Fai spazio, l'agricoltura reggenerativa coltivata localmente è dove si trova per i buongustai nel 2020

Innanzitutto, c'è stato il movimento "naturale" che ha rivolto l'attenzione delle persone alle etichette degli ingredienti sul loro cibo. Quindi, c'è stata la spinta per i prodotti "coltivati ​​localmente" e il desiderio di conoscere i tuoi agricoltori. Ma ora che sappiamo cosa, chi e dove di cosa sta succedendo sui nostri piatti, che dire del "come"?

Considerando come il tuo cibo colpisce non solo il tuo corpo, ma anche il pianeta è una tendenza in crescita nello spazio alimentare che sta portando sul tavolo il termine "agricoltura rigenerativa" dalle sale da pranzo alle sale del consiglio.

La frase dal suono complicato si riferisce davvero alle pratiche agricole che aiutano piuttosto che danneggiare l'ambiente, secondo Ryland Engelhart, co-fondatore di Kiss The Ground, un'organizzazione no profit dedicata alla partecipazione ispiratrice all'agricoltura rigenerativa.

"La maggior parte dell'agricoltura oggi ha un effetto degenerativo sulla terra che distrugge la vita nel suolo, con conseguente desertificazione", spiega Engelhart (sì, è letteralmente quando la terra fertile diventa deserto). "L'agricoltura rigenerativa è un sistema che lavora con i principi della natura per ricostruire il suolo, aumentare la capacità di detenzione dell'acqua, migliorare la fertilità ed espandere la biodiversità."

Hai bisogno di un esempio per aiutare a visualizzare? Nelle fattorie di Ocean Spray in Nord America e Cile, per ogni acro di mirtilli coltivati ​​oltre 5.Sono supportati 5 acri di habitat della fauna selvatica. "Ciò significa che i nostri principi e pratiche agricoli hanno un impatto positivo sulla biodiversità, il suolo, i flussi d'acqua, le zone umide e le comunità", afferma Audrey Perkins, MS, MPH, Global Corporate Communications Manager di Ocean Spray.

TL; DR: l'agricoltura rigenerativa porta la sostenibilità a un livello completamente nuovo. Ecco l'accordo sul perché è di tendenza e perché dovresti assolutamente preoccuparti.

Continua a leggere per una rottura sull'agricoltura rigenerativa che guadagna la trazione come tendenza alimentare.

Dare alle persone ciò che vogliono

La prima cosa è la prima cosa: perché questa pratica agricola che suona la scienza che guadagna popolarità tra i buongustai medi? In breve, perché le persone si preoccupano e lo stanno mostrando attraverso le loro abitudini di spesa.

Il rapporto imperativo per la sostenibilità del 2015 di Nielsen ha osservato che il 66 percento dei consumatori a livello globale era disposto a pagare di più per i marchi sostenibili e che la vendita di prodotti con affermazioni sull'agricoltura sostenibile, la responsabilità sociale e le impronte di carbonio stanno crescendo più dei prodotti senza queste affermazioni.

"I consumatori stanno mettendo soldi dove sono le loro bocche", afferma Perkins. "Ci stanno mostrando che si preoccupano del nostro pianeta attraverso il loro potere d'acquisto. Le persone prestano attenzione, chiedono trasparenza e chiedono un sistema alimentare più sostenibile."

Gli esperti sono d'accordo

E questo entusiasmo è sostenuto da statistiche difficili. Dodici importanti rapporti sui cambiamenti climatici sono stati pubblicati nella sola metà del 2019, sottolineando l'urgenza necessaria per combattere efficacemente il riscaldamento globale.

Forse nessuno è così frequentemente indicato come il rapporto IPCC delle Nazioni Unite del 2018, che ha concluso che l'agricoltura, il trasporto e i sistemi energetici dovrebbero cambiare drammaticamente entro il 2030 al fine di evitare di superare un 1.Aumento di 5 ° C della temperatura globale entro il 2050.

Perché tutto il clamore su un bump così apparentemente piccolo nella temperatura? Perché il rapporto IPCC afferma anche che superarlo potrebbe effettivamente avere un impatto drammatico (pensa: più inondazioni, siccità e onde di calore).

Uno degli articoli d'azione del rapporto per la deriva questo è la riduzione delle emissioni di carbonio, che entra in gioco l'agricoltura rigenerativa. Scambiando pratiche agricole tradizionali per le rigenerative-i-i.e. Piantare le colture di copertura tra i raccolti (che aiutano a intrappolare il carbonio) o lasciare il suolo indisturbato piuttosto che a colpire (perché la coltivazione può rilasciare il carbonio nell'aria), i contributi dell'agricoltura ai livelli globali del carbonio potrebbero essere ridotti.

I principali marchi stanno salendo a bordo

In risposta alla crescente domanda dei consumatori e alla ricerca sostenuta da esperti, i marchi alimentari stanno rispondendo a gran voce e chiari investendo in iniziative agricole rigenerative.

Ma alcune organizzazioni hanno avuto il dito sul polso dell'agricoltura rigenerativa da prima che ci fosse un termine per questo. Ad esempio, l'Ocean Spray di 89 anni e la sua rete di agricoltori familiari hanno praticato l'agricoltura ecologica da quando l'azienda è stata fondata nel 1930 (letteralmente) mettono in comune le loro risorse.

"I mirtilli coltivano naturalmente in paludi e palude e l'acqua è la singola risorsa naturale più importante", afferma Perkins. "Gli agricoltori a spruzzo oceanico si prendono cura di più quando si tratta di conservare l'acqua sui loro letti di mirtilli rossi, fattorie e zone umide circostanti coordinandosi con i loro vicini, passando l'acqua da fattoria alla fattoria alla fattoria per riutilizzare l'acqua trainata dai sistemi idrici naturali prima di restituirlo al zone umide."

Nel frattempo, Stonyfield Organic sta dando $ 10 milioni al lancio di "Smart Farms" che utilizzerà i dati predittivi per ridurre le emissioni di carbonio. Ridurre al minimo le emissioni di carbonio è un pezzo del quadro agricolo ecologico su cui lo spray per oceanico ha anche il suo occhio. "Siamo dedicati all'agricoltura rigenerativa, restituendo più di quanto prendiamo e miriamo alla neutralità del carbonio", afferma Perkins.

E se hai bisogno di ulteriori prove che questa è una tendenza, Danone North America (noto per i suoi marchi da latte Dannon e Horizon Organic) dedicati a $ 6 milioni nel 2018 alla ricerca sulla salute del suolo, mentre General Mills ha fatto una sovvenzione di $ 650.000 per sostenere Kiss the Ground's Iniziative per gestire programmi di formazione rigenerativa nelle comunità agricole. Anche Mac-and-Cheese ci sta entrando: Annie ha lanciato un'edizione limitata della sua pasta e biscotti coniglietti con grano e avena coltivati ​​rigenerativi l'anno scorso.

Qual è il prossimo per il movimento?

Per quanto riguarda l'effetto che l'agricoltura rigenerativa può avere sul pianeta, Engelhart è ottimista sul fatto che le possibilità sono di vasta portata e, anche meglio, meglio realizzabili.

"L'agricoltura rigenerativa fornisce un orizzonte di speranza a differenza di qualsiasi cosa io abbia mai visto prima", dice. "Queste pratiche ci danno un percorso per curare la nostra terra degradata, riportare la prosperità alle persone impoverite, [e] riportare la salute alle popolazioni malnutrite."

Se ciò non era abbastanza fiducioso, Perkins aggiunge: "Il nostro impegno per l'agricoltura sostenibile non riguarda un'etichetta del prodotto. Si tratta della differenza positiva che ogni singolo mirtillo ha sul mondo, dalle persone che li coltivano, alle piante e alla fauna selvatica sostenute dagli agricoltori, alle famiglie che mangiano i nostri mirtilli rossi."

E con i marchi pionieristici che aprono la strada, puoi aspettarti di vedere prodotti prodotti in modo più sostenibile che fiancheggiano gli scaffali. "Riconosciamo la necessità di dare l'esempio per entrambe le altre società e per le generazioni future", afferma Perkins. "In Ocean Spray, l'impatto non fa parte della nostra attività, l'impatto è la nostra attività."

Sponsorizzato da Ocean Spray

Foto in alto: Betsie van der Meer/Getty Images