Canale vibrazioni di cure calde con questo dragonfruit cheesecake da sogno senza latte

Se una settimana di spiagge e sole, in stile Spring Break, è fuori portata al momento, questa cheesecake ispirata ai tropici potrebbe essere la prossima cosa migliore.

Lone Jensen, uno chef a base di piante danesi e viaggiatore per tutta la vita, è stato il jet-settaggio quando l'ispirazione ha colpito per creare questo dragonfruit "cheesecake"."Famosa con il frutto tropicale dai suoi viaggi attraverso la Thailandia e Bali, Jensen ha fatto un brainstorming del dessert mentre catturava un volo da Londra.

"Siamo decollati mentre il sole stava tramontando e il cielo stava girando i colori più belli. C'erano strisce di nuvole bianche rosa e vorticose. Improvvisamente ho pensato di fare una torta al nuvola, che è diventata questa cheesecake ", afferma Jensen.

Voglio montare questo da solo Dragonfruit? Un consiglio prima: Jensen nota che la polvere di dragonfruit può essere scambiata con un dragonfruit congelato in un pizzico; Assicurati solo di lasciarlo sbloccare completamente e omettere le fragole.

Cheesecake pitaya senza latte

Fa due torte da 4 pollici

ingredienti
Per l'impasto:
1/4 di tazza di macadamia dadi (grezzo e non salato)
1/4 tazza di anacardi (grezzo e non salato)
1 cucchiaio di cocco grattugiato
1 cucchiaio di dolcificante liquido
Polvere di pitaya rosa da 1/2 a 1 cucchiaino
1/4 cucchiaino di sale himalayano rosa

Per il ripieno di pitaya e fragola:
1 tazza di anacardi (imbevuti per almeno 6 ore e preferibilmente durante la notte)
2-3 fragole fresche (tritate grossolanamente)
1/4 tazza di kefir d'acqua di cocco
2 cucchiai di dolcificante liquido
1 cucchiaio di pitaya in polvere
2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
1/4 cucchiaino di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale himalayano rosa
3 cucchiai di olio di cocco fuso

Per il ripieno di cocco:
1 tazza di macadamia dadi o mandorle (imbevuti per almeno 6 ore o durante la notte)
1/4 tazza di latte di cocco
2 cucchiai di dolcificante liquido
2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
1/2 cucchiaino di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale himalayano rosa
3 cucchiai di olio di cocco fuso

per l'impasto
1. Posizionare tutti gli ingredienti in un robot da cucina e procedere fino a quando la miscela si unisce. Assicurati di lasciare un po 'di consistenza ai dadi.

2. Posizionare un pezzo di involucro di plastica sul fondo rimovibile di ogni padella. Posizionare la forma a molla sopra di essa e chiudere la padella. Questo renderà molto facile rimuovere la cheesecake dal fondo metallico. Premere metà della crosta in ogni padella e metterli da parte.

Per il ripieno di pitaya e fragola
1. Posizionare tutti gli ingredienti, tranne l'olio di cocco, in un frullatore ad alta velocità. Processo fino a quando il ripieno è liscio come la seta.

2. Irrorare l'olio di cocco fuso e il processo fino a quando non è combinato.

Per il ripieno di cocco
1. Posizionare tutti gli ingredienti, tranne l'olio di cocco, in un frullatore ad alta velocità. Processo fino a quando non è liscio come la seta.

2. Irrorare l'olio di cocco fuso e il processo fino a quando non è combinato.

Assemblare
1. Versare metà del ripieno di pitaya rosa e fragola in ogni padella a forma di molla. Versare metà del ripieno di crema di cocco in ogni padella. Usando uno stecchino o un piccolo cucchiaio, turbina delicatamente per creare un motivo decorativo. Congelare per almeno 4 ore o durante la notte.

2. Un'ora prima di servire, rimuovere le cheesecakes dal congelatore e consentire loro di scongelare nella padella a forma di primavera. Sfortunatamente e far scorrere le cheesecakes dall'involucro di plastica.

3. Cospargere con pitaya in polvere e servire le torte da sogno.

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