Ecco cosa succede * effettivamente * se si beve un sorso di latte viziato, secondo un gastroenterologo
Intendiamoci, questo mette in discussione la differenza tra le date di sell-by, best by e di scadenza, che la FDA non regola. A seconda dello stato in cui vivi, l'etichetta può avere requisiti diversi. Mentre alcuni stati insistono sulle date di scadenza (che descrivono in dettaglio la data esatta in cui un prodotto è considerato male), altri sono più indulgenti con le date sell-by e best-by. Se il tuo stato rientra in quest'ultima categoria, puoi applicare il consiglio di Maeng. Se, tuttavia, il tuo stato utilizza date di scadenza, è meglio non consumare il latte passato quella data stampata.
Non importa l'etichetta, se uno annusato del tuo latte dovrebbe portarti a pronunciare "hmmm, questo latte ha un odore funky", che è un indicatore abbastanza chiaro che il tuo latte è andato male. Lo scenario migliore è che lo butterai immediatamente dopo aver notato l'odore. Se, tuttavia, si versa il latte viziato nel tuo fascino fortunato, frullato o frullato proteico e lo angola ...
Quali sono i segni del latte viziato?
Sebbene un odore funky sia uno dei primi segni evidenti di latte viziato, non è l'unico indicatore. Quindi, cosa succede quando il latte si rovina? Secondo Maeng, un gusto aspro, un cambiamento di colore e/o un cambiamento di colore sono anche segni rivelatori che il tuo latte è andato male. ; di nuovo data o aspetto.)
Qual è la differenza tra latte acido e latte viziato?
Newsflash: acido e viziato non sono sinonimi quando si tratta di latte. "Il latte acido è un prodotto lattiero -caseario che è sicuro da consumare, mentre il latte viziato non è sicuro da consumare", afferma Maeng. "Il latte acido è prodotto da un processo di fermentazione o aggiungendo un acido, come aceto o succo di limone, nel latte. Entrambi i processi fanno aumentare l'acidità del latte, dandogli un sapore aspro e congeni. Quando il latte si confonde, ostacola la crescita di eventuali batteri sfavorevoli in esso, rendendo così sicuro consumare."
Nel frattempo, il latte viziato è il latte che è andato male, sia perché è ben oltre la sua data stampata, o perché è stato accidentalmente lasciato non refrigerato. Può andare male in sole due ore al di fuori del frigo.
Mentre sull'argomento, il latte acido e viziato sono solo due fasi di latticini. Secondo Maeng, c'è anche latte crudo e cagliato. "Il latte crudo è il latte che non ha subito la pastorizzazione", spiega. “Pertanto, contiene molti batteri patogeni e rappresenta un rischio elevato per coloro che lo consumano."
Poi c'è il latte crollata, che può essere complicato. "Il latte cagliato è un segno di deterioramento, ma ciò non significa che tutto il latte cagliato non sia sicuro da consumare", afferma Maeng. “Caglieria di latte per diversi motivi, uno è combinato con succo di limone o aceto per una ricetta o quando viene aggiunto a caffè o tè altamente acidi. In questi casi, il latte cagliato è sicuro da consumare. Assicurati solo che il latte non fosse cagliato, per cominciare."
Quali sono i rischi di bere latte viziato?
"In genere, se ingerisci abbastanza latte viziato, può avere un impatto sul tratto gastrointestinale", DR. Dice Sonpal. Quindi, a seconda di quanto latte scaduto sorseggi, i sintomi possono includere vomito, crampi e diarrea per un periodo di tempo da ore a giorni, afferma il gastroenterologo.
Quanto tempo dopo aver bevuto il latte cattivo ti ammali?
Se hai solo un sorso o due, Maeng afferma che è perfettamente possibile non sperimentare alcuna reazione avversa. (Oltre a voler sputarlo immediatamente.) Ma anche se in realtà ingerisci il valore di una piccola tazza viziata o ciò che mescoli con i tuoi cereali, è improbabile che ti faccia star male.
Cosa devo fare se ho bevuto il latte viziato?
Se non si verificano sintomi, niente. Stai bene.
I casi lievi di avvelenamento alimentare di solito passano da soli a tempo debito. Dr. Sonpal consiglia di assicurarti di rimanere idratato in modo che i tuoi reni non soffrano. Tuttavia, se stai cercando di rimanere idratato, ma continui a vomitare la pedialyte o il gatorade che stai cercando di bere, potresti provare sintomi più gravi, dice DR. Sonpal. In questo caso, dovresti andare alle cure urgenti o all'ufficio del medico in modo che possano mantenerti idratato con fluido endovenoso.
Quali batteri sono nel latte viziato?
Il motivo principale per cui il latte viziato può essere sconvolgente (letteralmente) è dovuto ai batteri trovati al suo interno. Dr. Sonpal osserva che sia Salmonella ed E. coli sono stati trovati in latte pastorizzati. Significa se ti ammali dopo aver deglutito un bicchiere, non può far male andare nell'ufficio del tuo medico per ogni evenienza. E come regola dura e veloce, consiglia di evitare il latte che non è stato pastorizzato, non materia.
Anche il latte senza latte può rovinare
Sebbene il latte di mucca tende a essere il colpevole del deterioramento, tutte le alternative del latte (come il latte di soia, il latte di avena e il latte di mandorle) possono andare male anche. Dovresti sempre prestare attenzione all'etichetta, all'odore e all'aspetto del tuo latte, che si tratti di un caseificio o di consumarlo alternativo prima di consumarlo. (Detto questo, gli alt-milk tendono a durare a lungo del latte di mucca ... specialmente se non aperti.)
È sicuro bere latte in polvere scaduto?
Se stai facendo affidamento sul latte in polvere nella tua famiglia, sappi che questi prodotti hanno una vita molto più lunga, tipicamente da 12 a 24 mesi. Anche una volta che quelle date passano, la conclusione comune è che è sicuro bere latte in polvere fintanto che non ha cambiato colore o ha sviluppato un odore strano.
L'ultima parola
Non vuoi bere latte viziato se puoi aiutarlo. Il modo più semplice per evitare di farlo è controllare regolarmente le etichette del latte. Alcune persone sono stanche di usare il latte oltre il suo "migliore" o "vendere per", semplicemente perché non vogliono mai cogliere l'occasione di sorseggiare i latticini viziati. Detto questo, Maeng dice che non è necessario lanciare il latte non appena la data migliore o di vendita. "Invece, aspetta i segni di deterioramento", dice.
Sì, tutti abbiamo imparato da bambini a non piangere di latte versato. Il latte viziato, tuttavia, è una storia diversa. Fatti un favore e prendi un soffio prima di bere un bicchiere.
Un RD condivide una guida approfondita a latte alternative:
Citazioni + bene + buoni articoli riferiscono di studi scientifici, affidabili, recenti e robusti per sostenere le informazioni che condividiamo. Puoi fidarti di noi durante il tuo viaggio benessere.
- Buehler, A J et al. “Caratterizzazione della crescita delle spore-forme psicrotolleranti per lo sviluppo di un modello predittivo di deterioramento dei latticini." Journal of Dairy Science vol. 101,8 (2018): 6964-6981. doi: 10.3168/JDS.2018-14501
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