Entra nel divertimento del National Taco Day con queste enchiladas per cavolfiori

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Pollo verde Enchilada Cavolfiore Casserole

Serve 6

ingredienti
4 tazze di cimette di cavolfiore
1/2 tazza di crema di formaggio, ammorbidito
2 tazze di petto di pollo cotto grattugiato
1 tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato
1/2 tazza di salsa verde
1/4 tazza di panna acida
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, più di più per guarnire se lo si desidera
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato

1. Preriscalda il forno a 375 ° F.

2. Posizionare il cavolfiore in un piatto a microonde e un microonde, scoperto, in alto per 12 minuti o fino a tagliare la forcella. Aggiungere la crema di formaggio e il microonde per 1 minuto in più, quindi mescolare.

3. Aggiungere il pollo, il formaggio, la salsa verde, la panna acida, il coriandolo, il sale e il pepe e mescolare bene. Trasferire la miscela su una teglia da 13 per 9 pollici e cuocere per 20 minuti, o fino a doratura e gorgogliante. Servire caldo, guarnito con coriandolo extra, se lo si desidera.

Servi le tue enchiladas con un lato di patatine e guac e usa i tuoi avocado rimanenti per montare una brocca di questi avo-margs.