Sono uno chef, ed è come scegliere un avocado perfettamente maturo a seconda di quando lo userai

Perché gli avocado sono di nuovo fantastici? Ecco un RD con tutta lo scoop nutrizionale:

Se hai intenzione di mangiare l'avocado più avanti nella settimana:

È meglio sbagliare dalla parte della cautela e scegliere un avocado di colore fermo e verdastro, perché puoi sempre aiutare l'avocado maturare ma non puoi non farlo. Thornton dice di mettere gli avocado della tua azienda (puoi persino diventare super fermo) in un sacchetto di carta e conservare nella parte posteriore della dispensa, dell'armadio o del cassetto. "Quando posiziona il frutto nel sacchetto di carta intrappoli l'etilene, un ormone vegetale che l'avocado rilascia che innesca la maturazione, quindi incoraggia gli avocado a maturare più velocemente", dice Thornton. Stai "schioccando" gli avocado, dice, e questa potrebbe essere la cosa più carina che ho sentito per tutta la settimana. Puoi anche aggiungere un po 'di farina al fondo del sacchetto di carta, che può anche aiutare a fare la maturazione e assorbire l'umidità in eccesso, un hack, il team W+G si gira.

Inoltre, una nota: più piccolo è l'AVO, più velocemente maturano. "Ma chi vuole un piccolo avocado, soprattutto se stai pagando per loro, i piccoli bugger sono costosi", afferma Thornton.

Se stai ottenendo generi alimentari e non hai intenzione di usarle quel giorno, Thornton dice di chiedere al tuo acquirente di scegliere avocado che sono leggermente fermi e quindi puoi "schiuderli".

Se hai avocado maturi che non sei ancora pronto per l'uso:

A volte vai a prosciutto e compri tre o quattro avocado contemporaneamente ... che tutti maturano allo stesso tempo senza che tu sia in grado di usarli correttamente. O forse in qualche modo ti sei dimenticato di un frutto particolarmente duro che ora è perfettamente maturo. Non lasciare solo che quegli avocado di riserva languissero sulla tua cucina contro-learn come conservarli per preservare la loro maturità.

"Mi occupo di eliminare gli sprechi alimentari e so che le persone dimenticano di usare i loro avocado in modo che li strappano e li buttano fuori, simili alle banane. Che spreco di denaro e tutte le risorse naturali che sono andate nella crescita e nel trasporto di quell'avocado ", afferma Thornton. Prima che arrivi a quel "punto di non ritorno", dice Thornton di sbucciarla, rimuovere la fossa e mettere la carne in un contenitore riutilizzabile o un sacchetto per congelatore e congelarla. "La carne di avocado si congela e si sfoca davvero bene. Il contenuto di grassi impedisce che si brucia facilmente il congelatore. Adoro anche usare l'avocado congelato nei frullati ", dice. In altre parole: tutti questi suggerimenti significano che non soffrirai mai più di delusione di avocado. (Ahimè, non possono essere fatte tali promesse per il mio briciolo.)