Sono un dietista registrato e non taglierò mai i carboidrati

Per apprezzare correttamente il motivo per cui i carboidrati sono importanti, devi conoscere la differenza tra carboidrati semplici e carboidrati complessi. Brissette spiega che i carboidrati semplici vengono assorbiti rapidamente nei picchi di zucchero nel sangue e successivi incidenti e si trovano spesso in cibi e bevande non così grandi per te come torta e soda. (Anche se si presentano anche in luoghi meno ovvi come il riso bianco e la pasta.) Carboidrati complessi, nel frattempo, si trovano in alimenti come cereali integrali, yogurt, fagioli e frutta e verdure. Sono assorbiti dal corpo più lentamente e quindi hanno meno un colpo sulla glicemia, il tutto fornendo quei nutrienti sopra menzionati di cui il tuo corpo ha bisogno.

"Tutti quegli alimenti fanno parte di una dieta sana", afferma Brissette. "Lo yogurt è una fonte centrale di calcio, magnesio e vitamina D. E i cereali integrali ti danno vitamine e antiossidanti del gruppo B. Con la tua frutta e verdura, stai ottenendo antiossidanti e fitonutrienti. Quindi, se eviti completamente i carboidrati, ti perderai tutti quei grandi benefici."

Ma Brissette dice che anche i carboidrati semplici hanno un posto in una dieta sana. "Non credo che la restrizione funzioni a lungo termine", dice. "Se una cliente viene da me e dice che ama la pasta, quindi è meglio che smetta di mangiarla perché ha paura di mangiare troppo e di ingrassare, non le dico di tagliare la pasta insieme insieme."Invece, dice di essere consapevole della dimensione della porzione. "Una tazza, o una quantità di carboidrati di dimensioni pugni, è sana."Quindi, invece di mangiare due o tre tazze di spaghetti cotti, Brissette dice attenersi a una tazza e radunare il resto del tuo pasto con spaghetti di zucchine o altre verdure. Stai ancora mangiando pasta, ma anche a ottenere il massimo da altri cibi.

Le persone più sane del mondo mangiano carboidrati

Sicuramente Keto è fantastico e tutto-e davvero funziona per molte persone, ma ecco un po 'di cibo per il pensiero: le culture in cui i carboidrati fanno parte di una dieta a tutto tondo sono meglio conosciute per la salute a lungo termine. Allegato A: zone blu come Okinawa, Giappone, Ikaria, Grecia e Sarde, Italia, dove vivere a oltre 100 è completamente normale, come mangia carboidrati. "Le diete come la dieta mediterranea, che è un equilibrio di carboidrati, proteine ​​e grassi sani, sono state dimostrate nel tempo per essere buone per la salute del cuore e la longevità", afferma Brissette.

"Conosciamo il modello alimentare di cereali integrali, legumi, verdure, proteine ​​magre e grassi sani hanno dimostrato di essere sani a lungo termine."-Christy Brissette, R.D.

E Brissette dice che non sappiamo abbastanza su come si svolge ancora mangiare un carboidrati super basso: "Le diete a basso contenuto di carboidrati, come il cheto, sono relativamente nuove e non sono state studiate a lungo. Non conosciamo proprio gli effetti del mangiare in questo modo a lungo termine."Nel fratto.

"Conosciamo il modello alimentare di cereali integrali, legumi, verdure, proteine ​​magre e grassi sani hanno dimostrato di essere sani a lungo termine", afferma Brissette. "Ma non sappiamo come si svolgono a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto proteico."

I carboidrati alimentano i tuoi allenamenti

Quando si tratta di esercitare carburante, potresti pensare che la proteina sia il tuo migliore amico. Ma non dovresti nemmeno dimenticare i carboidrati, dice Brissette. "Se fai allenamenti ad alta intensità come CrossFit, correre o ciclismo, i carboidrati possono aiutare a migliorare le tue prestazioni", afferma. A differenza delle proteine ​​e dei grassi sani che sono immagazzinati nel corpo, i carboidrati sono più prontamente disponibili-aka che digeriscono rapidamente e si fanno strada nel flusso sanguigno più velocemente per un'impresa immediata dell'energia. "Ecco perché durante le mezze maratone e le maratone, vedi corridori che hanno goos o bevande sportive con carboidrati; hanno bisogno di quella rapida esplosione di energia", dice.

Post-allenamento, dice che i carboidrati possono aiutarti a recuperare l'energia che hai perso. Fare carboidrati nel tuo flusso sanguigno ti ecciterà più velocemente dopo un'intensa sessione di sudore rispetto a un pasto con solo grassi e proteine, perché ancora una volta, digeriscono più rapidamente di quegli altri macronutrienti. Se salti i carboidrati, il tuo corpo dipenderà esclusivamente dalla proteina che viene immagazzinata nel tuo corpo per energia, portandolo via dall'importante lavoro di riparazione e costruzione di muscoli stanchi.

Ma ecco dove arriva di nuovo un buon controllo delle porzioni. Un servizio delle dimensioni del pugno, spiega Brissette, equilibrato con proteine ​​e grassi sani, darà al tuo corpo ciò di cui ha bisogno per recuperare. Dai al tuo corpo troppi carboidrati (sì, anche il tipo "buono" complesso) e ti avventurerai a "rovinare" il tuo allenamento. Quindi invece di abbattere un muffin post-spin, scegli un pezzo di toast a grano intero con burro di noci e banana o yogurt greco con noci e frutta per ottenere quel perfetto mix di grassi, proteine ​​e carboidrati.

I carboidrati ti rendono letteralmente più felice

C'è qualche sensazione molto magica come scavare in una ciotola piena di mac e formaggio, o prendere un boccone di toast di avocado? Ringrazia i carboidrati per questo. "I carboidrati ci rendono anche più felici e non solo perché sono deliziosi, ma in realtà hanno una reazione chimica perché aumentano il rilascio della serotonina del tuo cervello", dice Brissette. (La serotonina è la sostanza chimica nel cervello che ti aiuta a sentirti calmo e soddisfatto.)

E mentre nessuno può discutere con i poteri che aumentano la felicità di un biscotto con gocce di cioccolato, Brissette sottolinea che è importante raccogliere carboidrati complessi a basso contenuto di indice glicemico, altrimenti l'intero effetto di illuminazione dell'umore che portano si ritorcerà contro. "Causeranno un picco di zucchero nel sangue, quindi il tuo umore sarà elevato, ma poi si schianterai più tardi, il che porterà a sentirsi irritabili, stanchi e brama di più di questi cibi", dice Brissette. "Ma i carboidrati a basso contenuto di frutta, fagioli, legumi, legumi e persino una pasta, sono in uscita più lenti e aiutano effettivamente a bilanciare il tuo umore."(FYI: i carboidrati più semplici sono più alti sull'indice glicemico, ma questo non è vero per tutti loro.)

Il suo altro consiglio per mangiare per la felicità: bilancia i carboidrati semplici e bassi (ciao, patate) con proteine ​​e grassi sani in modo che vengano assorbiti nel corpo più lentamente, il che aiuta a stabilizzare lo zucchero nel sangue e l'umore. Ti sentirai benissimo, senza quel fastidioso schianto (e successivo flop dell'umore) in seguito.

Come puoi vedere, ci sono molte ragioni per amare i carboidrati, devi solo sapere quali tipi meritano la tua attenzione. "Puoi assolutamente mangiare carboidrati pur vedendo i risultati della perdita di peso o realizzare qualunque cosa siano i tuoi obiettivi di salute", afferma Brissette. Ora, vai a prepararti una grande vecchia fetta di toast di avocado.

A proposito di carboidrati, ecco perché il riso è sano. Inoltre, un altro motivo bonus per amare i carboidrati.