I latticini causano davvero l'infiammazione? È complicato

Boyd dice anche che anche i diversi modi in cui i latticini sono resi un fattore. "Alcuni dei clienti con cui lavoro hanno una sensibilità al mais o alla soia, ma avrebbero solo una reazione fisica negativa ad alcuni tipi di latticini. Ci sono voluti alcuni lavori investigativi per scoprire che il caseificio causando la reazione non era nutrito con l'erba, il che significava che le mucche dal latte provenivano probabilmente avevano una dieta piena di mais e soia ", dice. "Molte persone spesso non pensano ai mangimi per animali che svolgono un ruolo nel risultato finale del loro cibo, ma in realtà può."

Dr. Wahls afferma che la genetica gioca un ruolo nel modo in cui qualcuno può elaborare anche i latticini. "Le persone i cui antenati [mangiavano o producono molti caseifici] hanno una serie diversa di geni e un trucco di microbioma diverso da quelli i cui antenati non mangiavano molto latticini", dice, il che può rendere alcune popolazioni più sensibili ai prodotti lattiero -caseari. Ma indipendentemente dagli antenati, è molto chiara che i latticini sono stati a lungo dimostrati benefici per i bambini e i bambini, svolgendo un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo.

I latticini causano infiammazione per tutti?

C'è ancora molto dibattito su questo argomento, perché non è ancora del tutto chiaro attraverso la ricerca se i latticini siano infiammatori per tutti (come lo zucchero) o semplicemente infiammatori per le persone allergiche o sensibili ai caseifici.

Un esperto, Suzanne Judd, PhD, un epidemiologo nutrizionale, ha usato campioni di sangue per analizzare i livelli di marcatori di infiammazione nel sangue di migliaia di persone per creare un punteggio di infiammazione per vari gruppi alimentari. Il suo team di ricerca ha scoperto che i latticini erano legati alla riduzione leggermente dell'infiammazione: l'avvertimento era il contrario era vero per coloro che avevano un'allergia al lattosio o sensibilità.

"Il caseificio ottiene un brutto rap per lo stesso motivo per cui il glutine ottiene un brutto rap, ovvero perché una parte della popolazione non lo tollera molto bene e il sistema immunitario viene aumentato in risposta a questo. Ma ci sono molte persone che possono mangiare latticini e non avere una risposta immunitaria ", DR. Judd dice.

Tuttavia, DR. Wahls è un sostenitore irremovibile che i latticini causano infiammazioni nella stragrande maggioranza degli adulti, anche se la ricerca non ha ancora raggiunto completamente. Come medico specializzato in malattie croniche, dice che è un sacco di sintomi dei pazienti che si placano dopo aver tagliato i latticini. (Sostiene anche di non mangiare glutine o zucchero.) "Alcuni studi correlano un elevato consumo di latte con compromissione cognitiva, che è una forma di infiammazione", afferma. "Naturalmente è importante chiarire che questa è una correlazione, non una chiara causa-effetto, ma la connessione è ancora lì."(È anche importante sottolineare che altri studi hanno scoperto che il contrario è vero o hanno scoperto che la connessione è inconcludente.)

Ancora una volta, ci sono sicuramente alcune persone che lottano con i latticini e quindi possono avere una risposta infiammatoria ad esso. Come puoi immaginare, è stato scoperto che le persone allergiche al latte di mucca hanno un aumento dell'infiammazione dopo aver mangiato prodotti lattiero -caseari, poiché i latticini innescano una risposta infiammazione dal sistema immunitario del corpo. Inoltre, le persone con problemi intestinali (come la malattia di Chron o la celiachia) potrebbero sviluppare qualcosa chiamato intolleranza al lattosio secondario, che è dove l'infiammazione da questa malattia influisce sulla capacità dell'intestino di produrre lattasi, l'enzima che digerisce il lattosio. Ma il caseificio stesso non causa infiammazione; Piuttosto, l'infiammazione ha causato la sensibilità ai latticini.

Ok, quindi dovresti rinunciare al caseificio o continuare a mangiarlo?

Mentre la giuria potrebbe ancora essere scientificamente su caseifici e infiammazioni, ci sono alcuni modi chiari per sapere se dovresti ancora fare acquisti nel corridoio del caseificio. Il più grande consiglio di Boyd: prova a tagliare il caseificio per un mese e aggiungi lentamente di nuovo in diversi tipi per vedere come reagisce il tuo corpo. "Suggerisco alle persone di tenere un diario alimentare a scrivere il tipo di caseificio che mangiano, incluso se è alimentato in erba o no e se hanno notato qualche cambiamento nel modo in cui si sentono."Quindi, puoi usare il tuo diario come guida per capire quali scelte dietetiche ti fanno sentire al meglio.

Per compensare i nutrienti che ti mancheranno dai caseifici, DR. Wahls dice che ci sono altri modi per ottenerli. "Gli spinaci, ad esempio, sono un'ottima fonte di calcio e la maggior parte degli yogurt a base di latte a base di noci hanno aggiunto loro probiotici", afferma.

Dr. Wahls generalmente consiglia ai suoi clienti una storia familiare di cancro, declino cognitivo o altre condizioni croniche per ridurre al minimo il consumo di latte poiché potrebbero essere più sensibili ad esso, anche se riconosce anche che può essere difficile farlo. "Devi essere disposto a rinunciare ai piaceri momentanei per potenziali benefici a lungo termine, quindi è davvero una scelta personale", afferma.

È la natura umana bramare le risposte a taglio chiaro, ma la realtà è che la verità sul caseificio è ancora ... beh, nuvolosa. Il meglio che puoi fare è fare un giudizio informato su quale scelta è la migliore per te. Ma ancora, a meno che tu non sia gravemente allergico, una fetta di pizza condita con il formaggio non è certamente la fine del mondo.

Guarda il video qui sotto per vedere un elenco di cinque alimenti che combattono l'infiammazione:

Questi sono i miti di tipo cinque sull'infiammazione, secondo i medici. Inoltre, quattro modi per combattere l'infiammazione.