Questo trucco per impedire al mio mezzo avocado di diventare marrone mi ha fatto esplodere

Gli avocado sono notoriamente uno degli alimenti più volubili nel graffio di sezione di prodotti che, nell'intero negozio di alimentari. Dopo aver aspettato pazientemente (così pazientemente) per maturare, una volta che si aprirà quel bambino, hai solo poche ore per usarlo prima che i punti marroni inizino a spuntare, minacciando di trasformare l'intera faccenda del colore della cacca.

Guarda il video qui sotto per scoprire se gli avocado sono davvero sani come sono entusiasti di essere:

Il fatto è che usare un intero avocado sul tuo toast mattutino o nel tuo frullato è ... molto. La metà o anche solo un quarto è in genere sufficiente. (A meno che tu non stia preparando guac.) Ma fa ancora schifo dover mettere da parte quella metà del tuo avocado e sapere che probabilmente sarà marrone, imprevedibile e triste la prossima volta che vuoi mangiarlo. (A meno che non lo attacchi nel congelatore ...)

Fortunatamente, il dietista registrato Toby Amidor, Rd, ha un piccolo hack per impedire agli avocado a fette di diventare marrone. "Un modo per impedire a un avocado di dorare è abbinarlo a una cipolla", dice. Sembra semplice, giusto?

Perché? Bene, quando la carne di avocado è esposta all'ossigeno nell'aria, si verifica una reazione a catena chiamata ossidazione. Questa reazione deteriora la qualità dell'avocado e la fa maturare ed età più velocemente, causando macchie marroni. (Questo accade con molti altri alimenti, tra cui mele e banane.) Tuttavia, le cipolle contengono zolfo ", che rallenta l'ossidazione che causa il doratura", afferma Amidor. Pensa allo zolfo come uno scudo protettivo che aiuta i tuoi Avos a rimanere verde e stupendo più a lungo.

"[Per provare questo], tagliare una cipolla e posizionare un avocado tagliato, lato carne, sulla cipolla in un contenitore o una borsa ermetica", dice Amidor. Quindi, conservalo in frigo. La cipolla dovrebbe dare al tuo avocado un paio di giorni in più.

Naturalmente, se non hai cipolle da risparmiare, ci sono altri modi per impedire ai tuoi avocado tagliati di trasformare marroni. "Una volta apriti un avocado, gettalo nel frigorifero [e] fissalo con un involucro di plastica", Tracy Lockwood Beckerman, RD, ha detto in precedenza bene+bene in un episodio di Tu contro il cibo. In questo modo, lo stai proteggendo il più possibile dall'esposizione all'ossigeno che porta alla doratura.

Tuttavia, c'è un ulteriore vantaggio del metodo di cipolla: puoi usarlo per completare anche il toast di avocado. Win-win!