Queste patate dolci di Cannella-Chili sono una vittoria vegana e antinfiammatoria

La caccia in giro per ricette antinfiammatorie porta quasi sempre a una spezia superstar: la curcuma. C'è una buona ragione per questo, è una delle più potenti punti positivi della dispensa nel dipartimento di combattimento dell'infiammazione. Non è certamente l'unico strumento nel capannone, per così dire, però. Il food blogger e l'istruttore di yoga certificato Kim-Julie Hansen incorporano altri due grandi, cannella e peperoncini rossi caldi, nella sua ricetta Tempeh Bowl Miso-cheginger, che condivide nel suo nuovo libro, Ripristino vegano.

Le patate dolci speziate sono la stella del piatto, ma l'aggiunta di pancetta da shiitake, tempeh di mis-cheginger e una condimento di barbabietola da barba. "Questa è una delle mie ciotole di verdure preferite in una giornata autunnale o invernale", dice Hansen. Ha inventato quando stava giocando con diverse combo di sapore in cucina, sperimentando modi per incorporare sia miso e zenzero con tempeh, le sue proteine ​​preferite a base vegetale di tutti i tempi.

I peperoni di cannella e peperoncino sono entrambi antinfiammatori, mentre il burro di semi di tempeh e girasole che controlla la scatola delle proteine ​​per un pasto a tutto tondo. E tra i funghi shiitake, il cavolfiore, la cipolla e il peperone, c'è sicuramente una buona quantità di verdure nel mix. In altre parole: non c'è bisogno di montare nessun lati: questo piatto ha tutto.

"Non stressarti di trovare gli ingredienti esatti e sentirti libero di sostituire con verdure o fagioli a tua scelta", dice Hansen prima di offrire una punta di cottura per la pancetta shiitake: "È molto importante non omettere l'olio perché ha vinto Altrimenti ha un buon sapore, quindi se preferisci cucinare senza olio, considera invece di saltare i funghi in un piccolo brodo vegetariano."

Scorri verso il basso per la ricetta completa in modo da poter provare questo piatto a casa.

Patate dolci di Cannella-Chili con tempeh miso-cheginge e barbabietola da tahini

Serve 1

ingredienti
Per le patate dolci di Cannella-Chili:
1 piccola o 1/2 grande patata dolce, sbucciata e tagliata in pezzi da 1 pollice
1/2 cucchiaio di oliva o olio di cocco
1 cucchiaino di cannella macinata
1/4 peperoncino rosso caldo fresco, tritato
Pizzico di sale marino

Per la pancetta shiitake:
2 once. funghi shiitake freschi, steli scartati, affettati
1-2 cucchiaino di oliva o olio di cocco
Pizzico di sale marino

Per le verdure:
1/4 cavolfiore testa, tritato
1 cipolla rossa, tritata
1 cipolla verde, tritata
1/2 peperoncino arancione, tritato
1 cucchiaio di oliva o olio di cocco
Sale marino e pepe nero appena macinato, a piacere

Per il miso-chegingem:
3 cucchiai di acqua
2 cucchiaini di pasta di miso
Zenzero fresco da 1 pollice, sbucciato e grattugiato
2 once. Tempeh, affettato

Per la vestizione di barbabietole-tahini:
3 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di seme di girasole o tahini
Succo di 1 lime
1 cucchiaino di barbabietola

Per servire:
1 tazza di foglie di spinaci per bambini

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Allinea una teglia con carta pergamena.

2. Lancia la patata dolce con olio, cannella, peperoncino e sale. (Funzionerà meglio se usi le mani) Diffondi le patate dolci su un lato della teglia e cuocere per 45 minuti.

3. Nel frattempo, per preparare la pancetta shiitake, mescolare i funghi con olio e sale. Dopo che le patate dolci sono state cotte per 15-20 minuti, aggiungi i funghi dall'altra parte della teglia e cuoci per 25-30 minuti, a seconda di quanto desideri croccante la tua pancetta shiitake.

4. Per le verdure, unisci le verdure tritate con l'olio in una padella e la condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso a medio per 15-20 minuti.

5. Per fare la tempeh, mescolare l'acqua, la pasta di miso e lo zenzero in una ciotola. Aggiungere la tempeh e lasciarlo marinare per alcuni minuti, quindi scalda le fette in una padella a fuoco basso a medio per 5-10 minuti.

6. Per fare il condimento, mescolare tutti gli ingredienti del condimento usando una forchetta o una frusta.

7. Servire la tempeh con le patate dolci, i funghi e le verdure sugli spinaci del bambino e condire con il condimento.

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La ricetta è estratta da Ripristino vegano © 2018 di Best of Vegan LLC. Fotografia © 2018 di Best of Vegan LLC. Riprodotto per permesso di Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.