Tutto da sapere su Ubes, lo igname viola che rende i tuoi dessert preferiti più luminosi (e più sani)

Ecco l'intero basso sui benefici nutrizionali di patate, patate dolci e patate:

A differenza delle patate dolci e degli patate. Secondo Foxy Folksy Food Blogger Bebs Manaloto-Lott, puoi tentare la fortuna nei mercati delle specialità asiatiche se stai arrivando al mercato degli agricoltori. (Li ho anche trovati nei miei cibi integrali locali, FWIW.)

"Quando acquisti Ubes, prova a pizzicare o grattarsi un po 'di pelle. La pelle dovrebbe essere una tonalità molto profonda di viola ", dice Manaloto-Lott. "Ottieni quelli che sono duri o fermi senza rughe e punti morbidi, il che significa che sono più freschi e appena scavati. Inoltre, prova a prenderne uno che non ha molte radici più fini."Aggiunge anche che i pezzi medi a grandi con una forma più regolare sono più facili da sbucciare.

Come cucini con Ubes?

Ubes e le patate dolci hanno un sapore abbastanza simile, ma il manaloto-lott dice che gli ubes hanno un gusto più latte e castagno. Tradizionalmente, dice, gli ubes sono usati nei dessert. "L'uso più popolare per Ube è Ube halaya o marmellata di yam viola", dice. "È fatto cucinando lentamente l'UBE con latte di cocco, latte condensato zuccherato, latte evaporato e burro, mescolandolo regolarmente fino a raggiungere una consistenza molto spessa, appiccicosa e cremosa."

Poiché la verdura è così vibrante, Manaloto-Lott suggerisce di indossare guanti e coprire taglieri e utensili con foglio di alluminio per evitare la colorazione. Qualunque cosa tu voglia usare i tuoi Ubes per fare, Manaloto-Lott offre questo suggerimento professionale: "Se hai intenzione di farle bollire, lavarli accuratamente e usare un pennello per strofinare la pelle e rimuovere lo sporco", dice. Dopo averli bolliti, proprio come faresti le patate regolari, dice di non buttare via l'acqua. "Puoi aggiungerne un po 'di ritorno quando fai Ube Halaya come colorante alimentare naturale per rendere più vivace il colore del tuo yam ube yam", dice. (Ehi, almeno in parte lo fai per il 'grammo, giusto?)

Puoi anche mangiare le tue ubes come ricetta di dessert è non necessaria. "Un altro modo per cucinarli è cuocerli fino al tasso di forcella", dice Manaloto-Lott. "In questo modo non assorbirà alcun liquido aggiuntivo e i sapori e i colori sono più ricchi e più intatti."

La cosa davvero fantastica di Ubes è che, come le patate dolci, è piuttosto difficile rovinarele. Puoi mantenerlo semplice attaccandoli nel forno per 45 minuti, oppure puoi accendere il tuo frullatore e diventare un po 'creativo. Ad ogni modo, finirai con qualcosa di bello, delizioso e davvero dannatamente buono per te. Chi sapeva che la santa trifecta di un'alimentazione sana poteva essere così facile?

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