La torta di gelati arancione arancione senza latte che scuoterà la tua estate

Come blogger dietro il Rawtarian e conduttore del podcast di Raw Food, Laura-Jane Koers è noto soprattutto per le sue ricette I-Can't-Believe-It non cotte. E nel suo nuovo libro di cucina, Cuocere vivace!, Lo sviluppatore di ricette con sede in Nuova Scozia offre le sue ricette prove preferite, così come molte nuove, tra cui un vero spasso dal suo passato.

"Ho sempre amato il sapore cremoso e agrumato delle creme arancioni della mia giovinezza", afferma Koers. "Il sapore dolce e piccante mi riporta a calde estati che cavalcano la mia bici nel mio quartiere o vagando libero in spiaggia nelle pigre giornate estive."Dopo anni di creazione di dolci vegane crude (pensa a cheesecakes degli anacardi e torte di crema di banana), Koers ha deciso che era tempo di riattivare quelle papille d'infanzia. Il risultato: una ricetta per la torta di gelati arancione super semplice ("Tutto ciò che serve è un rapido mago nel frullatore", dice Koers) che è adatto ai bambini e approvato da adulti.

"Il sapore dolce e piccante mi riporta a calde estati che cavalcano la mia bici nel mio quartiere o vagando libero in spiaggia nelle pigre giornate estive."

Naturalmente, un fattore chiave quando si tratta di fare una crema è, in effetti, cremoso. Quindi come ha fatto la coerenza spot-on senza alcun caseificio? "La ricetta ottiene la sua consistenza da anacardi non salati e non aromatizzati, che sono anche pieni di grassi salutari, proteine, vitamine e minerali", afferma Koers. "E il sapore arancione proviene da una vera arancia, quindi stai ottenendo tutti i benefici degli ingredienti del cibo intero invece di poche gocce di estratto arancione."

Scorri verso il basso per imparare a realizzare i tuoi sogni di crema estiva.

La torta gelato arancione di Laura-Jane Koers con mirtilli sospesi

Realizza 1 torta media (8 porzioni)

ingredienti
1 tazza di latte di cocco non zuccherato
1 tazza di tazza sbucciata, arancione tritato
1/2 tazza di anacardi
3 cucchiai di sciroppo d'acero puro
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
1/8 cucchiaino di sale marino
1 1/2 tazze di mirtilli freschi

Indicazioni:

1. Assegnare una padella a forma di molla da 8 pollici (o una piastra di torta standard o una padella) con carta pergamena. Accantonare.

2. Aggiungi tutti gli ingredienti al tuo frullatore tranne i mirtilli. Frullare fino a che liscio, con una consistenza simile a un frullato.

3. Aggiungi i mirtilli al frullatore (ma non mescolare). Mescola delicatamente per distribuire le bacche.

4. Versare il composto nella padella. Smoolare con il retro di un cucchiaio.

5. Coprire e congelare per almeno 8 ore (e più a lungo se possibile) o fino a quando non è fermo e puoi tagliarlo in modo pulito con un coltello.

6. Una volta pronto da mangiare, top con fette di arancia aggiuntive e mirtilli, se lo si desidera, e poi tagliare. Conservare sempre nel congelatore.

Ogni settimana mettiamo in luce una ricetta di sano che è veramente geniale (e facile da realizzare) da qualcuno che ci ha entusiasmato nel mondo del cibo. Stiamo parlando di autori di libri di cucina e buongustai Instagram a chef brillanti. Puoi trovare idee da provare più appetibili dalla ricetta dell'archivio della settimana.

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