Ecco cosa mangiano effettivamente i dietisti per il dessert

Per fare, unire una tazza di burro di cocco fuso, 1/3 di tazza di burro di noce di scelta e 1/4 di tazza di cacao crudo. Versare nei vassoi di cubetti di ghiaccio e ricoprire con una spolverata di sale marino e lasciali sedere nel congelatore per un'ora. Poi, dice, mangia il fondente in un modo ponderato non in viaggio. «Piattilo, siediti e divertiti. L'obiettivo è rendere l'esperienza consapevole e divertente contro in piedi in cucina, scavando in una scatola di biscotti."

2. Qualcosa di incentrato sul frutto (l'hai visto arrivare, giusto?)

Quando Sass vuole solo qualcosa di dolce, cerca alcuni quadrati di cioccolato fondente biologico al 70% o più. Ma quando ha bisogno di qualcosa di più sostanziale a volte, una piccola piazza al cioccolato non lo taglierà, si trasformerà in un dessert a base di frutta. "Riscalderò alcune bacche o ciliegie a fuoco basso sul piano cottura con zenzero grattugiato fresco e top con uno sbriciolato a base di burro di mandorle, sciroppo d'acero, avena arrotolata e cannella", afferma Sass. (Va bene, Quello Ho appena reso la frutta molto più eccitante.)

Raccomanda la scelta di dessert, come questo, basato su ingredienti per alimenti integrali, piuttosto che su prodotti trasformati o raffinati. "Raggiungi date, frutta e vero sciroppo d'acero per dolcificanti e includono ingredienti che sono soddisfacenti e sembrano decadenti ma che forniscono anche nutrienti e antiossidanti chiave", afferma Sass. Sta parlando di cose come burro di mandorle, farina di mandorle, pistacchi, burro di anacardi, polvere di cacao, cioccolato fondente e, beh, frutta.

3. Torta e torta fatti in casa

È difficile abbassare una fetta di torta fatta in casa che tua zia ha trascorso tutto il giorno a montare in cucina. Sai che è andata pesante sul burro, ma di solito è la sorpresa più gustosa alla festa. (Sicuramente meglio del pacchetto di biscotti acquistati in negozio che tuo cugino ha portato.) Marisa Moore, Rdn, MBA, ad Atlanta, in Georgia, ha una soluzione: "Se qualcuno fa una torta o una torta che conosco ha un sapore eccezionale, otterrò una piccola fetta e assaggerò ogni singolo morso", dice. “Puoi sempre tornare indietro per più se è davvero buono e lo vuoi, ma di solito un piccolo pezzo fa il trucco."Inoltre, aggiunge, questo non accade tutti i giorni. Le sue parole da dessert da vivere: indulgere ogni volta che si sente bene.

4. Gelato vegano fatto in casa

"Una delle mie prelibatezze preferite, facili e salutari è una" bella crema ", fatta di due banane mature a fette e congelate miscelate con un cucchiaino di cacao in polvere senza zucchero nel robot da cucina", afferma Amy Gorin, MS, RDN, proprietaria di Amy Gorin Nutrition nella zona di New York City. “Ottieni un dolce dolce senza assolutamente zucchero aggiunto e molti nutrienti dagli ingredienti, pensano che il potassio che emettono la pressione del sangue dalla banana e dagli antiossidanti che elabora la salute dalla polvere di cacao."

Le piace superare il suo dessert congelato con pistacchi schiacciati (basta posizionarli in un sacchetto di plastica con zip e schiacciarsi con qualcosa di pesante, come una lattina, dice). Inoltre, ottieni vantaggi dai dadi. "Offrono un trio di riempimento di proteine, grassi sani e fibre per aiutarti più a lungo", aggiunge Gorin.

5. Biscotti di farina d'avena senza costi

"La verità è che ho un debole per i dolci", afferma Karen Ansel, MS, RDN, un nutrizionista a New York. Invece di provare a ignorarlo, ha una piccola porzione di dessert ogni sera dopo cena. "Anche se mi piacerebbe mangiare dolci all'inizio della giornata, ho una regola" nessun dessert fino a dopo cena "in quanto è molto più facile controllare le dimensioni delle porzioni quando sono già abbastanza pieno dalla cena", dice.

Il suo trattamento per il suo go-to? Ansel produce biscotti senza coste di farina d'avena senza servizio mescolando due cucchiai di avena arrotolata, un cucchiaio di burro di arachidi, 1/4 cucchiaino di sciroppo d'acero e un pizzico di estratto di vaniglia. "È super facile ed è un ottimo modo per intrufolarsi in alcuni cereali", dice. “Inoltre adoro il fatto che faccia un solo biscotto, quindi non è possibile tornare per pochi secondi."

6. Tiramisu, condiviso con persone con cui non ti dispiace condividere

Quando Vandana Sheth, RDN, CDE e portavoce dell'Accademia di Nutrizione e Dietetics, va a mangiare, adora condividere un buon tiramisù. "Credo che tutti gli alimenti si adattino: la chiave sia guardare le porzioni e anche rallentare per affrontare l'esperienza alimentare", afferma Sheth. Quindi, se stai cenando fuori, suggerisce di ordinare un dessert per condividere e assaporare con un amico o il tuo equipaggio.

A casa, Sheth adora combinare fragole con cioccolato scuro e sciolto o opta per un semplice yogurt in stile greco o islandese con bacche e noci per un dolce parfait. Le sue linee guida generali per le prelibatezze a casa: “Cerca di trovare scelte che aggiungono un po 'di grassi, fibre e proteine ​​salutari per il cuore per ridurre al minimo il picco immediato dello zucchero nel sangue."

7. Cioccolato, bacche e una bevanda saporita

A volte, un dessert può avere un sapore ancora meglio quando lo hai con un drink davvero buono. "Personalmente trovo una bella tazza di tè o acqua scintillante con una spruzzata di morti anti-infiammatori succo di ciliegia.

Ad esempio, adora avere un morso di energia pulito (con ingredienti come pistacchi, farina di mandorle, burro di arachidi, pennini di cacao, frutta secca, farina di cocco, canapa o semi di lino) insieme a una tazza di tè verde. È anche un fan dell'abbinamento di bacche con il cioccolato, che, dice, tira fuori le migliori qualità delle reciproche.

8. Gelato, in tutta la sua gloria decadente

“Quando voglio dessert, lo mangio!"Dice Kaleigh McMordie, RDN, e fondatore di Lively Table. "La maggior parte delle notti, sembra una piccola tazza di gelato, la vera roba o altro non mi sentirò soddisfatto", aggiunge McMordie. Ciò significa che salta tutti i gelati a basso contenuto calmo.

Seguire questa strada, dice, significa che si sente soddisfatta di meno e può andare avanti con la sua notte senza sentirsi privati. La punta professionista di McMordie? “Tieni presente che se vuoi di più in seguito, puoi averlo; Questo ti aiuta a rimanere in sintonia con il tuo corpo e determinare se sei veramente soddisfatto invece di mangiare qualcosa di dolce solo per mangiarlo."

9. "Dolci sociali"

Il dessert è più divertente con gli amici, che è come DJ Blatner, RDN e autore del Swap superfood, piace pensarci. “Ho un dessert ogni volta che lo voglio-la roba vera con zucchero bianco e farina-l'unica linea guida che mi piace seguire sono solo i dolci sociali."" Ciò significa che avrà una sorpresa quando è in un ambiente divertente e sociale, come fa Sheth, piuttosto che da sola.

"Il dessert si è divertito con gli amici o ho assaporato seduto in una caffetteria con il tè ha un sapore molto meglio di quando mangiato a casa da solo", aggiunge Blatner. Tuttavia, se ha un debole per i dolci e non si sente come fare trekking per ottenere dolci sociali, farà una sorpresa naturalmente dolce come il cioccolato fondente con tè alla menta. "Il cioccolato fondente ha meno zucchero del cioccolato al latte e il tè alla menta piperita può aiutare la digestione", afferma Blatner.

10. Dolci fatti in casa e naturali

Bene+Good Wellness Wellness Council McKel Hill, MS, RDN e Fondatore di Nutrition Stripping consiglia di optare per i dessert fatti in casa, quindi sai cosa ci stai mettendo dentro e usando dolcificanti naturali come miele e sciroppo d'acero. "Alla fine si tratta di avere una relazione sana con il cibo e godersi il dessert può farne parte", afferma Hill. Per quanto riguarda il suo dessert preferito? È spesso cioccolato fondente e tè (nota un tema qui?), ma quando vuole davvero una sorpresa, tira la sua mousse di avocado al cioccolato fondente o il parfait di cheesecake crudo.

11. Tartufi

Quando Jessica Beacom, RDN e Stacie Hassing, Rdn, LD, co-fondatori dei dietisti del vero cibo vogliono qualcosa di decadente, prendono la loro torta fatta in casa, coperta di cioccolato fondente (amano il 70% o più scuri). "Sono pieni di grassi sani e abbastanza dolcezza naturale per soddisfare anche i golosi più feroci", afferma Beacom. Inoltre, ottieni tutti i vantaggi che si presentano con il cioccolato fondente. "Non solo è delizioso al cioccolato fondente, ma è anche una grande fonte di magnesio e una serie di potenti antiossidanti", aggiunge Hassing.

Come puoi vedere, i dietisti non sono affatto anti-dessert, specialmente se sono fatti in casa, pieni di ingredienti completamente naturali e qualcosa che legittima colpirà il posto. Quindi vai avanti e tagliati un pezzo di torta e goditi ogni boccone.

Se questi suggerimenti ti fanno desiderare seriamente i dolci, dai un'occhiata a queste ricette a base di cacao o questi dessert a basso contenuto di zuccheri.