Pronto per un ripristino di settembre? Prova queste 3 ricette a misura di disintossicazione

ingredienti
1 1/2 tazze di latte a base vegetale (mandorle o anacardi bene)
1 tazza di avena arrotolata, senza glutine secondo necessità
1 1/2 cucchiaio di semi di chia
2 cucchiai di burro di mandorle, più di più per topping
1 trattino di cannella
1 mela, grattugiato
1 manciata di mandorle affettate, tostate
Drizzle di miele crudo, cuori di canapa e qualsiasi altro superfood desiderato!

1. In una ciotola o un barattolo, unisci il latte di mandorle, l'avena arrotolata, i semi di chia, il burro di mandorle e la cannella. Mescolare bene, coprire e refrigerare durante la notte.

2. In a.M., Mescolare la mela grattugiata, dividi tra le ciotole e aggiungi un filo di burro di mandorle e mandorle affettate. Godere!

Curry Cauliflower e ciotola di patate dolci

Questa ricetta per il pranzo è una versione di quella nel mio libro di cucina, Buon cibo pulito. È super facile lanciare qualche altro ingredienti stagionali sullo stesso vassoio per creare una ciotola perfettamente bilanciata. Suggerimento: raddoppiare o triplicare la medicazione da utilizzare per tutta la settimana o sulla ciotola di salmone in aria lenta in basso.

Realizza 2-3 porzioni

ingredienti
Ciotola
1 piccola testa di cavolfiore o 1/2 di una testa più grande, tagliata in piccole cimette
1 patata dolce, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
1 15 once. lattina di ceci, sciacquati e drenati
2 cucchiai di olio di cocco, sciolto
2 cucchiaini di curry in polvere
3/4 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di fiocchi di peperoncino
1 tazza di quinoa, miglio e grano saraceno
1/4 di tazza di mandorle affettate, tostate
1/4 tazza di coriandolo, tritato approssimativamente
Succo di 1 lime
Olio d'oliva
Sale rosa e pepe appena macinato, a piacere
Poche manciate di verdure, rucola, spinaci tritati o cavolo tritato

Cibo pulito Dirty City Vinaigrette
1/2 piccolo scalogno, finemente tritato
1/4 di tazza di succo di limone (circa 2 limoni)
1/2 tazza di olio d'oliva
2 cucchiaini di senape Digio
Sale rosa e pepe nero appena macinato, a piacere

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F e rivestire una teglia con pergamena. Mescola cavolfiore, patate dolci e ceci con olio di cocco, polvere di curry e curcuma. Condire con sale e pepe. Getta un pizzico di fiocchi di peperoncino per un po 'di fuoco se lo si desidera. Attacca in forno per circa 35-40 minuti o fino a quando le verdure vengono cotte e dorate.

2. Nel frattempo, sciacquare i cereali e aggiungere a una pentola con 2 tazze d'acqua. Fai una bella mescolanza, aggiungi un bel pizzico di sale, porta a ebollizione, quindi copri e riduci a cuocere per 15-18 minuti. Togliere dal fuoco, posizionare la carta o un asciugamano da cucina sopra la pentola, sostituire il coperchio e lasciare il vapore per 5-10 minuti. Rimuovere il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare le mandorle tostate, il lime, il coriandolo, il pioviggine di olio d'oliva e il sale e il pepe a piacere.

3. Servire una porzione generosa dei cereali in ogni ciotola, condita con la miscela di cavolfiore e verdure. Irrorare con più olio d'oliva, lime o vinaigrette CFDC come desiderato.

Salmone in stile nicoise e ciotola di riso cauli

Un modo quasi infallibile per cucinare il salmone? Arrosto lento. È delizioso da solo, sulle insalate, in ciotole e altro ancora. Qui, lo servo con riso cauli, verdure, avocado e un uovo a morso morbido per una cena facile e soddisfacente.

Produce 2 porzioni

ingredienti
Salmone
1/2 lb. filetto di salmone spesso
4-5 rametti di erbe miste (uso erba cipollina, rosmarino e timo.)
Scorza di limone
Condire di olio d'oliva
Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere

Riso cauli
1/2 cavolfiore grande o 1 piccolo cavolfiore intero
Olio d'oliva
Sale rosa e pepe nero appena macinato, a piacere

Guarnizioni
2 manciate di lattuga, rucola o verdure preferite
1 tazza di fagiolini al vapore
1/2 tazza di patate viola per bambini, affettati
1 uovo a morso morbido
Capperi da 1/4 di tazza, drenati
1 avocado, dimezzato, snocco e affettato

Vinaigrette CFDC
1/2 piccolo scalogno, finemente tritato
1/4 di tazza di succo di limone (circa 2 limoni)
1/2 tazza di olio d'oliva
2 cucchiaini di senape Digio
Sale rosa e pepe nero appena macinato, a piacere

1. Preriscalda il forno a 250 ° F. Posizionare il lato della pelle di salmone verso il basso su una teglia foderata di pergamena. Cospargere con sale kosher e spargere alcune erbe fresche sopra la parte superiore-io uso tutto ciò che ho a portata di mano ma adoro timo, rosmarino e erba cipollina. Aggiungi un po 'di scorza di limone e un filo di olio d'oliva. Arrostire in forno per 25-30 minuti, fino a quando non puoi facilmente perforare e sfaldare con una forchetta.

2. Sva estrarre le foglie verdi del cavolfiore. Tagliato nelle cimette (compresi gli steli). Metti una manciata di cimette nel robot da cucina (circa una tazza circa) e pulsa alcune volte o fino a quando il cavolfiore è in piccoli riso come pezzi. (Tieni i pezzi sul lato più grande in modo che non diventino molli). Ripeti in piccoli lotti fino a quando l'intera testa è ridotta. In alternativa, puoi tagliarlo a mano con un coltello.

3. Scaldare una padella media a fuoco medio con un cucchiaio di olio. Aggiungere il riso al cavolfiore e cuocere fino a quando è tenero, circa 3-5 minuti.

4. Sfallare delicatamente il salmone e servire il riso al cavolfiore, con lattuga per bambini, fagiolini, patate viola, uovo a pelo morbido, avocado, capperi e condimento.

Lily Kunin, coach di cuoco e salute a base vegetale, è la fondatrice di Clean Food Dirty City e l'autore del libro di cucina Buon cibo pulito. Con il suo approccio meno ispirale, Kunin è tutto per rendere irresistibilmente pulito e sano che usa i prodotti lattiero-caseari e senza glutine.

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