Spostati, carote 5 ragioni salutari per cui le rape meritano un ruolo da protagonista nella cucina invernale

2. Va bene per il tuo istinto

Una tazza di rapa crude a cubetti pacchi intorno a due grammi di fibra, che è più di una semplice goccia nell'assunzione quotidiana suggerita. La fibra in rape aiuta a combattere il gonfiore, il gas e la costipazione, abbassando anche il colesterolo e il rischio di malattie croniche come il diabete, afferma Brigitte Zeitlin, RD. Poiché la fibra si muove più lentamente attraverso il tratto gastrointestinale, aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e la sazietà.

3. È una fonte naturale di folati

In particolare, il folato è "un nutriente essenziale per le donne in gravidanza e le donne che pensano alla salute del preconcetto", afferma Zeitlin. Anche se non sei incinta in questo momento, ottenere folati può aiutare a sostenere la salute cardiovascolare e aumentare i livelli di energia, motivo per cui le donne di età superiore ai 18 anni dovrebbero ottenere circa 400 microgrammi al giorno. Otterrai 20 microgrammi di folati in una tazza di rape tritate (cinque percento del tuo valore giornaliero) e un enorme 107 microgrammi (o 27 percento del tuo valore giornaliero) in una tazza di rapa tritate.

4. Supporta la salute delle ossa

Solo una tazza di rapa contiene 138 microgrammi di vitamina K-questo il 153 percento di ciò che dovresti ottenere ogni giorno-che AIDS nella salute delle ossa ed è un importante agente di coagulazione del sangue. Considera questa ancora più prova che dovremmo tutti mangiare più verdure vegetali e non solo buttarli fuori.

5. Rape e le loro verdure, sono cibo cerebrale

"I verdure di rapa sono in realtà più concentrati con micronutrienti come i carotenoidi come il beta-carotene e la luteina", afferma l'inglese quando si confrontano la radice con i verdi. In effetti, questi verdure a foglia hanno dimostrato di aiutare a una sana funzione cerebrale. Anche le proprietà antinfiammatorie della luteina contribuiscono alla salute degli occhi.

A proposito di cibi sani che gli esperti amano, ecco il basso sugli avocado:

Cosa c'è di meglio per me: rapa o radici stesse?

Nel caso in cui non si potesse dire da quanto sopra, sia le rape che le loro verdure sono ... dannatamente sane, quindi dovresti considerare di mangiare entrambi sul reg. Pensa al mantra "Eat the Rainbow": la rapa è essenzialmente due colori diversi tra i verdi e la radice. "Entrambi servono alcuni seri benefici per la salute, ma i loro diversi colori offrono un diverso pannello di vitamina e nutrienti l'uno dall'altro", afferma Zeitlin.

Se vuoi diventare tecnico, la rapa con i verdure può prendere il trofeo, anche se non dovresti escludere né la tua dieta. “Mangiali entrambi!"Dice Sharon Palmer, RDN. “Le verdure a foglia verde sono sempre un super cibo del regno vegetariano."Le verdure rapa offrono la maggior parte della vitamina K della pianta, vitamina A, vitamina C, folati, manganese e calcio.

È sistemato. Ora, come faccio a mangiare e mi diverto le rape?

L'unico aspetto negativo delle rape è che non sono esattamente intuitivi. Non sono così onnipresenti un punto fermo nelle diete delle persone rispetto ad altre verdure a radice come carote e patate dolci. Ma se prendi un po 'di tempo per imparare a usarli, scoprirai che possono essere un'aggiunta sana e deliziosa ai tuoi pasti invernali.

Quando acquisti rape, cerca una pianta che ha una radice a dimensioni di una palla da tennis con un'estremità viola brillante. Se predefinito sulla verdura più grande che puoi trovare, finirai con una rapa legnosa e amara.

Durante la cottura, tieni presente che le rape tendono ad avere un po 'amaro. Per evitare un sapore prepotente, sbollentare le verdure (il che significa che le fai bollire per circa un minuto, quindi trasferirli immediatamente in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura) e arrostire le radici per ridurre la nitidezza.

Per quanto riguarda le idee più specifiche su come cucinare le rape, ecco alcuni suggerimenti:

• Taglia la radice, condire con petrolio e spezie, quindi lancia i pezzi sulla griglia.
• Aggiorna la tua solita tecnica di torrefazione spalmando le rape in una glassa di miso per un ulteriore impulso di sapore.
• Aggiungi radici e steli a dadini in zuppe e stufati per aumentare la composizione in fibra e fitonutriente di qualsiasi piatto.
• L'inglese consiglia di schiacciare le rape come sostituto della patata. "Se il gusto della rapa è troppo forte, puoi anche aggiungerle alle tue purè di patate per un po 'di sapore in più", suggerisce. Questa rapa e il cavolo gratin da buon appetito Serve anche l'opportunità di scambiare patate per rape e cavolo per le rapa verdure. Vai all in!
• Usa le verdure e le radici per preparare un'insalata stagionale. Combina con il tuo chicco di scelta e altre verdure a portata di mano, top con un condimento e hai pranzo.

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