Il nostro sistema alimentare sta rendendo noi e il pianeta malato. Ecco cosa possiamo fare tutti per risolverlo

Immagina se un focolaio virale abbia ucciso 11 milioni di persone in un anno. I governi farebbero tutto il possibile per fermarlo. Ma da dove mi siedo, tale urgenza non è data agli alimenti malsani che causano malattie croniche e morti prevenibili. Il motivo per cui il nostro cibo non viene data la stessa attenzione è perché le condizioni come le malattie cardiache e il cancro sono viste come "non trasmissibili", noth non contagioso; Le persone pensano di apparire solo casualmente a causa della genetica o sono il risultato di un cattivo giudizio. Spesso incolpiamo ingiustamente la vittima per queste malattie, ma la verità è che si riduce all'ambiente sociale, economico e politico in cui viviamo.

Se non iniziamo a affrontare la connessione tra cibo e salute malsani, distruggerà anche la nostra economia. Il trattamento delle malattie croniche, le quali sono causate o esacerbate dal cibo per alimenti costa all'economia globale circa $ 47 trilioni entro il 2030. È un numero così inimmaginabilmente grande che potremmo sradicare la povertà con un controllo di quelle dimensioni.

Poi c'è la salute del pianeta da considerare. I impollinatori come le api-upon che il 75 percento della nostra produzione alimentare dipende: è ucciso dai pesticidi. La nostra salute del suolo si sta deteriorando a causa delle pratiche esistenti, come il pascolo e l'inquinamento del bestiame, il che significa che il cibo che colpiamo non è così ricco di nutrienti come una volta. La grande agricoltura (e la relativa deforestazione per fare spazio alle nuove fattorie) sono responsabili tra un quarto e metà di tutti i gas serra emessi nell'atmosfera.

Infilato? Bene. È ora di agire.

La "soluzione alimentare" dovremmo iniziare a fare ora

Ci sono molti grandi cambiamenti sistemici che devono essere apportati per migliorare il nostro sistema alimentare per noi stessi e per il pianeta. Che aspetto ha il cambiamento, esattamente? A quanto pare, tutti avranno accesso a cibi nutrienti; Questi cibi sani non costranno più degli alimenti malsani; provengono in un modo umano e non dannoso per l'ambiente. Per arrivare qui, ci sono alcune cose che tutti possono fare per aiutare a spingere quel cambiamento in esistenza.

Molti dei grandi cambiamenti che devono accadere per riparare il nostro sistema alimentare devono essere politici. Il cinquantatre per cento dei cittadini ha votato alle elezioni di medio termine del 2018 e questa è stata in realtà l'affluenza più alta in quattro decenni. Chi scegli di rappresentarti al governo può fare molto per garantire che la politica alimentare della nostra nazione sia veramente più sana e sostenibile. Ecco perché esorto tutti a ricercare i loro rappresentanti e senatori del Congresso e vedere quali sono le loro convinzioni quando si tratta di come mangiamo. Ad esempio, supportano gli articoli fiscali su soda e cibo spazzatura, che hanno dimostrato di essere efficaci nell'incentivare le persone a fare scelte alimentari più sane? Il sito Web di azione sulla politica alimentare, che ti dice ciò che il tuo membro del Congresso ha votato su varie questioni alimentari e agricole, è una grande risorsa per trovare queste informazioni.

Puoi anche votare con il tuo dollaro supportando aziende e ristoranti in linea con i tuoi valori alimentari. I marchi vogliono fare soldi; Se i consumatori chiedono che apportino un cambiamento, lo faranno. Diverse grandi aziende, guidate da Campbell Soup Company, hanno annunciato nel 2016 che avrebbero iniziato a divulgare ingredienti geneticamente modificati su tutti i loro pacchetti a livello nazionale, un cambiamento che si è verificato perché i consumatori lo hanno richiesto. Kellogg ha recentemente dichiarato che non avrebbero più permesso il glifosato di erbicida tossico nei loro cereali, e il generale Mills si è impegnato in 1 milione di acri all'agricoltura rigenerativa (un modo di agricoltura che aiuta a invertire i cambiamenti climatici). Sono solo alcuni esempi di come i marchi potrebbero cambiare il modo in cui operano se influenzerà i loro profitti.

Pensa anche ai cambiamenti che puoi apportare nella tua comunità. Qualcuno che conosco ha visto che i suoi figli non venivano serviti cibi sani nella loro caffetteria scolastica. Ha iniziato a pensare a modi che hanno funzionato nel budget scolastico per creare pranzi scolastici più sani e approvati per bambini. Ha lanciato con un programma pilota ed ha così tanto successo che ora si sta espandendo in altre scuole nel suo distretto.

Non siamo arrivati ​​in questo luogo di rottura durante la notte, né è colpa di una persona. Collettivamente e nel tempo possiamo risolvere questo problema. Ma inizia agendo Ora.

Mark Hyman, MD, è un medico di medicina funzionale, autore, fondatore e direttore dell'Ultrawellness Center e capo della strategia e dell'innovazione del Cleveland Clinic Center for Functional Medicine. Per saperne di più sul suo lavoro e incontra bene gli altri Changemakers del 2020 di Good, Dai un'occhiata al nostro profilo di lui qui.

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