Batti l'ondata di calore dando alle verdure una torsione idratante con questa insalata di anguria

Insalata di anguria piccante

Serve 2

ingredienti
Per la medicazione:
1 piccolo pompelmo (preferibilmente rosso)
1 piccolo jalapeño, seminato e tagliato sottilmente
Pizzico di sale marino

Per l'insalata:
1 piccolo crescione per grappoli
1 piccola rucola
2 tazze di anguria a cubetti grossolanamente
1 avocado medio, rimorchiato, sbucciato e affettato
4 rametti di menta, tritati grossolanamente
1 cucchiaio di olio d'oliva
Succo di lime fresco
Mandorle racchiuse (opzionali)
Sale himalayano rosa

1. Fare il condimento. Rotola il pompelmo avanti e indietro su un tagliere, quindi taglialo in quarti. Usa le mani per spremere il succo del pompelmo in una piccola ciotola. Aggiungi il jalapeño e il sale marino. Mettere da parte per almeno 20 minuti per consentire al calore del pepe di infondere con il pompelmo.

2. Nel frattempo, prepara l'insalata. Su un grande piatto da portata, disporre il crescione e la rucola in modo che coprano la maggior parte del piatto. Aggiungi l'anguria e successivamente le fette di avocado in cima.

3. Filtrare delicatamente il pompelmo che si veste sull'insalata, riservando i jalapeños, assicurandoti di coprire l'anguria e l'avocado ma ora per annegare il crescione. Posiziona i jalapeños attorno ai bordi del piatto.

4. Cospargi la menta sopra la parte superiore e finisci con un filo di olio d'oliva, una stretta di succo di lime, le mandorle (se usavano) e un pizzico o due di sale himalayano rosa. Servire immediatamente.

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