è stato spogliato della nutrizione naturale nella trasformazione e quindi riformulato.) Registrato dietista Melissa Rifkin, Rd, afferma che uno dei motivi per cui pensa che più persone siano alla ricerca di un'alternativa al riso tradizionale è la continua popolarità dei piani alimentari come la dieta chetogenica e la dieta paleo, che enfatizzano il mangiare meno carboidrati e grani. Altri potrebbero voler limitare gli alimenti ad alto indice glicemico per il bene dei loro livelli di zucchero nel sangue. (Il riso bianco ha un alto indice glicemico a circa 73, mentre il riso integrale è considerato un indice glicemico medio a circa 63.)

Con tutto ciò in mente, Rifkin è generalmente un fan di prodotti di riso alternativi. "I benefici dei ceci sono il contenuto di proteine ​​e vitamina e minerali, che può mancare il riso bianco tradizionale, così come il riso integrale nella categoria proteica", afferma. "I ceci sono particolarmente ricchi di calcio, ferro, acido folico, fosforo e fibra", dice, aggiungendo che il legume è anche più alto in fibra e inferiore in carboidrati rispetto al riso tradizionale.

Sia la farina di lentil di Rightrice che TJ utilizzano la farina di lenticchie nei loro prodotti, che secondo Rifkin ha un profilo nutrizionale simile ai ceci più il vantaggio aggiuntivo dei composti polifenoli-pianta che sono collegati alla buona salute del cuore. "Le lenticchie sono anche ricche di zinco per promuovere l'immunità", aggiunge. Inoltre non ha lamentele della miscela diversificata di Rightrice. "Con la gamma colorata di fagioli qui, hai più sapori, più nutrizione e più benefici a lungo termine", afferma.

Poiché tutte le opzioni alternative di riso hanno guadagnato i diritti di vantarsi, Rifkin afferma di non sottolineare su cui uno è il generale più sano; Mentre hanno diversi profili nutrizionali, sono tutti buoni per te a modo loro. "Invece, concentrati su consistenza, gusto e quale ti piace di più", dice.

Tuttavia, Rifkin raccomanda di facilitare a mangiare riso alternativo. "Se i legumi non fanno già parte della tua dieta, potresti voler iniziare mescolando con il riso tradizionale", dice. Questo perché il contenuto di fibre nelle alternative può essere più alto di quello che sei abituato a consumare tutto in una volta, quindi se il tuo corpo non è abituato a digerire una grande porzione di fibre, potrebbe causare un certo disagio digestivo.

Questo è un gioco di confronto in cui non ci sono davvero perdenti; Qualunque scelta tu faccia è una vittoria sana. In effetti, non agire quando questa tendenza alternativa diventa mainstream.

Qui ci sono altri modi in cui i prodotti di ceci stanno prendendo il sopravvento. Inoltre, cosa ha da dire un dietista registrato se i carboidrati sono sani o no.