Queste patatine più sane e caricate stanno per essere il tuo nuovo spuntino a tarda notte

Non capita spesso che si sente di taco Bell come un sano chef di ispirazione: uno chef vegano, non meno.

Per Lauren Toyota, il blogger dietro Hot for Food e l'autore di Classici di comfort vegani, Il famoso ristorante di fast food ha aperto la strada a una ricetta seriamente degna di bava che incarna "meglio per te."

"So quanto sia popolare il formaggio nacho e la panna acida dal [mio sito] caldo per il cibo e stavo cercando un altro modo epico per servire quelle due cose impertinenti in una ricetta", spiega Toyota. Pensiamo che l'ha trovato.

La sua opinione sulle patatine cariche supreme è carina, beh, suprema se stai guardando ingredienti più puliti. Include "patatine fritte", deviazioni non casearie attorno alle normali merci appiccicose e una miscela di spezie killer.

E implica versioni di make-da-te e totalmente vegane di nacho "formaggio", una brillante ingrediente "panna acida" e persino tofu "pancetta"."

È essenzialmente una versione a base di cibi integrali a base vegetale di ciò che potresti aver preso per uno spuntino a tarda notte al college.

Continua a leggere per la ricetta per le patatine caricate Toyota Supreme.

Patatine carica suprema

Serve 2

ingredienti
Per la pancetta del tofu si sbriciola
1/4 di tazza di salsa tamari a basso contenuto di sodio o soia
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di fumo liquido
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 di mattoni fermi o tofu extra-sum (circa 2 tazze sbriciolati o tagli sottili)

Per il formaggio nacho
1 tazza di patate bianche a cubetti sbucciati (circa 1 piccola patata)
1/2 tazza di carota sbucciata e a dadini (circa 1 carota)
1/4 di tazza di olio vegetale
1/4 di tazza di latte non latte o acqua
1 cucchiaio di lievito nutrizionale
1 1/2 cucchiaino di farina freccia
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di sale marino
2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
6 fette jalapeño in salamoia o a piacere, più 3 cucchiai di salamoia
1 cucchiaio di pasta di pomodoro

Per la panna acida
1 tazza di anacardi grezzi, imbevuti di acqua calda per 20 minuti
1/2 tazza di latte non aria non zuccherato
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1/2 cucchiaino di aceto di sidro di mele
1/2 cucchiaino di polvere
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato

Per le patatine
4 patate ruggine
1/4 di tazza di olio vegetale
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe macinato
2 pomodori di vite, semi rimossi e tagliati a dadini
1 cucchiaio di erba cipollina tagliata finemente

Per la pancetta del tofu si sbriciola:
1. Preriscalda il forno a 425 ° F.

2. A seconda dell'uso per la pancetta del tofu, sbriciolarla in piccoli pezzi o tagliarlo sottilmente lungo il lato corto.

3. Unisci il tamari (o salsa di soia), sciroppo d'acero, fumo liquido e paprika affumicata in una ciotola o un piatto largo con frusta o forchetta. Marinare il tofu per 15 minuti.

4. Assegnare una teglia con carta pergamena e allargare le briciole in uno strato uniforme o disporre le fette leggermente distanziate. I briciole del tofu avranno assorbito la maggior parte della marinata. Per le fette è possibile riservare qualsiasi marinata in eccesso da sfiorare a metà del tempo di cottura.

5. Cuocere per 25-30 minuti, lanciando il tofu a metà del tempo di cottura e spazzolando le fette su entrambi i lati con marinata in eccesso. Il tofu dovrebbe essere molto più scuro quando è fatto. Potrebbe non essere croccante fuori dal forno, ma diventerà più solido mentre si raffredda.

6. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero e utilizzare immediatamente per una ricetta o consumare entro dieci giorni.

Per il formaggio nacho:
1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere la patata e la carota fino a tagliare la forchetta, da sei a otto minuti. Scolare le verdure e posizionare immediatamente in un frullatore ad alto pozzo. Se cuochi le patate troppo a lungo, diventeranno amidacei e la tua salsa non sarà liscia.

2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti al frullatore e combinare in alto fino a che liscio. La tua salsa potrebbe essere abbastanza calda da servire immediatamente dal frullatore. In caso contrario, scaldalo in una casseruola per alcuni minuti fino a quando solo gorgogliante e riscaldata in un forno a microonde.

3. Quando riscaldi la salsa, potrebbe essere necessaria una piccola quantità di latte non ardente o acqua per ottenere una consistenza regolare.

Per la panna acida:
1. Scolare e sciacquare gli anacardi e posizionare in un frullatore ad alta potenza con gli ingredienti rimanenti. Combinati fino a quando non è molto liscio.

2. Refrigerare per almeno un'ora prima di servire. La panna acida mantiene per un massimo di sette giorni in frigorifero. Crea e consumi il più presto possibile per un gusto fresco: questa non è la migliore ricetta da congelare e mantenerlo per una conservazione più lunga.

Per le patatine:
1. Preriscalda il forno a 425 ° F.

2. Per fare le patatine francesi, lavare le patate e tagliare in fiammiferi di circa mezzo pollice, lasciando la pelle accesa. Mettere in una grande pentola di acqua fredda e portare ad ebollizione. Cuocere fino a quando non puoi semplicemente perforare la superficie con una forchetta, da sei a otto minuti. Le patate non dovrebbero essere troppo tenere o morbide.

3. Ripara due fogli di teglia con carta pergamena. Scolare l'acqua dalla pentola e gettare le patate con olio vegetale, paprika, sale e pepe fino a ricoprire uniformemente. Stendili sulle lenzuola distanziate da un quarto di pollice di distanza; Non sovraffollamento.

4. Cuocere per 45 a 50 minuti, lanciando le patatine a metà del tempo di cottura, fino a doratura e croccante.

5. Dividi le patatine tra i piatti da servizio, stratizzarle con nacho e panna acida. Top con la pancetta sbriciolata, pomodori e erba cipollina.

Ristampato con il permesso di Hot for Food Classici di comfort vegani, Copyright 2017 di Lauren Toyota. Pubblicato da Ten Speed ​​Press, un'impronta di Penguin Random House LLC. Fotografia Copyright © 2017 Lauren Toyota

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