Come rendere le verdure in scatola buona, secondo gli chef professionisti

3. Non cuocere troppo le verdure

"Le verdure in scatola sono state sedute in un bagno salato in una lattina di metallo per un periodo di tempo indeterminato", afferma Janine Booth, chef, ristorante e fondatore del marchio di bellezza Sunny Side Up. "Questo significa che per alcune verdure in scatola devi stare particolarmente attento a non cuocerle in pura poltiglia."Ricorda che le verdure in scatola sono già cotte-" L'obiettivo è semplicemente scaldarle ", afferma Boothy. Se li stai usando per stufati e zuppe, Patel dice di aggiungerli verso la fine del processo di cottura in modo che mantengano il loro colore e la loro consistenza.

4. Aggiungi sapore

"Mi affido molto alle mie spezie e agli ingredienti della dispensa in questi giorni e tendo a usare sapori audaci quando si tratta di verdure in scatola", afferma Patel. "Usa grasso come burro o olio di cocco per aggiungere sapore, insieme a erbe fresche. Anche il succo di agrumi e la gioia danno anche un ulteriore oomph."

Le migliori verdure in scatola da acquistare

1. Mais

Booth ama cucinare con il mais per bambini in scatola. "I mais per bambini sono super resistenti e facili da non cuocere", dice. "Li lancio in patatine asiatiche, sobbollendoli in curry e zuppe piccanti tailandesi."A Patel piace usare sia i chicchi di mais in scatola che il mais crema per fare una casseruola. "Puoi aggiungere qualsiasi verdura nella miscela per rendere più sano", afferma Patel. Patel piace anche preparare il mais con le spezie sud -occidentali come il peperoncino di ancho e la paprika affumicata.

2. Castagne d'acqua

"Le castagne d'acqua sono super croccanti anche se hanno trascorso gran parte della loro vita in lattina", afferma Boothy. "Aggiungili a qualsiasi tipo di carne macinata cotta come tacchino, pollo, manzo, maiale o agnello insieme a qualsiasi combinazione di cipolle saltate, salsa di soia, miele, peperoncino e combinazione di aglio che hai nell'armadio. Raccogli in foglie croccanti di lattuga e fai un pranzo o una cena incredibili!"

3. Carote

"Le carote in scatola sono un'opzione meravigliosa per purea e base di zuppa", afferma Patel. "Sono naturalmente dolci e il sapore si accoppia bene con spezie terrose e grassi come il burro."Le piace prepararli con spezie indiane come curcuma, cumino o coriandolo. Lo stand produce carote in scatola con riduzione del succo d'arancia ridotto, miele e timo e burro freddo.

4. POMODORI

Ok, sappiamo che i pomodori sono un frutto, ma meritano un posto qui. I pomodori in scatola sono un alimento in scatola più popolare e possono essere utilizzati in tonnellate di ricette che vanno da Shakshuka e Bolognese alle zuppe e alle ciotole di burrito.