Come ospitare la cena ispirata alla ciotola dei tuoi sogni

La ristorazione nutriente incentrata su ciotola è di gran moda in questo momento da splendide ciotole di frullati a versioni macro sane. (C'è un motivo per cui abbiamo dichiarato il 2016 l'anno della ciotola.) E ora le ciotole si stanno persino facendo strada nella scena dell'intrattenimento domestico, offrendo una svolta divertente alla cena che è salutare, carina e super facile.

Quindi abbiamo chiesto allo chef Jose Andrés, mente dietro Washington D.C.Hotspot cocali di verdura, sequestro veloce, veloce, pensa la varietà di pomodoro, non la carne), per i suoi consigli su come mettere insieme una deliziosa cena focalizzata sulla ciotola. Il suo consiglio in alto? Si tratta di impostare le stazioni perfette. A Beefsteak, i clienti iniziano con una base di cereali o verdure, condire su una salsa fatta in casa e un condimento croccante, quindi aggiungi pollo, salmone o un uovo in camicia per un aumento della proteina se lo desiderano.

Ecco il piano di Andrés per la perfetta festa ispirata alla ciotola. Forse per la prossima volta devi abbagliare i tuoi suoceri o il club del libro, ma vuoi comunque colpire la classe Barre? (Bonus: un minor numero di piastre da lavare.)

Stazione 1: costruire la base perfetta

Andrés-Who sta coltivando Beefsteak in un mini impero, con sedi presto aperte a Filadelfia e nel Maryland, è tutto per rompere la tua area di servizio nelle stazioni. E il fondamento di una ciotola perfetta di Beefsteak è una base sana di verdure o cereali. A Andrés piace offrire alcune opzioni, come riso, quinoa, bulgar o semplicemente buoni verdure vecchio stile.

Stazione 2: scegli una salsa

Dopo aver avuto la tua base, è tempo di sapore. Andrés suggerisce di creare una seconda stazione che offre agli ospiti una salsa di pomodoro veloce (piccante o mite), insieme a una seconda opzione, come una salsa di yogurt salata e ricca con limone e aglio o un pesto fresco. Qualunque cosa sia, guarda la coerenza. "La salsa dovrebbe essere sottile, ma ricopre comunque i cereali", dice.

Stazione 3: Veggie Central!

La terza stazione è dove mostri davvero la vera stella della ciotola: verdure colorate e di market-fresh. "Avere circa cinque opzioni tra cui scegliere", afferma Andrés. Pensa a cavolo, broccoli, funghi, asparagi, peperoni ... qualunque cosa. "Se non puoi arrivare al mercato degli agricoltori, vai al tuo negozio di alimentari e chiedi loro:" Cosa c'è di stagione? Quali sono le tue verdure più fresche e sexy?'" lui dice. "Potrebbero guardarti in modo divertente, ma va bene."

Cuocere le verdure in acqua bollente e un pizzico di sale marino. "Solo 90 secondi, fino a quando non iniziano solo a diventare teneri", dice lo chef. Prep di cena più semplice di sempre!

Stazione 4: fornire una medicazione

Per dare un pugno al sapore, Andrés consiglia di creare una quarta stazione con condimento per condire sopra le verdure cotte. "Vengo dalla Spagna e come olio d'oliva e aceto di sherry", dice. Ma lo zenzero di soia e il miele di limone sono opzioni di condimento super popolari a Beefsteak.

Stazione 5: completa tutto

Una ciotola senza una trama è, beh, blah. "Qui puoi essere audace", dice Andrés. "Semi di zucca arrostiti e salatini piccanti sono croccanti e divertenti. I pomodori di ciliegia o i germogli di alfalfa hanno bellissimi sapori e saranno freschi, una sorpresa in cima ai cereali caldi e alle verdure."Anche le noci di mais e le patatine di cavolo sono un gioco giusto. Scopri alcune scelte, quindi picchiati sul retro. Hai finito! Ora lascia che i tuoi ospiti vadano in città.

Uff! Ecco più prove che i cibi di conforto possano essere super salutari. Caso in questione: la zuppa di pollo dell'Ayurveda per l'anima.