Le etichette nutrizionali alimentari stanno ottenendo un grande restyling nel 2020, cosa significano i cambiamenti per la tua salute

"La nuova etichetta presenta un nuovo design e attira l'attenzione dei consumatori alle" calorie "," porzioni "e i valori giornalieri della percentuale, tre elementi importanti sull'etichetta che possono aiutare i consumatori a fare scelte alimentari più sane e mantenere pesi sani", afferma Claudine Kavanaugh , Il direttore dell'Ufficio per la nutrizione e l'etichettatura degli alimenti presso il Centro per la sicurezza alimentare della FDA e la nutrizione applicata. "Oggi le persone mangiano diversamente, quindi le dimensioni del servizio dell'etichetta erano obsolete. I requisiti di dimensione della porzione aggiornati della FDA, come il numero di calorie e quantità di nutrienti corrispondenti a loro, ora riflettono ciò che le persone effettivamente mangiano e bevono."

Il dietista registrato Tracy Fox, Rd, presidente di Food, Nutrition & Policy Consultants, è in questi cambiamenti. "Poiché più persone soffrono di condizioni croniche come malattie cardiache, ipertensione e diabete, avere informazioni specifiche su ciò che è nel cibo che mangiamo sarà importante", afferma. A suo avviso, più informazioni hanno i consumatori su ciò che è nel loro cibo, meglio è, e questo include le calorie per servizio.

Cambiamento principale due: lo zucchero aggiunto viene chiamato

Per la prima volta in assoluto, i marchi sono tenuti a separare lo zucchero aggiunto dallo zucchero totale. "Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di limitare lo zucchero aggiunto nella dieta. Tuttavia, i consumatori non avevano un modo per determinare la quantità di zuccheri aggiunti rispetto allo zucchero naturale nei loro alimenti ", afferma Kavanaugh. "Elenco zuccheri aggiunti sull'etichetta dei fatti nutrizionali ora consente ai consumatori di determinare la quantità di zuccheri [aggiunti] che avrebbero aggiunto alle loro diete quando consumano prodotti confezionati e consente anche loro di confrontare queste quantità tra i prodotti."

Fox non ha nulla contro l'aggiornamento, ma dice che prestare attenzione allo zucchero totale complessivo è ancora più importante per i consumatori a cui prestare attenzione. "Penso che le nuove informazioni sull'etichetta sullo zucchero aggiunto mostreranno solo quanti prodotti contengono zucchero, non solo quelli ovvi come caramelle e biscotti, ma anche condimenti, pane e cereali", dice.

Altri esperti temono che la nuova chiamata potrebbe essere fuorviante. "Gli alimenti a base di frutta, cereali integrali e latticini possono dire di non aver aggiunto zucchero perché non lo fanno ... ma perché non scrivono zuccheri aggiunti, le persone stanno inconsapevolmente sabotando i loro obiettivi bevendo l'intera bottiglia. Il tuo corpo non può distinguere tra fonti di zucchero ", registrato Brigitte Zeitlin, Rd, Rd, precedente.

The Takeaway qui: tieni d'occhio lo zucchero totale, che è ancora più importante.

Modifica principale tre: valore giornaliero aggiornato e requisiti nutrizionali

Anche se sono usciti nuovi dati scientifici dal 1993 riflettendo la quantità di nutrienti specifici a cui tutti dovrebbero mirare, le etichette nutrizionali non li hanno tenuti conto. Per la prima volta in assoluto, la vitamina D e il potassio sono elencati su pannelli nutrizionali e i marchi non sono più necessari per elencare la vitamina A e C.

Inoltre, le percentuali sono state aggiornate, riflettendo le ultime ricerche su quanto dei nutrienti hanno elencato qualcuno ha effettivamente bisogno al giorno per rimanere in salute. (Ad esempio, i valori giornalieri per sodio, fibra alimentare e vitamina D sono stati tutti aggiornati, basati su nuove prove scientifiche della National Academy of Medicine.) Fox dice che questi sono buoni cambiamenti. "Questo tipo di aggiornamento dell'etichetta dovrebbe avvenire regolarmente in quanto otteniamo maggiori informazioni sui bisogni nutrizionali che abbiamo", afferma.

Mentre la stragrande maggioranza delle persone ottiene abbastanza vitamina A e C, la maggior parte non ha abbastanza vitamina D, un importante nutriente legato al muscolo e alla forza ossea. "All'inizio degli anni '90, le diete americane mancavano di vitamine A e C, ma ora le carenze di vitamine A e C nella popolazione generale sono rare", afferma Kavanaugh. "La vitamina D e il potassio sono nutrienti che gli americani non ne ottengono sempre, secondo i sondaggi sul consumo di cibo a livello nazionale."

Nel complesso, Fox afferma un grande vantaggio per Tutto L'etichetta cambia è che probabilmente induceranno i marchi a pensare di più a ciò che è esattamente nei loro prodotti. Ciò potrebbe portare a riformularli per essere ancora più sani in modo che il loro pannello nutrizionale rifletta più di ciò che gli acquirenti sani stanno cercando. E le opzioni più sane sugli scaffali sono sicuramente una vittoria. L'informazione è potere e stiamo entrando nel 2020 con ancora di più.

Ecco l'errore più grande che i mangiatori salutari commettono quando si leggono etichette nutrizionali, secondo un dietista. Inoltre, tutti i diversi tipi di zucchero da cercare quando si osservano l'elenco degli ingredienti.