Il cugino di zenzero antinfiammatorio che dovresti aggiungere alla tua dispensa

Se sei un fan del cibo tailandese, come in, il ragazzo della consegna dell'articolazione più vicina sa di più sulla tua vita di quanto non faccia la tua mamma, sei consumato qualcosa chiamato Galangal, un ingrediente essenziale usato nelle paste e zuppe tailandesi come Tom Kha Gai. A quanto pare, i benefici per la salute di questa radice sconosciuta potrebbero giustificare tranquillamente le tue regolari spese da asporto.

Galangal, come suggerisce il suo aspetto, fa parte della famiglia Ginger. "È noto come Thai Ginger perché sembra zenzero; tuttavia, in realtà è abbastanza diverso", afferma Natalie Rizzo, MS, Rd, di Nutrition à La Natalie. "La sua pelle è più liscia e più pallida dello zenzero, e l'interno è molto più difficile. E mentre lo zenzero è un po 'piccante, Galangal è in realtà molto più forte. Il sapore è terroso ed extra agrumano con alcune note pepate."

Tuttavia, Galangal assomiglia al suo membro della famiglia più famoso in alcuni modi importanti. Ha proprietà antinfiammatorie e ulteriori benefici per la salute che assomigliano a quelli dello zenzero e della curcuma.

Continua a leggere per sapere perché dovresti mangiare galangale, dove puoi acquistarlo e il modo migliore per aggiungerlo ai tuoi pasti cotti a casa.

Perché ti fa bene

"Galangal è ricco di ferro, vitamine A e C, flavonoidi e fitonutrienti", afferma Well+Good Consiglio McKel Hill of Nutrition spogliato. "Allevia la nausea, diminuisce il gonfiore e l'indigestione e alcuni studi dimostrano che può aiutare a combattere il cancro."

Rizzo è d'accordo. "Ha alcuni effetti antinfiammatori e alcune ricerche indicano che potrebbe prevenire la crescita delle cellule tumorali."Può anche vantarsi un beneficio inaspettato per aumentare la fertilità:" Un altro studio sugli animali suggerisce che può aumentare il conteggio degli spermatozoi ", afferma.

Come viene usato per cucinare

Galangal è, come detto, un ingrediente critico in molti piatti tailandesi, ma questa non è l'unica cultura che usa i suoi sapori. "Galangal è usato in cucina tailandese, malese e indonesiana, di solito nella forma a fette o in polvere perché la carne è troppo dura per la griglia", afferma Rizzo. Funziona bene con i frutti di mare, aggiunge. "Si dice che il sapore forte copra abbastanza bene i sapori di pesce, quindi viene spesso usato negli stufati di pesce o in qualsiasi piatto di pesce."Hill osserva che Galangal può anche essere trovato in alcuni dessert tailandesi.

Dove puoi acquistarlo

Galangal è disponibile fresco o in polvere, dice Rizzo. "Quello fresco è più pungente, quindi dovresti usare di meno", dice. "Qualsiasi supermercato asiatico dovrebbe vendere Galangal fresco o un negozio di alimenti naturali può avere una versione. Puoi anche trovarlo sempre online."L'unico aspetto negativo della tua dispensa appena ritratta: non così tanto tempo con il tuo ragazzo di consegna preferita.

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