Le 6 abilità dei maghi della cucina di tutti i giorni che cucinano senza ricette

Per questo motivo, il dietista dice che una mossa intelligente per impedirti di guardarti in frigo è di mantenere un elenco in corso di ogni alimento che hai in qualsiasi momento. In questo modo, stai visualizzando le tue opzioni sulla carta e inizi a pensare a cose come, I pomodori potrebbero andare bene con il mio basilico schiacciato e sì, uso quelle due cose con cipolle tritate per una salsa. È come andare a fare la spesa al contrario. Hai già gli ingredienti; Devi solo fare la lista.

2. Inizia nel cabinet di spezie

Sappiamo tutti come funzionano le voglie. Ottieni un braccio per il pad thai o una pizza di cavolfiore piccante. Il sapore inizia con le spezie, quindi Perez consiglia di aprire il cabinet di spezie e considerare quale combinazione di spezie desideri. Ad esempio, se stai bramando qualcosa con un sapore abbondante e potente, il cumino e la paprika affumicata porteranno una fumo ad ogni morso. L'aglio e lo zenzero, d'altra parte, ricopriranno ciò che fai in una dolcezza aromatica.

Uno dei consigli professionisti di Perez è saltare il condimento italiano per i pasti come gli gnocchi. Invece, raggiungi gli ingredienti aggiuntivi che vengono spesso serviti alle articolazioni della pizza: origano, prezzemolo e peperoncino schiacciato. Questo trio funzionerà ancora e ancora come base per la tua notte di pasta.

3. Affina le tue abilità di coltello di base

Questo non deve essere Iron Chef-roba di livello. Il punto di Perez è che, se sai come tagliare una cipolla in sicurezza, hai maggiori probabilità di sentirti a tuo agio aggiungendo cipolle al tuo menu Taco Martedì. "Se le persone si sentono a disagio con i loro coltelli, in genere rende l'intero processo molto più facile dall'inizio alla fine", afferma Perez. Non c'è carenza di video per insegnarti come esercitare un coltello correttamente, ma questo ti mostrerà come affrontare aglio, basilico, cipolle e carote. (Ehi, è una base di zuppa proprio lì!)

4. Metti la tua dispensa e il tuo frigorifero con le basi

"Assicurati che quando sei nel negozio di alimentari, stai raccogliendo gli ingredienti che forniscono la base per la maggior parte delle ricette", afferma Perez. Se la tua scelta di grano intera è un letto di quinoa, prendilo ogni settimana. Non ti stanchi mai delle melanzane? Rendilo una puntata permanente nella tua lista della spesa. Hai finalmente imparato a rendere croccante il tofu e sei ossessionato? Aggiungilo al carrello. L'ultima cosa che vuoi è esaurire il riso integrale quando hai davvero un ruolo con lo chef.

5. Annota un piano ingrediente, non un piano alimentare per la settimana

L'idea di pianificare un'intera settimana di pasti mi fa girare la testa. Ecco perché, invece di concentrarsi sulla costruzione di 21 pasti separati, Perez sostiene invece per aver individuato gli ingredienti che si desidera consumare. "Trovo che quando scrivi quelle cose, hai il tempo di pensarci davvero durante la settimana", dice.

Se hai acquistato tre lattine di fagioli di ceci per qualche motivo dimenticato da tempo, pensa a come potresti abbinarli ad altri ingredienti. "Penso, 'okay, cosa potrebbe complimentarmi con ceci in un piatto? Voglio incorporare dei pesci e dei verdure?'Questo fa rotolare la palla per considerare i duetti che hai amato in passato, come stufato e riso, cavolfiore e mirtilli rossi, o pollo e noci pecan. Il tuo palato sa naturalmente come bilanciare i sapori con altri sapori, quindi lascia che gli ingredienti, non le idee per piatti completi.

6. Sperimentare e fare errori

Prova ed errore. Periodo.

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