Come mangiano Gisele Bündchen e Tom Brady in vacanza

Quando le abitudini alimentari di Gisele Bündchen e Tom Brady sono state rivelate all'inizio di quest'anno-Spirulina Fruit Roll-up e All-the Internet è diventato un po 'pazzo. Mangiare una dieta a potenza vegetale libera dallo zucchero (ma piena di olio di cocco e sale di mare himalayano) ha lasciato molti commentatori online che si grattavano la testa e si chiedeva se il duo superstar consumasse qualcosa di un po 'più correlabile alla tipica famiglia americana.

Così ci siamo rivolti a Joanne Gerrard Young, chef maestro di cibo crudo, nutrizionista olistico ed educatore della salute dietro la cucina di guarigione, che ha trascorso gli ultimi cinque anni a cucinare per la coppia di potere e la loro famiglia e gli amici, la loro casa in Costa Rica, Per scoprire cosa potrebbe Veramente finire sulle piastre del clan Brady-Bündchen.

"Non sempre fanno crudo, ma dato che è così facile da fare in Costa Rica, facciamo una dieta cruda 80/20, con grandi insalate colorate e molte verdure fresche", afferma lo chef nato in Canada. “A G 'piace mangiare vegetariano a volte, quindi faremo un grano separato dalle proteine, ed è totalmente in pulizia di succo, quindi farà circa uno all'anno."

La coppia mangia anche principalmente il loro pasto più grande a pranzo e poi una cena più piccola. Per quanto riguarda i dolci? "Non volevano più fare dessert, per scopi alimentari sani, ma ho condiviso tutti i miei dessert vegani crudi con loro e li adorano e li hanno sempre", spiega lo chef.

Con il fitto programma di Brady, è in grado di arrivare al paradiso centroamericano circa una volta all'anno, ma Bündchen arriva lì regolarmente e richiede sempre giovani come il suo chef a base di piante locale. "Mangiare il cibo curativo di Joanne mi ricorda la nostra connessione con il nostro bellissimo pianeta", spiega il modello sul sito della cucina curativa.

Originariamente pubblicato il 20 marzo 2016. Aggiornato il 2 giugno 2017.

Qui, il Master Raw Chef condivide un menu brunch degno di Bündchen/Brady, sebbene non ti biasimiamo se vuoi subirlo in tutte le ore del giorno.

Smoothie verde superfood

ingredienti
1/2 tazza di ananas tritato
1/2 tazza di mango tritato
1/2 tazza di papaia tritata
1/3 Starfruit (opzionale)
1 cucchiaino spirulina
1 cucchiaino di polvere Lucuma
3 fagioli di cacao o 1 cucchiaino di cacao
3/4 di tazza di acqua dolce

1. Frullare tutti gli ingredienti fino a quando la frutta a manterale combinata renderà il frullato più spesso e divertirà!

Rotoli estivi di bietole svizzero con salsa di mandorle dolce e piccante

Rotoli estivi di bietole svizzero
1 mazzo di bietole svizzero
1 peperoncino (meglio tagliato a mano)
1 grande carota
1/4 cavolo rosso
1/4 cavolo bianco (i cavoli possono anche essere giunti sulla sorgente di svolta con la lama piatta)
2 cipolle verdi tritate
8 foglie di basilico fresche tritate
Una manciata di coriandolo tritato
Una manciata di foglie di menta tritate

Salsa di mandorle dolce e piccante
1/2 tazza di burro di mandorle
2 cucchiai di cocco amino (stagionatura di cocco)
1 cucchiaino di zucchero di cocco
2 cucchiai di acqua dolce
Una stretta di succo di lime
Un pizzico di peperoncino
1/8 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 aglio pressato da piccoli spicchi
Alcune foglie di coriandolo fresche per guarnire
Un pizzico di sale

Per i rotoli estivi di bordo svizzero
1. Rimuovere la parte inferiore degli steli delle foglie di bietole svizzere, lavare delicatamente le foglie e asciugare con un asciugamano da cucina. Carote di julienne, peperoncino e tagliare finemente i cavoli.

2. Prendi la bietola svizzera foglie una alla volta e, a partire dal fondo dove hai rimosso lo stelo, posiziona la carota julienned, il peperoncino e il cavolo rosso e bianco. Top ogni foglia con un pizzico di ogni erba e cipolla verde.

3. Inizia a rotolare la foglia dal fondo e prova a infilare l'estremità nell'altro lato e continua a rotolare. Posizionare su un piatto e continuare con le foglie rimanenti.

4. Al termine, immergi ogni rotolo in salsa di mandorle dolce e piccante.

Per la salsa di mandorle dolce e piccante
1. In una ciotola di piccole e medie dimensioni frusta insieme Aminos di cocco, zucchero di cocco, acqua e succo di lime.

2. Aggiungi gli zenzero, l'aglio e i fiocchi di peperoncino e sbatti di nuovo.

3. Aggiungi un burro di mandorle a mezza tazza e combina bene.

4. Dividi la salsa di immersione in singoli ramekins e guarnello ciascuno con una foglia di coriandolo fresca.

Gazpacho cetriolo di ananas

ingredienti
1/5 ananas (riserva 1/2 tazza di ananas a dadini)
2 cetrioli (riserva 1/2 tazza, cetriolo a dadini)
2 cipolle verdi
8 rametti di coriandolo
8 grandi foglie di basilico
10 foglie di menta
Succo da 1/2 lime
2 cucchiaini di jalapeno (semi rimossi)
1/2 tazza d'acqua

1. Dadi e set da parte ananas e cetriolo riservati. Miscela insieme gli ingredienti rimanenti.

2. Versare la zuppa in ciotole, quindi posizionare l'ananas e i cetrioli a dadini rimanenti nella zuppa. Guarnire con due colpi di jalapeno a fette sottili e coriandolo tritato.

Noodles cremosi di cocco

ingredienti
1/2 pacchetto di noodles di riso sottili, preparati

Verdure giuriene
1 peperoncino
10 piselli di neve
1 grande carota
1/4 cavolo rosso
1/4 cavolo bianco

Contorno
Una manciata di foglie di menta fresca
Una manciata di foglie di coriandolo fresco
Una manciata di foglie di basilico fresco
1 cipolla verde tritata
1/4 di tazza di mandorle (tostate)

Salsa di cocco cremosa
1 tazza di latte di cocco
1 cucchiaino di pasta di tamarindo
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 garofano di aglio fresco tritato o pressato
1/2 cucchiaino di cumino a terra
1/8 cucchiaino di coriandolo a terra
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
2 cucchiai di cocco amino

1. Mescola tutti gli ingredienti di salsa di cocco cremosi insieme in un frullatore ad alta potenza. Quindi scaldare la salsa in una casseruola a fuoco medio -alto.

2. Lancia verdure julienned in 1/2 della salsa di cocco cremosa.

3. Getta i noodles di riso con 1 cucchiaio di olio di cocco, un pizzico di sale e una stretta di calce.

4. Usando le pinze, prendi i noodles lanciati e metti in una pila ordinata sul piatto. Top con verdure in salsa. Irrorare ogni piatto con la salsa rimanente. Top con erbe con guarnizione, cipolla verde e mandorle.

Torta di crema di mango di cocco

ingredienti
Riempimento con crema di cocco
1 giovane cocco (bere l'acqua e raschiare la carne) o 1 tazza di yogurt di cocco naturale
1 tazza di mango fresco tritato (riserva il mango rimanente da tagliare come contorno)
1/4 di tazza di zucchero di cocco o sciroppo di dolcificante naturale
1/8 di tazza di olio di cocco vergine
1/2 cucchiaino di bavanila fresca
Una stretta di lime
2 cucchiai di lecitina di soia in polvere

Crosta
1 tazza di cocco grattugiato
1/2 tazza di macadamia dadi (imbevuti, sciacquati e drenati)
1/2 tazza di appuntamenti schierati (imbevuto 10 minuti e poi tritato)
1/8 cucchiaino di sale marino

Per il ripieno
1. Frullare tutti gli ingredienti di riempimento tranne la lecitina di soia in un frullatore ad alta potenza fino a che liscio. Una volta combinato, aggiungi gradualmente la lecitina di soia. Crosta superiore con riempimento e raffreddare per 1-2 ore. Top con cocco grattugiato e guarnizione con mango a fette.

Per la torta di crema
1. Usa un robot da cucina per abbattere le noci di macadamia. Aggiungi il cocco grattugiato e il sale e pulsa alcune volte per iniziare a combinare, quindi aggiungere le date. Continua a pulsante fino a raggiungere una consistenza di un pasto raffinato.

2. Raccogli la miscela di crosta in una padella a forma di molla da 9 pollici (se non si dispone di una padella a forma di molla, usa una piastra di torta foderata con involucro ad altezza). Premi la miscela di dado saldamente nella padella, assicurandoti che i bordi siano ben imballati e che la base sia relativamente uniforme. Mettere in frigorifero per freddo.

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