Sbattere la fatica insalata con questa insalata di manzo tailandese paleo

Bene+la scrittrice di ricette di Good Tatiana Boncompagni è una giornalista di benessere, istruttore di fitness di gruppo e mamma di tre anni con sede a New York. È anche co-fondatrice di Sculptologie. Crede che il cibo veramente buono nutri sia il corpo che l'anima e che il cibo sano dovrebbe essere facile da preparare e ancora più facile da gustare.

Con un clima più caldo, è probabile che tu brami naturalmente un grande piatto di verdure. Ma in inverno, è normale per la tua relazione amorosa con l'insalata. La chiave per riportare la tua relazione in pista quando il tuo amato cavolo, avocado e un.C.V. La combinazione non ti sta portando la stessa gioia come una volta? Cambiare la tua combinazione.

Pensare fuori dalla scatola mi aiuta a rimanere entusiasta di ciò che è nella mia ciotola ed è anche più nutriente, perché significa che c'è una vasta gamma di verdure e altri alimenti, il che aiuta a coprire tutte le basi fitonutrienti.

Questa insalata di manzo tailandese è stata ispirata da un viaggio che ho fatto un paio di inverni fa a Phuket. È fresco e scoppio di sapori esotici ed è abbastanza soddisfacente da poterlo servire agli amici come pasto in sé, senza lati necessari. (È anche senza glutine, senza latte e paleo.) Invece delle solite verdure, la base insalata è fatta di erbe aromatiche-menta, coriandolo e scalogno, così come il baby bok choy e il cavolo rosso per lo scricchiolio e il roughage (chiave per mantenere le cose in movimento in pista digestiva). Il condimento è realizzato in aglio, zenzero, peperoncino piccante per uccelli tailandesi e un pizzico di salsa di pesce per quella gustosa ricchezza di umami.

Non mangio molta carne, ma quando lo faccio, di solito opto per tagli specifici di carne come ferro da stiro, filetto di piccole dimensioni o a.C. striscia. Tutti questi tagli provengono dalla spalla della mucca che fa la carne, come mi ha spiegato il macellaio di Fleischers locali una volta, super tenero. Perché? Le mucche non usano molto le loro spalle (hai mai visto una mucca alzare le braccia?), quindi non hanno molti muscoli lì.

Pensa a questi tagli come filet mignoni più convenienti o filetti di manzo. Cerco anche di consumare principalmente carne di manzo nutrita con erba per ottenere più omega 3s (alcuni sostengono che la carne di manzo alimentata con erba ha il doppio della quantità come alimentato a mais) e perché significa che la mucca era più probabile che fosse allevata al pascolo e viveva un più sano , vita più felice.

Voglio provarlo da solo? Continua a leggere per la ricetta.

Insalata di manzo alla thailandese

Sentiti libero di giocare con questa ricetta per renderlo tuo. Scambia in diverse verdure, prova le mandorle tritate invece delle arachidi o usa il pollo al posto di carne o getta alcuni noodles di riso se vuoi.

Serve 4

ingredienti

1 grande sacchetto di plastica Ziploc
1 1/2 libbre di carne di filetto petite
4-5 spicchi di aglio, diviso
1 manopola da 3 pollici di zenzero, sbucciato e tagliato, diviso
4 cucchiai di olio di semi di sesamo tostato, diviso
2 cucchiai di salsa di pesce, divisa
1 mazzo di scalogno, lavati e sottili (solo parte bianca e verde chiaro)
1 mazzo di menta, lavata, de-steli e tritati approssimativamente
1 mazzo di coriandolo, lavato, de-steli e tritato approssimativamente
1 piccolo cavolo rosso, lavato e distrutto
2 baby bok choy medio, lavato e tagliato a fette
1 grande pepe giallo, lavato, deseed e tagliato a fette
1 cucchiaio di aceto di vino di riso
4-5 Thai Bird Eye Chillis, schiacciato
1 jalepeno, lavato e finemente affettato
1/2 tazza di arachidi arrostiti, tritate approssimativamente
2 lime, tagliati a metà

1. Tagliare la carne in strisce larghe mezzo pollice. Mettili in un sacchetto di plastica o in un contenitore con metà dell'aglio, zenzero, due cucchiai di olio di sesamo e un cucchiaio di salsa di pesce. Lasciar marinare per 30 minuti.

2. In una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto, cuocere carne marinata, circa due minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere da parte.

3. In una ciotola capiente, lancia per unire scalogno, menta, coriandolo, cavolo, bok choy e pepe. Accantonare.

4. In una piccola ciotola, unisci l'aglio rimanente, lo zenzero, un olio di semi di sesamo cucchiai, una salsa di pesce a cucchiaio, l'aceto di vino di riso e il peperoncino schiacciato.

5. Lancia carne, insalata, condimento, arachidi e jalepeno. Dividi tra quattro piastre. Servire ciascuno con una mezza lime.

Se stai cercando altre nuove ricette insalate, prova questa interpretazione di un classico Caesar di pollo o questa insalata innovativa con condimento per foglia di tè.