La guida definitiva su come creare zoodles che non sono tristi, molliccini o insipidi

Se non puoi essere disturbato a manovrare a mano gli zoodles (io) E Possiedi un KitchenAid, sei fortunato, amico mio. L'attaccamento a spirale della cucina ti costerà un bel centesimo, ma ti farà risparmiare un sacco di tempo e frustrazione. Una volta che hai inserito l'attacco sul tuo kitchenaid, scegli se vuoi che i tuoi noodles siano medi, bene o extra bene. Quindi, semplicemente infilzare la verdura, la tua scelta sul metro incluso in metallo (questa parte è un po 'violenta ma necessaria) e accendi la macchina per i nodi che escono perfettamente.

3. Spirale, $ 23

Se hai un eccesso di spazio in cucina e ami mangiare zoodles, acquistare un elettrodomestico appositamente per renderli potrebbe essere una buona idea per te. Ho posseduto personalmente uno di questi bambini, e dirò che anche se sono piuttosto difficili da pulire, l'ho adorato. Simile all'attaccamento KitchenAid, questo bambino ti istruirà di infilzare la tua verdura (di nuovo, così violenta) e farla fare a mano attraverso la lama prescelta per noodles che escono praticamente l'uniforme.

Metodo 2: tagli gli zoodles con un pelapapo vegetale

Ok, quindi diciamo che vuoi immergerti nell'acqua zoodling prima di investire in qualsiasi tipo di strumento che potrebbe finire nel tuo cassetto spazzatura. In tal caso, un pelapatina vegetale farà i fili di zucchine che assomigliano molto a fitti fettuccini italiani. Basta sbucciare usa lo stesso movimento che usi per spogliare le zucchine della sua pelle ancora e ancora e ancora fino a finire con lunghi fili di FASTA (questo è impostore pasta). Diverse pelalers, la fantasia Julienne Peeler-Will, crea forme diverse.

Metodo 3: utilizzare un mandolino

Le pinze di mandolina come questa ($ 45) sono strumenti inestimabili per prendere il sangue, il sudore e le lacrime dal taglio delle verdure (cioè se non si tagliano accidentalmente il dito). Rendono più facili tutti gli elementi della preparazione dei pasti. Significa, puoi investire in uno per gli zoodles, ma mantieni il dispositivo per tagliare cipolle, pomodori e altro ancora. Per fare i tuoi noodles, basta correre una zucchina avanti e indietro su uno di questi bambini e avere Zoodles in pochi minuti.

3 modi per cucinare i tuoi zoodles in modo che non finiscano una zuppa

Ora che hai un mucchio di zoodles accumulati pronti a cucinare, presta molta attenzione, questo passo successivo è chiave nel garantire di non finire con una palude sul piatto piuttosto che una ciotola di pasta. A differenza della normale pasta Bowtie, non puoi semplicemente gettare gli zoodles freschi in una pentola bollente d'acqua. Esistono tre metodi distinti per cucinare noodles vegetali in stile al dente.

1. Sbollencali

"Suggerisco di fare un colpo rapido super veloce, un lancio rapido in acqua salata bollente per circa 20 secondi e scioccano immediatamente le verdure in un bagno di ghiaccio", afferma Knox. "Rimuovi gli zoodles dal bagno di ghiaccio e metti su un asciugamano fino a quando non ne hai bisogno. Questo ammorbiderà le zucchine mantenendo il suo colore e le vitamine, senza rendere le zoodles."

Quando sei pronto ad aggiungere la salsa, non è necessario riscaldare o cucinare i noodles. Lasciali essere e versare la salsa in cima mentre li servi. "Questo ti aiuterà a evitare che il piatto diventi" acquoso "o" zuppa "", afferma Knox. Lode essere.

2. cuocerli

Cuocere qualsiasi verdura naturalmente secca, quindi Lauren Kirchmaier, lo sviluppatore di ricette dietro Flora & Vino, consiglia di lanciare i noodles di scelta su una padella e cucinarli per circa 25 minuti. Questo non solo ti salverà il dolore di sudare su una padella calda, ma finirai con noodles che sono in modo convincente al dente e in realtà farai roteare attorno alla forchetta.

3. Gettali nella friggitrice dell'aria

Non c'è niente (okay, ok-pochi cose) che la friggitrice non può fare e puoi andare avanti e aggiungere zoodle al suo curriculum. Come raccomandato dai geni al forcella per cucchiaio, asciuga gli zoodles con asciugamani per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi getta la pasta in avocado o olio d'oliva e li stendi nel cestino della friggitrice per aria. Cuocere per sette a 10 minuti a 350 gradi e dovresti essere a posto.

Ora hai solo bisogno di salsa e abbiamo 3 ricette per rendere deliziosi i tuoi zoodles

1. Zoodles a 1 pan di pesto

Il nostro canale YouTube sta arrivando a caldo (letteralmente) con un delizioso pesto che puoi raccogliersi sopra le noodles a spirale per cene veloci. Non dimenticare il parm-plant o altrimenti.

2. Ciotola dello zoodle di Chef Knox con salsa di petardi con verdure e tofu

Se vuoi un piatto che puoi preparare una volta durante il fine settimana e mangiare a pranzo per tutta la settimana, la ricetta di Knox è per te. Ti insegnerà a fare un sacco di salsa di petardi firmati che puoi refrigerare o congelare per molti pasti di ispirazione asiatica a venire.

ingredienti

Per la salsa di petardi

• 3 1/4 di tazze di acqua filtrata
• 4 1/4 di tazze di Tamari
• 3 tazze di olio di lino
• 2 1/4 tazze di agave
• 2 tazze di aceto di sidro di mele
• 2 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 1/2 cucchiaio di semi di lino
• 1 tazza di zenzero fresco
• 2 1/2 cucchiaio di aglio fresco
• 1/2 tazza di scalogno
• 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino

Per gli zoodles

• 2 grandi zucchine
• 1/4 di tazza di sale
• 1 libbra di cubetti di ghiaccio

Per le verdure e il tofu

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, a dadini medi
• 1 tazza di flotte di broccoli1
• 1/2 cipolla gialla, a dadini medi
• 2 baby bok choy, tritato ruvido
• 1 confezione di tofu extra-sum
• 1/2 della vestizione di petardi

Per preparare la salsa:

1. Posizionare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore, tranne gli scalogni.
2. Tritare gli scalogni e piegare.
3. Test per il condimento.

Per fare gli zoodles:

1. Spiiscile le tue zucchine e metti da parte.
2. Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Assicurati che l'acqua sia condita con sale per "avere il sapore dell'oceano."
3. Metti gli zoodles in acqua bollente per soltanto 20 secondi. Filtrare loro.
4. Rimuovere rapidamente e posizionare immediatamente i noodles in un bagno di ghiaccio, costituiti da cuccioli di ghiaccio e l'acqua rimanente assorbita dalle zucchine durante la cottura.
5. Mettere su un asciugamano e asciugare le cime.

Per preparare le verdure e il tofu:

1. Premere l'umidità in eccesso dal tofu. Tagliare a pezzi medi e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente.
3. Rosolare tutta la verdura fino a raggiungere la morbidezza desiderata e rimuovere dalla padella. Mettili da parte.
4. Aggiungi tofu e rosola fino a dorarle.
5. Aggiungi le verdure alla padella, insieme alla salsa di petardi e allo zoodles. Lancia fino a quando tutti gli ingredienti sono ben rivestiti nella salsa.
6. Condire con l'olio di sesamo, semi di sesamo e scalogno.

3. Z dello chef KnoxGranteni con anacardi cremosi vegani Alfredo

ingredienti

• 1 cipolla media, tagliata a dadini
• 2 tazze di brodo vegetale senza sodio
• 1 cucchiaio di sale 1
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 4 spicchi di aglio
• Acandati non sale da 3/4 di tazza, imbevuti per un'ora
• 1 a 2 cucchiai di succo di limone
• 4 cucchiai di lievito nutrizionale
• 2 grandi zucchine

1. Soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a quando è traslucido e morbido.
2. Aggiungi l'aglio e continua a rosolare per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungi 1/2 il brodo vegetale e riduci il calore fino a quando tutto il liquido è quasi sparito.
4. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
5. In un frullatore, aggiungi anacardi imbevuti, mix cotti di oniona e aglio, il resto del brodo vegetale, 1/2 il succo di limone, il lievito nutrizionale, il sale e il pepe.
6. Frullare in alto fino a raggiungere una consistenza cremosa.
7. Assaggia, aggiungi ulteriore succo di limone se lo desideri e servi su zoodles cotti, fritti all'aria o sbiancati.

Come tutte e tre le ricette sopra dimostrano, fare gustosi zoodles che non annegano nei loro fluidi corporei (EW, lo so) non è un compito impossibile. Hai solo bisogno degli strumenti corretti (sotto forma di spirale, attaccamento KitchenAid, spiralizzatore a mano, madolina o pelapapo vegetale). Dopodiché, impila tutti i noodles in una pentola di acqua bollente, una friggitrice o il forno e cuoci solo fino a quando tenevole (non morbido) e aggiungi la salsa. Non è la pasta, ma potrebbe essere solo la prossima cosa migliore.