Le lezioni sorprendenti che ho imparato mangiando come una persona francese per una settimana

Chalmé dice che quando mangi il modo francese, gravita verso il mangiare cibi minimamente trasformati, che finiscono per essere più sazianti degli alimenti altamente trasformati che tendono ad essere popolari nella U.S. Ciò significa che il tuo piatto sarà pieno di cibi ricchi di nutrienti e non dovrai anche mangiare più per sentirti pieno. Per mangiare veramente il modo francese, era diversi consigli, che condivide successivamente.

Suggerimenti per seguire la dieta francese

1. Mangia prodotti in stagione.

Chalmé afferma che in Francia i frutti e le verdure di stagione svolgono un ruolo da protagonista nella dieta francese. Invece di acquistare un'intera settimana di generi alimentari da un supermercato, la maggior parte dei francesi va nei mercati locali alcune volte a settimana per raccogliere cibo fresco. "Quando frutta e verdura di stagione sono al centro dei tuoi pasti, consumerai un sacco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti", dice.

2. Incorporare i latticini nei tuoi pasti.

Qui negli Stati Uniti, il caseificio è stato praticamente spinto dal tavolo dall'esercito di latte e yogurt alternativi, ma Chalmé dice che è una parte importante del cibo francese e, come dietista, è coinvolta. "Yogurt, formaggio e latte forniscono calcio e grassi sani", afferma. Il caseificio è anche pieno di probiotici, il che è buono per l'intestino.

3. Pesce, noci e oli vegetali sono tutti consumati regolarmente.

Secondo Chalmé, i grassi sani sono disponibili anche sotto forma di pesce, noci e oli vegetali (come l'olio d'oliva), che sono tutti mangiati regolarmente in Francia. Questi alimenti sono pieni di omega-3 salutare per il cervello e il cuore.

Guarda il video qui sotto per vedere ulteriori motivi per cui l'olio d'oliva è così salutare:

4. Le porzioni sono moderate.

Un'altra differenza tra alimentazione francese e alimentazione americana secondo Chalmé è che le porzioni sono più piccole in Francia. "Anche i prodotti trovati in natura, come i frutti, sono più piccoli", afferma. "Il vantaggio di porzioni più piccole significa più diversità e varietà nei tuoi pasti. Puoi avere un antipasto, un corso principale e persino un dessert e non ti sentirai ripieno."Dice che l'enfasi è sulla qualità, non sulla quantità. "Amore francese l'espressione 'less è più" non nel senso di meno cibo, ma cibo migliore ", dice. "Mangiare dovrebbe essere un'esperienza piacevole e mangiare eccessivamente le sconfitte."

5. Il cibo riguarda il piacere.

Chalmé sottolinea che mangiare è un'esperienza a tutto tondo in Francia. I francesi non sono quelli che mangiano senza pensieri un sacco di patatine mentre lavorano sul loro laptop. Dice che è un'esperienza sensoriale completa e l'attenzione è focalizzata sul goderti ciò che è sul piatto di fronte a te.

Come ho messo in pratica i consigli per la mia settimana di mangiare il modo francese

Per ulteriori informazioni su come integrare i suggerimenti di Chalmé, ho chiamato Chloe Vichot, proprietario del ristorante Ancolie, un trapianto di New York tramite Francia. Volevo sapere come appariva il cibo francese su base giornaliera. Per Vichot, il primo pasto della giornata è pesante in carboidrati, zucchero e caffeina. (Sanguino!) "In genere prendo caffè e un croissant al cioccolato per colazione, o forse un po 'di toast e marmellata", dice.

Vichot ha un pezzo di torta al cioccolato. Ogni. Separare. Giorno. "E no, non mi sento male al riguardo", sottolinea.

Fa eco al Chalmé nel dire che i francesi non sono grandi snackers, non simili a noi americani, ma sono forti credenti in una pausa pranzo. Invece di mangiare oltre un computer al lavoro, tutti usciscono e in genere mangiano un piatto con proteine, cereali e molte verdure. Questo potrebbe essere sotto forma di un sandwich di pollo caricato con verdure o pesce, riso e insalata.

Mi dice che la cena è simile, solo una porzione più grande. Oh, e Vichot ha un pezzo di torta al cioccolato. Ogni. Separare. Giorno. "E no, non mi sento male al riguardo", sottolinea.

Alcune altre linee guida che mi ha dato quella sincronizzazione con i consigli di Chalmé: nessun cibo o caramelle trasformati, ma un bicchiere di vino a cena o persino il pranzo, è totalmente incoraggiato. Appedere il telefono, mi sono sorriso. Questo sarebbe stato l'articolo più semplice per la ricerca e la scrittura, sempre.

Dolci inizi

Mi sono attenuato al primo pasto del mio nuovo piano alimentare con una fetta di toast e un po '. Normalmente, mi sarei impazzito di quanto zucchero stavo sciacquando, ma non sembrava molto francese analizzare un'etichetta nutrizionale. Il mio primo pensiero? Questo è molto più delizioso della mia solita ciotola di farina d'avena.

Per pranzo, mi sono preparato salmone, insalata e quinoa, ma per cena ho fatto il pasto molto americano di asporto cinese rimanente. Ho dovuto fare spazio in frigo per tutto il mio nuovo cibo francese, ho razionalizzato. Finora, non ho notato troppo un cambiamento nel modo in cui mi sentivo, oltre all'eccitazione di passare la settimana a mangiare tutte le cose che avevo evitato.

Porta il cioccolato

Sulla strada per lavorare il giorno successivo (ho fatto questo esperimento pre-pandemico), ho ordinato un grande e traballante croissant dal mio caffè all'angolo che mi guardavo ogni giorno mentre ordinavo il mio latte al latte di mandorle, ma non avrei sognato acquisto. Quando ho avuto modo di lavorare, l'ho rapidamente tirato fuori dal wrapper di cera e ho preso un morso soddisfacente, ignorando gli sguardi invidiosi che i miei colleghi mi stavano dando. (Ehi, provi a mangiare una pasticceria in una stanza piena di editori di salute.) Due pensieri sono entrati immediatamente nella mia mente. Primo, Questo è sul serio Meglio della farina d'avena. Poi,Ok, i croissant non sono sicuramente pensati per essere mangiati su una tastiera. Fiocchi ovunque.

Di solito ho uno spuntino a metà mattina, ma il croissant mi ha tenuto fino a pranzo. (Sorprendente, perché non ci sono proteine.) Continuando con la mentalità francese per il pranzo, ho incontrato un amico e ho ordinato un'insalata di quiche e Farro. Di solito ho un altro spuntino nel tardo pomeriggio, ma ho resistito fino alla croque Madame fatta in casa, seguita da un grande e suonante torta al cioccolato e un bicchiere di vino rosso. I francesi sanno come vivere, Ho pensato, leccando la forchetta.

Ehi, i francesi, sono tutti gonfie?

Mi sono svegliato la mattina dopo già pensando al mio cornetto per la colazione, ma mi sono sentito davvero davvero, beh, gonfio. Il mio corpo non era sicuramente abituato a tutto questo formaggio e glutine. Ma questo mi ha scoraggiato? NO. Ho ancora quel croissant soffice.

Quando il pranzo rotolava intorno a quadrati, pollo alla griglia e insalata portata da casa, ho chiesto a uno dei miei amici di lavoro di fare una pausa e mangiare con me. La sua risposta: "Posso portare il mio laptop in modo da poter rispondere alle e -mail allo stesso tempo?"Okay, quindi non abbiamo perfezionato esattamente la pausa pranzo qui in America.

Non c'è certo nulla di affascinante nel mangiare come una donna francese quando ti senti gonfio e scomodo.

Nonostante mi sentivo gonfio tutto il giorno, sono uscito di tutto con la cena, preparando il bleu di pollo con un sacco di formaggio svizzero e una grande insalata. Sono stato premiato per aver attaccato la mia dieta francese svegliandomi la mattina dopo il mio stomaco. Ora, invece di un croissant, tutto quello che volevo era la mia solita ciotola di farina d'avena, che ho finito per fare. Poiché ho fatto male allo stomaco, ho saltato il pranzo e quando ho incontrato un amico per cena, ho appena scelto la mia insalata.

Certamente non c'è niente di affascinante nel mangiare come una donna francese quando ti senti a disagio. Ho deciso di non finire la settimana con una dieta che era chiaramente in disaccordo con il mio corpo. E non appena sono tornato al mio normale modo di mangiare, praticamente senza latticini o glutine, mi sono sentito immediatamente meglio.

Sta mangiando una dieta francese sana?

Il giorno successivo, ho chiamato la nutrizionista Frances Largeman-Roth, RD. Ho avuto alcune grandi domande per lei, perché la dieta francese mi ha fatto così male? "Probabilmente è stato uno shock per il tuo corpo se sei abituato a mangiare così tanto formaggio e glutine", mi dice. "Ma per qualcuno che cresce mangiando quei cibi, non è nulla di nuovo, quindi non li influenzerebbe allo stesso modo."Quindi i francesi non vanno in giro con mal di stomaco. Buono a sapersi.

Le ho anche chiesto perché un croissant mi abbia sostenuto tanto quanto una colazione ricca di proteine. "Un croissant ha circa 400 calorie, il che è sufficiente per darti energia per alcune ore", dice. Ma purtroppo, Largeman-Roth non approva un'abitudine di Croissant-A-Day. "Nel tempo il tuo corpo si adatterà, e quindi potresti iniziare a schiantarti a causa della mancanza di proteine."

Nonostante le sue scrupoli con un.M. pasticcini, Largeman-Roth afferma che il modo francese di mangiare effettivamente È salutare. Quando consumi porzioni più piccole, non spuntini ed eviti alimenti trasformati, bilancia quei dessert ricchi e di alta qualità e quantità moderate di vino. Inoltre, il tipico pranzo e cena francese include un buon mix di proteine, grassi sani, verdure e cereali, per il quale dovremmo sparare tutti.

In conclusione: mangiare come una francese tutto il tempo non ha funzionato per il mio corpo. Ma sono felice di sapere che se voglio avere un croissant o un po 'di torta al cioccolato ogni tanto, non devo sottolineare. In effetti, mangiare cose che ti rendono felice potrebbe essere solo una delle cose più nutrienti di tutte. Très Bien!

Originariamente pubblicato il 6 aprile 2017. Aggiornato il 4 maggio 2021.

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