La ricetta Picadillo di ispirazione cubana, un esperto di salute cerebrale ama

Picadillo alimentato in erba

Serve 4

ingredienti
1 cucchiaio di olio extra-virgin
1 grande cipolla gialla, tritata finemente
4 spicchi di aglio, distrutti e sbucciati
1 libbre. carne macinata (idealmente alimentata con erba)
1 cucchiaino di sale marino
1 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino schiacciato (opzionale)
1 tazza di salsa di pomodoro
1/2 tazza di olive verdi contrapposte, affettate
1 cucchiaino di cumino a terra

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Quando brilla, aggiungi la cipolla e cuoci per 4-5 minuti, fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è profumato, circa un minuto.

2. Aggiungere la carne macinata, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino (se si utilizza). Cuocere, rompendo la carne con un cucchiaio di legno mentre cucina, per circa 10 minuti o fino a quando è dorato e cotto attraverso. Aggiungi la salsa di pomodoro, le olive e il cumino. Ridurre il fuoco a basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando i sapori si sono fondati.

3. Togliere dal fuoco e servire caldo.