Non riesco a smettere di mangiare questo pasto italiano a base vegetale alta

1. Posizionare una griglia nel terzo superiore del forno e preriscaldare il forno a 400 ° F. Disporre il pane in un singolo strato su una teglia foderata di pergamena. Smalisci ogni lato con 1/2 cucchiaino di olio d'oliva. Cuocere per 5 minuti, quindi capovolgere le fette e tornare al forno. Continua a cuocere fino a quando il pane non è ben tostato, circa 5 minuti in più. togliere dal forno e mettere da parte.
2. Nel frattempo, riscalda i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande e antiaderente a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno, i pomodori, il sale e il pepe. Lasciare cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si rompono e il loro succo inizia a caramellare nella padella, circa 10-12 minuti.
3. Mescolare l'aglio, l'aceto di vino rosso e il miele. Lasciare cuocere 30 secondi, o fino a quando non è solo profumato, quindi mescolare i fagioli bianchi. Lasciare cuocere da 1 a 2 minuti, fino a quando i fagioli vengono riscaldati attraverso. Assaggia e regola il condimento come desiderato.
4. Per servire, disporre le fette di pane tostato su piatti. Top con generosi cucchiai della miscela di fagioli di pomodoro, quindi cospargere con parmigiano o lievito nutrizionale e timo. Divertiti immediatamente.

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