Oltre la carne è determinato a rendere accessibile il cibo a base vegetale, un alt-astuccio alla volta

Al di fuori delle catene di fast food e dei principali supermercati a prezzi accessibili come Target, Publix e Safeway, Beyond Meat spunta anche in varie caffetterie dell'ospedale e del college, tra cui Yale University, Harvard University e Ohio State. "Ovunque troveresti un hamburger convenzionale, vogliamo essere anche noi", afferma Schafer. Quando pensi a come appare, è un pensiero piuttosto potente.

È un hamburger oltre lo stesso di un piatto pieno di verdure? Ovviamente no. Risolve i numerosi problemi nel nostro sistema alimentare che impediscono alle persone di avere un accesso accessibile e accessibile a prodotti e alimenti di qualità? NO. Ma per i mangiatori vegani che cercano di ottenere delle proteine ​​(o persone che vogliono mangiare meno carne in generale), il fatto che possano farlo a un prezzo più conveniente senza dover schlep in un negozio di specialità è un grosso problema.

Prendendolo globale

Nonostante alcuni singhiozzi, la loro strategia è funzionante: oltre i prodotti a base di carne sono disponibili in oltre 12.000 sedi di ristoranti e servizi alimentari, nonché migliaia di negozi di alimentari nella U.S., E si prevede che raggiungano $ 358 milioni di entrate nel 2020. Schafer aggiunge che Beyond Meat opera su scala globale e i prodotti del marchio sono attualmente disponibili in 65 paesi, tra cui la Germania (il loro paese più popolare al di fuori degli Stati Uniti), Corea e Israele. Mentre l'attenzione all'estero è stata sull'ingresso in più mercati della spesa e ristoranti di hamburger più piccoli, suggerisce che il marchio è in trattative per espandersi all'estero con una strategia simile agli Stati Uniti.

Naturalmente, hanno un importante concorrente sotto forma di cibi impossibili, che ha anche il suo hamburger a base vegetale nei menu di fast food (Burger King e White Castle) e nei ristoranti. Ma dopo alcune sfide con le approvazioni normative, si sposterà nei negozi di alimentari oltre a oltre i prodotti a base di carne entro la metà del 2020. Questo è un grosso problema, dal momento che per CNBC, oltre la metà delle sue entrate è arrivata dalle vendite di negozi di alimentari in Q2. Nonostante la competizione si riscalda (e più hamburger alt-carne che affollano lo spazio), oltre la carne dice che non ha intenzione di cambiare la loro strategia.

Inoltre, Schafer afferma che oltre la carne continuerà a riformulare costantemente i prodotti reali, quindi saranno ancora migliori e più sani. Proprio quest'anno, hanno lanciato carne macinata a base vegetale, salsicce e una riformulazione del hamburger originale, che ora ha olio di cocco e burro di cocco per dargli un sapore di spremiagrumi quando alla griglia. "Proprio come c'è un nuovo iPhone ogni anno, vogliamo che ci sia una nuova iterazione di Burger", dice. Forse una di quelle iterazioni avrà il set di benessere che dà ufficialmente la loro approvazione.

Ecco alcuni consigli su come mangiare meno carne, se questo è uno dei tuoi obiettivi di salute. E se mangi carne, ecco come farlo nel modo più sano e etico possibile.