Questa ricetta brownie è ricca, cioccolata, * e * chetogenica

Bene+la scrittrice di ricette di Good Tatiana Boncompagni è una giornalista di benessere, istruttore di fitness di gruppo e mamma di tre anni con sede a New York. È anche co-fondatrice di Sculptologie. Crede che il cibo veramente buono nutri sia il corpo che l'anima e che il cibo sano dovrebbe essere facile da preparare e ancora più facile da gustare.

I fan della dieta chetogenica e ci sono legioni in crescita di tutto, dalla perdita di peso all'aumento dell'energia come benefici per seguire il piano alimentare a basso contenuto di grassi e bassi carboidrati. Un altro vantaggio che molti vedono è sentirsi meno su e giù (e abbassato l'ansia), poiché Nixing di zucchero e carboidrati significa che non hai a che fare con picchi di insulina legati al cibo. Il che significa anche meno voglie di prelibatezze.

Tranne, a volte, quando vuoi solo un brownie. Ma si scopre che puoi ancora goderti una sorpresa al cioccolato ogni tanto mentre rimani in chetosi. Inoltre, il cioccolato fondente è buono per te seriamente! Non solo aumenta i livelli di serotonina, ma è ricco di polifenoli-aka carri di antiossidanti, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

Nella mia ricetta di brownie che fa keto preferita, uso un mix di farine di mandorle e cocco, entrambe a basso contenuto di carboidrati. Il burro nutrito con erba e l'olio di cocco forniscono molti grassi sani. (Sì, puoi proiettare i tuoi brownies.) E un po 'di panna acida fa molto per rendere questi brownies sia umidi che simili a una torta, mentre alcune noci tostate e tritate aggiungono una consistenza croccante. Ma la vera chiave per rendere questi brownies keto-ok è usare un sostituto dello zucchero come la stevia o l'eritritolo (un alcool di zucchero a base di bucce di mais) che non influisce sullo zucchero nel sangue.

Il risultato è una deliziosa piazza di bontà cioccolata e noci.

Voglio provarli da solo? Continua a leggere per la ricetta e guarda un video per vedere come è fatto.

Brownies al cioccolato fondente chetogenico

Puoi servire questi brownies così come sono o superarli con panna pesante montata o crema di cocco per una maggiore decadenza.

Fa 16 porzioni

ingredienti

4 cucchiai di olio di cocco biologico, più di più per la padella
1 bar (60 grammi) cioccolato fondente (80 % di cacao o superiore)
4 cucchiai di burro nutrito con erba
4 uova
1/2 tazza di panna acida
1/2 tazza di cacao in polvere
1/2 tazza di farina di cocco
1/2 tazza di farina di mandorle
3/4 tazze di eritritol in polvere o stevia a piacere
1 cucchiaino di cottura in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di nocciole tostate e tritate o noci di macadamia

1. Ingrassare una piccola padella quadrata (circa 8 x 8 pollici) con olio di cocco e preriscaldare il forno a 350 ° F.

2. In una piccola casseruola a fuoco medio -basso, aggiungi barretta di cioccolato, burro e olio di cocco fino a quando non si combinano. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

3. In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere farina, cacao in polvere, dolcificante, lievito e sale. Accantonare.

2. Nella ciotola di un miscelatore da supporto, aggiungere le uova e sbattere fino a quando non si leggono e soffice, circa due minuti. Drizzera lentamente nella miscela di barrette di cioccolato fuso. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi la panna acida e mescola fino a quando non è combinato.

3. Aggiungi ingredienti secchi e mescola per unire.

4. Versare la miscela in padella unta. Top con noci tritate.

5. Cuocere per 25-30 minuti. Togliere dal forno. Lasciare raffreddare 15 minuti prima di tagliare 16 brownies e servire o posizionare in Tupperware per archiviare.

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