Questa enorme città sta diventando il centro non ufficiale per le start-up alimentari sane

Potresti supporre che le nuove start-up alimentari più belle e innovative emergerebbero nelle città indie come Austin, Texas o Boulder, Colorado, ma si scopre che il futuro del cibo potrebbe effettivamente essere in uno dei più grandi mercati metropolitani nei Paese: Chicago.

Secondo Food Navigator-USA, il Midwest City ospita 4.500 aziende di cibi e bevande, tra cui marchi acquisiti di recente come RXBAR e Skinny Pop-e The Chicagoland Food and Business Network (CFBN), che è stato lanciato all'inizio di quest'anno, sta dando a aziende più piccole strumenti per prosperare. A causa degli sforzi di collaborazione dei membri e del supporto alle aziende in crescita, Chicago si sta trasformando in una sorta di incubazione alimentare.

"Penso che luoghi come Boulder e Austin siano stati più bravi a raccontare la storia per questo cibo 2.0, e New York e Silicon Valley, dove hanno il finanziamento, che sembrano luoghi emozionanti. Ma [Chicago ha] una profondità di esperienza di San Francisco e New York sarebbe difficile da abbinare."-Alan Reed, direttore esecutivo di CFBN

"Non è necessariamente ben consolidato se hai un'ottima idea nel cibo e nelle bevande che Chicago è un posto in cui vorresti portarlo", ha dichiarato Alan Reed, direttore esecutivo di CFBN. "Penso che luoghi come Boulder e Austin siano stati più bravi a raccontare la storia per questo cibo 2.0, e New York e Silicon Valley, dove hanno il finanziamento, che sembrano luoghi emozionanti. Ma [Chicago ha] una profondità di esperienza che San Francisco e New York sarebbero difficili da abbinare."

Quindi, se hai un'idea geniale, potresti voler trasferirti nella città ventosa per dargli vita. E, chissà? Potrebbe essere solo la prossima grande cosa.

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