Guida al pranzo sana di Candice Kumai

Quest'anno, il famoso Chef Candice Kumai a base di piante e addestrata classica sta dando il via al programma di Capodanno bene+Good (RE) con cinque settimane di recidivi sani e deliziosi. Per la prima settimana, tutte e 25 le ricette che condivide sono realizzate appositamente per dare un aumento del tuo intestino. E no, ciò non significa solo sorseggiare succhi verdi o mangiare un sacco di crauti.

Quando sei impegnato a schiacciarlo al lavoro, non c'è spazio sul calendario per avere a che fare con fastidiosi problemi di intestino come Bloat. Non è nessuno che abbia tempo per questo! Fortunatamente, questa settimana di ricette per il pranzo sono benedettamente progettate per fornire non solo l'energia di cui hai bisogno per superare quella crollo di mezzogiorno, ma contenere poteri per aiutare a curare il tuo intestino. (Sì, per davvero.)

Dalle zuppe e insalate fatte con miso (un probiotico delizioso), aceto di mele (la digestione OG-booster) e cereali che combattono l'infiammazione come l'orzo, questi pasti sono tanto nutrenti quanto gustosi. Entro la fine della settimana, avrai un arsenale di consigli a tua disposizione in modo da poter preparare i pasti che potenziano l'intestino (e febbraio e marzo ...).

Continua a leggere per 5 ricette per il pranzo che ti aiuteranno a guarire il tuo intestino.

Lunedì: zuppa di miso e insalata

Serve 2

ingredienti
Per la zuppa di miso

Per l'insalata di miso
1 cucchiaio di maionese leggera o veganna
1/2 cucchiaio di pasta di miso
1/2 cucchiaio di aceto di sidro di mele
1/2 lattuga tenera
1/2 carota grande, tagliata, sbucciata e grattugiata usando i grandi fori di una grattugia della scatola
1/2 piccolo cetriolo, semi-pezzi (quindi è a strisce), dimezzato in senso longitudinale e tagliato in modo trasversale
1/2 Avocado, dimezzato, rimorchiato, sbucciato e tagliato sottilmente
Metà di un 14 once. pacchetti di pacchetti tofu, drenati, dimezzati e affettati trasversalmente in pezzi spessi da 1/2 pollice

Per la zuppa di miso:
1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media. Sbattere nel miso e ridurre il calore a medio-basso.

2. Cuocere a fuoco lento la zuppa delicatamente non bollire per cinque minuti e quindi aggiungere il tofu e spegnere il fuoco. Coprire per stare al caldo mentre fai l'insalata.

Per l'insalata di miso:
1. Sbatti insieme la maionese, la pasta di miso e l'aceto di sidro di mele in una piccola ciotola.

2. In una ciotola capiente, getta la lattuga con le carote e i cetrioli. Dividi l'insalata tra due piatti. Top con alcune fette di avocado e alcuni pezzi di tofu e condire con un po 'di condimento.

3. Dividi la zuppa tra due ciotole e cospargere con gli scalogni. Servire sia per una zuppa killer che per una combinazione di insalata!

Martedì: insalata di avocado macrobiotico dell'aceto di mele

Serve 3

ingredienti
per l'insalata
1 tazza di alghe hijiki imbevute o ricostituite, drenate (per drenare, misurare 1/4 di tazza e 1 cucchiaio di hijki essiccato con 3/4 di tazza di acqua)
2 tazze di quinoa cotta
1 lattina (15 once.) fagioli adzuki, sciacquati e drenati
1 avocado maturo, rimorchiato e tagliato a cubetti

Per la medicazione
2 cucchiai di salsa di soia tamari ridotta ridotta
1/4 tazza di aceto di sidro di mele
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

1. In una ciotola media, immergiti e ricostituire 1/4 tazza, più 1 cucchiaio di hijiki in 3/4 di tazza di acqua per circa 15-20 minuti. Scolare tutto il liquido in eccesso.

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme gli Aminos liquidi o la salsa di soia tamari di sodio ridotta, l'aceto di mele e l'olio di sesamo tostato per preparare il condimento.

3. Aggiungi i fagioli ricostituiti di hijiki, quinoa e adzuki e mescolare per ricoprire. Top con cubi di avocado e servire immediatamente.

Mercoledì: insalata di pompelmo di avocado

Serve 2

ingredienti
per l'insalata
1/2 tazza crudo di Farro, sciacquata e drenata
1 1/2 tazze d'acqua
1 1/2 tazze di verdure miste per bambini
1/2 di un 14 once. Can cuori di palmo, drenati e sottilmente tagliati sulla diagonale
Pompelmo rosa 1/2, pelato e segmentato
1/4 Avocado maturo, sottilmente affettato

Per la vinaigrette "soia" del miele
1 1/2 cucchiaio di succo di limone fresco
1 cucchiaio di Bragg liquido Aminos
1 cucchiaio di olio extra-virgin
1 cucchiaino di miele crudo o manuka

1. In una casseruola media a fuoco medio-alto, unisci il farro e l'acqua e porta ad ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando Farro è tenero. Scolare il liquido in eccesso e mettere da parte.

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme il succo di limone, amino liquido Bragg, olio d'oliva e miele. Aggiungi la farro cotta, le verdure miste e i cuori di palmo alla ciotola e lancia bene per ricoprire con la vinaigrette. Piegare delicatamente i segmenti di pompelmo e aggiungere le fette di avocado. Servire immediatamente.

Giovedì: zuppa di noce d'orzo

Serve 3

ingredienti
1/2 tazza di perle orzo
1⁄4 pezzi di noci di tazza
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla gialla, tritata
1 carota, sbucciata e tritata finemente
1 gambo di sedano, tritato finemente
Solo 1/2 di 1 parte, bianco e verde chiaro, pulito e tritato
1 rametto di timo
3 tazze di brodo di pollo
1 tazza di cavolo finemente tritato
1/2 cucchiaino di sale marino, o a piacere

1. Cuocere l'orzo in base alle indicazioni sulla confezione, fino a quando i cereali sono teneri e l'acqua è evaporata. Riserva per dopo.

2. In una piccola padella, tostare le noci a fuoco medio fino a doratura e profumata. Cool e riserve.

3. In una pentola profonda, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Rosolare la cipolla fino a quando leggermente dorata e fragrante. Aggiungi le carote, il sedano, il porro e i rametti di timo e rosolare fino a quando non sono morbidi e marroni ai bordi, circa 12 minuti. NOTA: se le verdure iniziano ad attaccarsi alla pentola, aggiungi brodo di pollo due cucchiai alla volta e raschia i pezzi dorati dal fondo.

3. Aggiungi il brodo di pollo e fai sobbollire la zuppa. Aggiungere il cavolo e cuocere fino a quando non è appassito, circa 10 minuti. Mescolare l'orzo cotto e le noci. Termina con il sale marino.

Venerdì: ciotola di orzo Edamame di soia al limone

Serve 2

ingredienti
Per l'orzo ciotola
2 tazze di perle cotte o orzo con scafo
2 1/2 tazze d'acqua
3/4 tazze bombardate, edamame organico
1 tazza di rucola di bambini selvaggi
1 blocco salato, cotto, tofu organico (fermo o extra -que), tagliato a cubetti da 3/4 pollici
1 avocado maturo, dimezzato e sottilmente affettato

Per la medicazione del limone tamari
2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
Succo di 1 limone
1/2 cucchiaio di origano essiccato
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente (opzionale)

1. Unisci l'orzo e l'acqua in una casseruola media e porta a ebollizione. Ridurre il calore a basso e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti fino a quando tutto il liquido viene assorbito. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo, il succo di limone, l'origano e la scorza di limone fino a quando non sono ben combinati. Aggiungi l'orzo leggermente raffreddato alla ciotola e lancia per rivestire.

3. Aggiungi l'Edamame e la rucola gustati e mescola delicatamente per combinare. Per servire, dividi l'insalata d'orzo tra quattro ciotole e top con le fette di tofu e avocado.

Ecco modi più sorprendenti per dare una spinta al tuo intestino. Inoltre, come trasformare altre aree della tua vita quest'anno.