Feeling post-allenamento con questa pizza focaccia di pesto di cavolo ricca di proteine

Quando torni a casa dopo un allenamento, è probabile che tu sia così affamato che inizi a razziare il frigorifero al più presto. (Mai spuntino così tanto mentre lo cucini quando la cena è davvero pronta, non sei nemmeno così affamato?) C'è un motivo per cui ti senti famelico il tuo corpo ha bisogno di proteine.

Come forse la voce dietro il blog Kale me, Carina Wolff viene usata per essere continuamente confrontata con la convinzione che i vegani abbiano difficoltà a ottenere abbastanza proteine. La sua confusione: un nuovo libro, Ricette di proteine ​​vegetali che amerai, con 150 ricette che dimostrano i costi delle piante sbagliati.

"La gente pensa che il tofu sia l'unica fonte proteica a base vegetale, ma sono spesso sorpresi di scoprire che oltre a fagioli, lenticchie e legumi, ci sono anche proteine ​​in molte verdure, noci e semi", afferma.

La focaccia super verde di Wolff è un esempio del suo approccio a base vegetale. "La maggior parte delle persone ama la focaccia e la pizza, quindi ho cercato di pensare a un modo per intrufolarsi nei nutrienti senza rovinare l'aspetto bene del cibo", dice. "Fare un pesto di cavolo era un modo perfetto per farlo."Wolff dice di usare la sua ricetta come punto di partenza, ma sentiti libero di renderla tuo: aggiungi più verdure se vuoi, o incorporare il formaggio o l'avocado per renderlo più riempimento.

Continua a leggere per ottenere la ricetta per questa focaccia vegana ricca di proteine.

Flatbread super verde con pesto di pistacchio di cavolo

Serve 4

ingredienti
2 tazze di foglie di cavolo fresche
2 cucchiai di pistacchi tritati
2 spicchi medi aglio, sbucciati e tritati finemente
2 cucchiai di succo di limone
2 TBSP Plus1 1/2 cucchiaino di olio d'oliva extragin
1 focaccia
1/2 cipolla bianca piccola, sbucciata e sottilmente tagliata
3/4 di tazza di broccoli
1/2 tazza di ceci cotti, sciacquati e drenati
2 foglie di basilico, affettate finemente

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Preparare il pesto mescolando gli ingredienti insieme in un frullatore o robot da cucina ad alta velocità fino a che liscio, da circa dieci a quindici secondi.

2. Posizionare la focaccia su una teglia grande rivestita con carta pergamena. Distribuire il pesto sulla focaccia, lasciando circa un pollice intorno al confine per la crosta.

3. Flatbread superiore con cipolla, broccoli per bambini e ceci e condire con cucchiaini di olio d'oliva. Trasferire in forno e cuocere, da sette a dieci minuti, fino a quando la focaccia è dorata. Top con basilico e servire caldo.

Ricetta estratta da ricette di proteine ​​vegetali che amerai di Carina Wolff. Copyright © 2017 Adams Media, una divisione di Simon e Schuster. Utilizzato per autorizzazione dell'editore. Tutti i diritti riservati. Fotografie interne di Carina Wolff.

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