La soia è davvero sicura da mangiare?
Ecco cosa devi sapere sulla soia e come prendere decisioni migliori nella navata lattiero-casearia.
Il mito buono per te
Molti dei miei pazienti pensano che includendo più latte di soia o tofu nella loro dieta, stanno facendo una scelta salutare, ma in realtà non è digerita bene dagli umani (anche se ha una lunga storia come feed animale).
Le culture che hanno mangiato soia per generazioni (principalmente in Asia) la usano spesso in forma fermentata, come in tempeh, miso, natto, soia fermentata e tamari, il che aumenta i benefici per la salute. Inoltre, usano questi alimenti come condimenti, non come il pilastro di un pasto.
Inoltre, la maggior parte della soia negli Stati Uniti proviene dalle fattorie di fabbrica ed è stata geneticamente modificata, il che può essere esso stesso renderlo impegnativo per il tuo microbioma. In breve, non è proprio quello che la maggior parte di noi chiamerebbe un cibo "sanitario".
Il corridoio del latte: decisioni, decisioni
E se tu avevo scegliere tra latte di mucca o latte di soia (diciamo, in una caffetteria dove queste sono le uniche opzioni)? La scelta migliore dipende dalla persona.
Se sei sensibile al latticini o al lattosio intollerante, la soia organica può essere la tua scommessa più sicura, ma idealmente non quotidianamente; Piuttosto, proprio quando non c'è nient'altro. Ma se tolleri bene il latte di mucca, allora scegliere il latte di mucca alimentato in erba sarebbe l'opzione migliore per te.
Il percorso più ideale è fare il latte di noci o semi a casa, come mandorle, anacardi o latte di canapa. Questo non è, tuttavia, realistico per molti dei nostri pazienti.
Per l'acquisizione di negozi, la mia scelta preferita è il latte di cocco in scatola a pieno titolo perché è meno elaborato di qualsiasi latte da noci e la maggior parte delle persone tende a digerirlo bene, consigliamo di ottenere il latte di cocco senza zucchero e in una lattina senza BPA.
Un esperto pionieristico e riconosciuto a livello internazionale nei settori della medicina integrativa e funzionale, DR. Frank Lipman è il fondatore e direttore di Eleven Eleven Wellness Center di New York City e il Creatore di Be Well by DR. Frank Lipman, un marchio proprietario di integratori alimentari, detergenti disintossicanti e servizi di coaching sanitario e A New York Times Autore più venduto di Le nuove regole di salute-semplici modifiche per ottenere il benessere di tutto il corpo E 10 motivi per cui ti senti vecchio e ingrassa.
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