Queste polpette di zucchine paleo, senza glutine, sono una vittoria per la settimana intensa

Alexandra Hedin sa quanto sia facile coglione nell'ordinare il takeout (di nuovo), specialmente durante la settimana, quando le notti in ritardo in ufficio o gli allenamenti serali si sono tagliati nel tuo tempo di cottura. È per questo che ha iniziato Weeknight Society, un'app che offre agli utenti un menu settimanale e un elenco di generi alimentari con ingredienti stagionali. (Vero discorsi: sapere cosa comprare è metà della battaglia.)

Ancora meglio: ogni ricetta richiede meno di 35 minuti per rendere meno tempo di capire cosa ordinare con la tua s.O. (Sai che è vero… )

Tra le opzioni di ricetta apparentemente infinite sull'app, Hedin ha un favorito sicuro estivo: polpette di zucchine al curry. "Adoro un buon curry di pollo e volevo creare qualcosa che sembrava un vecchio preferito, ma con un tocco più sano per l'estate", dice. La sua ricetta per il piatto di polpette di pollo è più leggera (al contrario della tradizionale variazione di manzo e salsa rossa) con l'aggiunta piacevolmente sorprendente di curry.

Un altro bonus? La ricetta è sia paleo che senza glutine. Oh, ed è realizzato per aiutare effettivamente l'intestino: "Invece di usare ingredienti pesanti trovati in una polpetta tradizionale, come il pangrattato, ho riempito questa ricetta con ingredienti freschi come zucchine, cipolle e peperoni", afferma Hedin. "[Ho anche] incluso lo zenzero, il che è meraviglioso per aiutare il sistema digestivo e ridurre il gonfiore."

Buona fortuna a trovare una recensione di Yelp di un'articolazione da asporto nelle vicinanze che può competere con quello.

Pronto a effettuare il tuo ordine? Ecco come preparare le polpette di zucchine curie di Hedin.

Polpette di zucchine curie

Serve 4

ingredienti
2 libbre di pollo macinato
2 zucchini medi, 1 grattugiato
1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
1 peperone rosso, affettato
1 cipolla, tritato
2 cucchiai di pasta curry
1 latte di cocco
1 lattina di scatti di bambù
Sale e pepe

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi.

2. Unisci pollo macinato, zucchine grattugiate (circa 1 tazza), zenzero grattugiato e coriandolo tritato. Condire con sale e pepe.

3. Formare il composto di pollo in palline e scoppiare su un foglio di biscotti. Cuocere da 10 a 15 minuti fino a quando non è finito.

4. Mentre le polpette cuocerebbero, rosolare peperone e cipolla a morbide. Aggiungi latte di cocco, pasta al curry, germogli di bambù e zucchine. Coprire e cuocere a fuoco lento 5 minuti fino a gorgogliare.

5. Aggiungi polpette nella padella e ricopri con salsa. Servire su riso o spaghetti di riso.

Ogni settimana mettiamo in luce una ricetta di sano che è veramente geniale (e facile da realizzare) da qualcuno che ci ha entusiasmato nel mondo del cibo. Stiamo parlando di autori di libri di cucina e buongustai Instagram a chef brillanti. Puoi trovare idee da provare più appetibili dalla ricetta dell'archivio della settimana.

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