La zuppa disintossicante che puoi preparare in 20 minuti

È metà gennaio e l'impulso potrebbe essere di abbandonare tutte le risoluzioni di Capodanno. (Ehi, ci sono stato, fatto, lo sai, non Fatto.) Ma resistono: perché se il tuo obiettivo era mangiare più verdure, ecco una zuppa di disintossicante facile da realizzare e deliziosa da slassare fatta con un sacco di loro e ci vogliono solo 20 minuti dall'inizio alla fine.

Questa rapida ricetta proviene dal blogger di Città di Dirty Clean Dirty Lily Kunin, che sta rilasciando il suo primo libro, Buon cibo pulito a marzo. Come ci si potrebbe aspettare dalla splendida copertina, è pieno di ricette vivaci e vegane, che sono anche senza latte e glutine. (Pensa al falafel con miglio mediterraneo e una salsa tahini piccante.)

Come un'anteprima, Kunin rivela la sua ricetta per una zuppa di disintossicazione a tutti i verdi esclusivamente con bene+bene qui. È così facile da fare che avrai ancora un sacco di tempo per affrontare i tuoi altri grandi obiettivi per l'anno. Tracy Anderson allenamenti, chiunque?

Continua a leggere per cibo pulito sporco città blogger di Lily Kunin per una zuppa a tutti i verdi disintossicante.

Sovossare la zuppa per tutti i verdi

Produce 4 porzioni

ingredienti
1 cucchiaio di olio di cocco o burro chiarificato
1 porro grande, pulito e sottilmente affettato
1 grande carota, tritata
Sale marino o sale rosa
2 spicchi di aglio, tritati
2 zucchine, tritate
1 capo di broccoli, tagliato in cimette
3-4 tazze di brodo vegetale classico
2 grandi manciate di spinaci
1⁄3 tazze di latte anacardi
Pepe nero appena macinato
Guarnizione: microgreens o germogli

1. Scaldare un forno medio olandese a medio-alto e aggiungere l'olio. Quando luccica, aggiungi il porro, la carota e un pizzico di sale e rosola per 7-10 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.

2. Aggiungi l'aglio e rosola per un minuto. Aggiungi le zucchine e i broccoli e versa abbastanza brodo per coprire le verdure. Portare la zuppa a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non sono appena cotte, da 7 a 10 minuti.

3. Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente. Aggiungi gli spinaci e, usando un frullatore di immersione, purea la zuppa fino a quando non è liscia. (Puoi anche usare un frullatore normale e una purea in lotti.) Mescola il latte di anacardi e condire con sale e pepe a piacere.

4. Servire la zuppa condita con microgreens o germogli.

Ogni settimana mettiamo in luce una ricetta di sano che è veramente geniale (e facile da realizzare) da qualcuno che ci ha entusiasmato nel mondo del cibo. Stiamo parlando di autori di libri di cucina e buongustai Instagram a chef brillanti. Ottieni più idee imperdibili e strabilianti dall'archivio della ricetta della settimana.

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