PSA presto sarai in grado di imbottigliare il tuo latte di mandorle a Whole Foods

Nutrizionalmente, Tolwin afferma che il prodotto di Nümilk è ancora più sano rispetto ad altri latte di mandorle perché non utilizza conservanti o riempitivi e ha più noci del tuo latte di mandorle standard (anche se non ha detto esattamente quanti sono stati usati in media per porzione). Dice che una porzione di Nümilk ha cinque grammi di proteine ​​e tre grammi di fibra, nonché vitamina E, calcio e tutte le altre fantastiche vitamine che puoi aspettarti di trovare nelle noci stesse. (Comparativamente, il latte di mandorle 365 non zuccherato di Whole Foods ha un grammo di proteine ​​e un grammo di fibra per porzione.)

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Oltre agli ingredienti migliori, i fondatori di Nümilk speravano anche di creare un modello più sostenibile. "C'è un'enorme quantità di rifiuti alimentari in tutta la catena di approvvigionamento alimentare", afferma Tolwin, qualcosa che ha visto in prima persona lavorare nel settore alimentare. "Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, ci sono $ 91 miliardi di latte che vengono sprecati ogni singolo anno."La maggior parte delle industrie produce merci in più strutture e quindi spedisce le lunghe distanze per atterrare sugli scaffali dei negozi. Nümilk, tuttavia, sostanzialmente richiede solo una scorta di mandorle e acqua; La "lavorazione" e l'imballaggio vengono eseguite in negozio, direttamente dal consumatore quando si riempiono quella bottiglia di latte appena fatto. Mentre il modello di Nümilk si basa ancora su mandorle (che richiedono molta acqua per crescere e sono generalmente prodotti solo in California) Tolwin afferma che riducendo la quantità di passaggi tra materie prime e prodotto finito, la società genera rifiuti meno inutili.

Nümilk ha collaborato esclusivamente con Whole Foods per mettere il proprio prodotto nelle mani dei consumatori. "Il nostro team regionale nord -orientale ha incontrato Nümilk quasi due anni fa quando il concetto era più teorico di ogni altra cosa", afferma Chris Manca, un foratore locale per la regione nord -orientale di Whole Foods Market, il cui compito è cercare nuovi prodotti per rifornire i negozi. "Sulla base di ciò che ci hanno mostrato allora, l'abbiamo immediatamente identificato come qualcosa di unico e innovativo che i nostri clienti possano divertirsi."Manca dice che Whole Foods ha lavorato con Nümilk negli ultimi due anni per preparare il concetto a pilotare in alcuni negozi del New Jersey alla fine del 2018.

Ma non c'è bisogno di camminare nel New Jersey per ottenere il latte fresco di noci. Oltre a Paramus e West Orange, New Jersey, Whole Foods aggiungerà macchine Nümilk a più sedi di negozi in tutta la regione nord -orientale nel 2019, tra cui l'Upper West Side e Williamsburg a New York City entro la fine di marzo. Una sede di San Diego, in California, è anche in lavorazione.

Quindi, puoi aspettarti di vedere le opzioni per l'avena di avena, macadamia e altre opzioni di alt milk? Tolwin dice di non contarlo. Mentre il loro obiettivo in questo momento è sul latte di mandorle, stanno già esaminando altre opzioni di latte a base vegetale per il futuro. Perché una cosa è per quanto riguarda la rivoluzione alt-milk non si fermerà presto.

Mentre aspetti che i tuoi cibi integrali locali ottengano una macchina, prova a preparare il tuo latte anacarvi o latte di macadamia.