Le spezie scadono? La risposta breve è sì

2. Pepe nero: 3-4 anni

Il pepe nero ha anche una lunga durata, rendendolo un'ottima spezia da avere sempre a portata di mano. "Il pepe nero contiene un composto chiave chiamato alcaloide piperina, che ha possibili proprietà antinfiammatorie", afferma Modell. “La piperina ha anche dimostrato di aiutare con l'assorbimento di nutrienti, come beta-carotene e ferro."

3. Origano: 2-3 anni

Voglio aggiungere un po 'di sapore a un piatto? Raggiungi l'origano che le note di Modell sono ricche di antiossidanti mostrati per neutralizzare i radicali liberi. Si ritiene inoltre che la spezia abbia proprietà antimicrobiche, aggiunge.

4. Cannella: 3-4 anni

Nessun rack di spezie è completo senza cannella. Non solo ha un sapore eccezionale spruzzato su un latte, ma Modell nota che la spezia può anche aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue, ed è buono anche per il tuo cervello.

5. Paprika: 3-4 anni

Paprika è un altro pilastro della dispensa che per fortuna può durare per anni. Tienilo nascosto per aggiungere a piatti salati e goditi anche i benefici, che Modell afferma che include l'aiuto con la digestione e l'abbassamento dell'infiammazione nel corpo.

Come sapere se una spezia è ancora buona e sicura da mangiare

Quindi hai una spezia nascosta nella parte posteriore della tua dispensa che non ha visto la luce del giorno in un lungo tempo, come fai a sapere se è ancora bello mangiare? Secondo Modell, prima di iniziare a aggiungerlo generosamente al tuo piatto, il trucco è annusarlo e assaggiarlo per assicurarsi che abbia ancora il sapore desiderato. Per fare questo, prova il test del palmo. (Rompe un po 'la mano e coppa la mano sul naso; la spezia dovrebbe essere molto fragrante.)

Tuttavia, se finisci per consumare inconsapevolmente spezie scadute, non è necessario allarmare. Modell dice che a meno che non ci sia muffa visibile che cresca su di esso, che sarebbe difficile da perdere, è probabile che la spezia sia sicura da mangiare, anche se potresti aver perso alcuni dei benefici per la salute e il sapore.

Come mantenere le spezie fresche il più a lungo possibile

1. Acquista quantità più piccole

Mentre l'acquisto delle spezie in blocco sul tuo Costco locale può sembrare un'idea geniale, Modell consiglia di acquistare le tue spezie in quantità più piccole. La regola empirica: acquista solo quanto puoi realisticamente consumare entro un anno, dice. Oppure, trova un negozio di alimenti per la salute che vende in blocco, dove è possibile acquistare la più piccola quantità per quelle ricette che richiedono solo un cucchiaino di 1/4 di spezia.

2. Mantieni le spezie fresche

Il calore è come la kryptonite alle spezie. Per questo motivo, Modell consiglia di conservarli da un posto fresco e lontano dal calore, dalla luce solare diretta e dall'umidità che può rendere le spezie suscettibili di muffe. (Mi piace mettere i barattoli sui loro lati in un cassetto in modo da poter leggere l'etichetta.)

3. Conservare in contenitori ermetici

Per garantire la freschezza duratura delle spezie che hai già nell'armadio, assicurati di sigillare il contenitore strettamente dopo ogni uso. E, se la spezia non viene immagazzinata in un contenitore ermetico, trasferiscilo in uno che è preservare la freschezza.

4. Optare per intere spezie

Poiché le spezie di terra vanno male molto più rapidamente, opta per le spezie intere. (Un buon smerigliatore elettrico o un mortaio e pestello, è un grande investimento.)

5. Usa spezie pre-misurate

Una società guidata da donne chiamata OCCO ha creato una raccolta di 12 spezie, tra cui una manciata di favoriti, come Curry e Fennel, che potresti usare solo ogni tanto. Le spezie sono sigillate in carte in alluminio riciclabili, ognuna con 12 porzioni pre-misurate di pelaro-open di 1/4 di cucchiaino.

"Sigillamo le nostre spezie utilizzando la tecnologia dell'atmosfera modificata", legge una recente didascalia di Instagram. "[Utilizzando] un processo in cui un sottile strato di gas argon sicuro di cibo è piazzato sopra ogni camera di spezia prima che sia sigillato." Il risultato? Spezie molecolari più fresche, afferma la società. OccO fonda le sue spezie da tutto il mondo, utilizzando solo prodotti coltivati ​​organicamente raccolti nell'ultimo anno.

Detto questo, sebbene le spezie scadano, hanno una durata relativamente lunga. Tuttavia, se sei un po 'incerto su una spezia che è uscita nella tua dispensa a lungo, Modell consiglia di investire in nuove spezie sia per il sapore che per i benefici per la salute.

Tuttavia, non devi lanciare quelli vecchi. Invece, riutilizza le tue spezie facendo Potpourri. "Basta bollire una pentola d'acqua e aggiungere qualsiasi spezia che desideri, come chiodi di garofano, cannella o cardamomo", afferma Modell.

Metti quel barattolo di noce moscata da usare perché La scienza dice che ti fa bene. E metti le mani sul Cinque spezie che ti aiuteranno a cucinare la vita uno chef.

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