Riced broccoli aumenta istantaneamente la fibra nei tuoi pasti, come fare e usarla

Un rapido confronto tra riso tradizionale e broccoli resi mostra che una mezza tazza di riso bianco ha 22 grammi di carboidrati, mentre una mezza tazza di broccoli resi ha solo sette grammi. Pertanto, se segui la dieta chetogenica, ad esempio, i broccoli rossiti sono un modo per godersi ancora i piatti normalmente preparati con riso, come fritte o ciotole di burrito.

"Le prove non mostrano che le diete a basso contenuto di carboidrati sono necessariamente migliori per la perdita di peso, il controllo della glicemia o altri aspetti della salute. [Ma] per le persone che tendono a mangiare molti carboidrati, in particolare cereali raffinati, sostituirne alcuni con le verdure potrebbe essere una buona mossa ", dice Collins. Soprattutto perché le verdure come i broccoli sono buone fonti di fibre per la salute digestiva e intestinale con altri antiossidanti e nutrienti. (Maggiori informazioni su quei benefici in una SEC!)

I broccoli rossiti sono anche molto simili per quanto riguarda il cavolfiore alimentato, dice Collins, rendendoli praticamente intercambiabili. Tuttavia, osserva che ci sono alcune differenze chiave tra i due alimenti. Il cavolfiore ritmo è più elevato in fibra e vitamina C, mentre i broccoli riceti forniscono beta-carotene e luteina, che non si trova in cavolfiore ed è legato al potenziamento della salute del cervello. Poiché entrambe le verdure regate sono piene di benefici per la salute, non puoi sbagliare con entrambe le scelte; Cambialo per mantenere i tuoi pasti interessanti!

Altri benefici per la salute dei broccoli rossiti

1. I broccoli riced hanno calcio.

Oltre ad essere una buona fonte di fibra e vitamina C, Collins afferma che ci sono molti altri vantaggi nell'aggiungere broccoli rossiti ai tuoi pasti. Uno è che è una buona fonte di calcio, con 48 milligrammi in una porzione di 100 grammi. (Vuoi mirare a ottenere 1.200 milligrammi al giorno.) Il calcio è importante per sostenere la salute delle ossa, specialmente nelle donne in postmenopausa.

2. È una buona fonte di vitamina A.

Questo ritorna al beta-carotene Collins menzionato. Questo deriva dalla vitamina A in broccoli rossiti. Una mezza tazza di broccoli riced ha 641 microunit, che è quasi quello che ti serve per l'intera giornata. La vitamina A non solo aiuta a ridurre l'infiammazione nel corpo, ma è importante anche per la salute degli occhi.

3. Potrebbe aiutare a ridurre il rischio di cancro.

Poiché i broccoli sono ricchi di antiossidanti, come tutte le verdure, Collins afferma che mangiarlo regolarmente come parte di una dieta sana potrebbe aiutare a ridurre il rischio di cancro. Ma offre un avvertimento a questo, affermando che la ricerca scientifica mostra che mangiare broccoli raw o leggermente cotti al vapore (o verdure crocifere crude in generale) è davvero il modo migliore per ottenere questi benefici.

Come preparare e cucinare broccoli rossili

Poiché i broccoli Riced stanno aumentando di popolarità, sta diventando più facile da trovare già preparati per te nel negozio di alimentari, in genere situato nella sezione di alimenti congelati. Alcuni marchi da tenere d'occhio: Green Giant, Cece's, Full Green e Birds Eye.

"Se stai acquistando broccoli alti congelati, la maggior parte ha iniziato come verdure al 100 % senza salse, sale o altri aromi. Ma alcuni stanno arrivando con aromi come il formaggio trasformato che aggiunge molto sodio, rendendolo meno salutare di quanto potrebbe sembrare ", dice Collins. Quindi tienilo a mente quando acquisti (e in caso di dubbio, fare riferimento all'etichetta per vedere se il prodotto si adatta alle tue particolari esigenze di salute).

Il riso broccoli è anche relativamente facile da realizzare il tuo usando il tuo robot da cucina, frullatore o tagliandolo a mano. Se hai un robot da cucina o un frullatore, Collins dice di lavare semplicemente i broccoli, di spezzarlo a pezzi, aggiungerlo al tuo robot da cucina o al frullatore, quindi pulsalo per tre minuti, è letteralmente tutto ciò che serve.

Se non hai un robot da cucina o un frullatore, puoi anche tagliare finemente i broccoli con un coltello, anche se questo è un po 'più noioso. Collins dice che usa una grattugia di scatola per grattugiarsi gli steli di broccoli fino a quando non assomiglia al riso è un altro modo per farlo.

Una volta che hai il tuo riso broccoli crudo pronto per partire, ci sono alcuni diversi metodi di cottura che puoi provare. Un modo semplice è cuocerlo nel microonde. Basta aggiungere i tuoi broccoli rossiti in una ciotola con un po 'di olio da cucina e coprilo con un involucro di plastica. Quindi, basta microonde per due minuti. Molti dei broccoli resi acquistati in negozio possono essere facilmente preparati anche nel microonde in modo simile.

Un altro modo per cucinarlo: rosolarlo. Basta aggiungere i tuoi broccoli rossiti una padella sulla stufa con un po 'di olio da cucina a fuoco medio-alto. Salitelo fino a quando la trama si ammorbidisce, che dovrebbe richiedere solo pochi minuti. Questo è un metodo di cottura particolarmente utile se stai facendo frittura perché puoi aggiungere le altre verdure nella stessa padella per cucinare insieme.

Se stai usando i tuoi broccoli resi in una casseruola, semplicemente mescolalo direttamente con gli altri ingredienti e poi mettilo nella stufa, cucinandolo alla temperatura la ricetta della casseruola indica.

3 ricette da provare a mettere a frutto il riso broccoli

1. Riso fritto di broccoli

Se non hai mai sperimentato broccoli resi prima, questa è una buona ricetta per cominciare. Qui, è usato come scambio diretto per il riso bianco in una ricetta di riso fritto. È cucinato con burro chiarificato, amino di cocco e olio di sesamo tostato in modo che si immerghi con un sacco di sapore mentre la consistenza si sta ammorbidendo.

2. Casseruola di riso broccoli

Questa è un'altra grande ricetta con cui cominciare perché combina i broccoli rossiti con riso a grano intero, quindi ci si staccando senza andare a tutta forza. È anche pieno di altri ingredienti sani, come carote, cipolle e diverse spezie anti-infiammatorie.

3. Risotto al cavolfiore broccoli

Se stai cercando un po 'di cibo sano, questo è tutto. A differenza del tradizionale risotto che cucina sulla stufa e richiede costante mescolamento e attenzione, questo piatto è cotto in forno in modo da poterlo far cucinare per 30 minuti e poi divertirsi quando è fatto.

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