Questa ricetta del barbecue vegano sarà la tua amica della festa estiva

Con il Memorial Day all'orizzonte, c'è una cosa sulla maggior parte dei buongustai: Barbecing. Ma avviare la griglia non è l'unico modo per saziare le tue papille gustative. (Ehi, non tutti hanno un patio ingannato.)

Chef olistico certificato e Ll bilanciato La blogger Laura Lea Goldberg ha trovato un modo per ottenere lo stesso gusto senza fuoco, usando due favoriti di tutti i tempi (a base vegetale), ceci e patate dolci.

La sua ricetta per la pagnotta per barbecue, dal suo nuovo libro di cucina, è caricato Con la proteina, rivaleggia con il tuo polpettone classico e approvato dal carnivoro in termini di grammi del nutriente di alimentazione.

Per quanto riguarda Goldberg, tutto ciò che troverai su suo Il tavolo (all'aperto o in) è sempre senza glutine e quasi sempre senza latte e paleo. Oh, e decisamente delizioso.

Pronto a padroneggiare la tua ricetta barbecue vegana? Continua a leggere per la ricetta.

Polce di ceci per barbecue e pagnotta di patate dolci

Serve 6-8

ingredienti
Pagnotta
1 cucchiaio più 1 cucchiaino di olio d'oliva
2 cucchiai di semi di chia
6 cucchiai di acqua
1/2 tazza di avena arrotolata
1/2 tazza di farina di mandorle sbiancata
1 15 once lattine di ceci, sciacquati e drenati
1/2 tazza di semi di girasole crudi
2 tazze di patate dolci grattugiate (circa 1 mezzo, con la pelle accesa)
1 tazza di cipolla bianca grattugiata (circa 1 piccolo)
4 spicchi aglio, tritato
3 cucchiai di tamari a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio nutrizionale TBSP (opzionale)
1/4 di tazza più 2 cucchiai di salsa barbecue, ricetta sotto), più di più per immergersi
2 cucchiai di pasta di pomodoro
1/3 tazza di scalogno a fette sottili
1 tazza di chicchi di mais congelati
Sale marino a piacere

Salsa barbecue
3/4 tazza di ketchup
1/4 tazza di aceto di sidro di mele
1 tbsp melassa
1 cucchiaio di sriracha
1/4 di tazza di olio d'oliva
Da 3 a 4 spicchi aglio, tritato
1 1/2 pollici di zenzero, sbucciato e tritato
2 cucchiai di burro fuso (olio sub oliva per vegano)
1/4 tazza di senape Digio
2 cucchiai di zucchero di cocco
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di succo di limone

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F e allineare una padella standard con carta pergamena o foglio di alluminio. Ingrassare con un cucchiaino di olio d'oliva.

2. In una piccola ciotola sbatti insieme semi di chia e acqua e mettiti da parte.

3. In un robot da cucina, combinare avena, farina di mandorle, ceci e semi di girasole. Pulse fino a quando la miscela non forma una pasta grosso, circa 15-20 secondi. Svuota il composto in una grande ciotola.

4. Per preparare la salsa al barbecue, unire tutti gli ingredienti di salsa in un frullatore, nell'ordine elencato e purea fino a che liscio. Versare in una ciotola e refrigerare fino a quando non è necessario.

5. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva rimanente. Quando l'olio brilla leggermente, aggiungi patate dolci e cipolla. Cuocere, mescolando solo ogni due o tre minuti, fino a quando le verdure hanno dei bordi marrone dorato, circa da otto a dieci minuti. Aggiungi schizzi d'acqua se necessario per evitare l'attacco. Trasforma il calore all'ambientazione più bassa e mescola aglio, tamari, lievito nutrizionale (se usi), due cucchiai di salsa barbecue e pasta di pomodoro. Cuocere, mescolando, un altro minuto.

6. Aggiungi la miscela di patate dolci alla miscela di ceci e mescola per incorporare uniformemente. Mescolare la miscela di semi di semi di chia, quindi mescolare scalogno e mais. Assaggia e aggiungi sale, se vuoi. Nota che questo è un impasto abbastanza secco, ed è quello che vuoi.

7. La miscela di pagnotta vuota nella padella e premere saldamente in uno strato uniforme. Cuocere la pagnotta per 25 minuti, quindi rimuovere e ricoprire con la salsa barbecue restante in una quarta in uno strato pari. Cuocere altri 20 minuti, quindi lasciare raffreddare 10 minuti prima di sollevarsi dalla padella. Lasciare raffreddare altri 15 minuti prima di tagliare.

Ogni settimana mettiamo in luce una ricetta di sano che è veramente geniale (e facile da realizzare) da qualcuno che ci ha entusiasmato nel mondo del cibo. Stiamo parlando di autori di libri di cucina e buongustai Instagram a chef brillanti. Puoi trovare idee da provare più appetibili dalla ricetta dell'archivio della settimana.

Completa il menu del barbecue estivo con questi contorni salutari. E non dimenticare di servire ai tuoi ospiti per cucinare un vino arancione vivace, che si abbina bene a ogni occasione.

Ristampato con il permesso del libro di cucina bilanciato di Laura Lea, Copyright © 2017 di Laura Lea Goldberg. Pubblicato da Spring House Press.