Video come fare quella pizza di avocado che hai visto su Instagram

Non importa se sei paleo, vegano, privo di latte o senza glutine-virtualmente tutti amano una buona fetta. (Ciao, ecco cosa sono stati preparati la crosta di cavolfiore e il formaggio da noce.) E grazie ad alcuni buongustai sani piuttosto innovativi, le mani grasse seguite da un coma alimentare non devono più essere coinvolte.

E il capo dello chef della casa di Kola Jon Feshan sta elevando il gioco ZA sano a un altro livello. La cucina ABC Accolyte (ha lavorato sotto Jean-Georges Vongerichten, NBD) aggiunge piatti fuori dal bestiame come Hummus di carota gialla, polpette di melanzane e broccoli carbonizzati con menta e jalapeno al menu del ristorante di New York City. Ma è un piatto accidentale che si esaurisce ogni dannata notte: pizza di avocado condita con semi di girasole, ravanelli e coriandolo.

"Quando ho iniziato a preparare la pizza di avocado, non era una voce di menu: l'ho servito in omaggio per mostrare il mio apprezzamento per i commensali."

"Quando ho iniziato a preparare la pizza di avocado a Kola House, non era una voce di menu: l'ho servito in omaggio per mostrare il mio apprezzamento per i commensali", dice Freshan (sì, è totalmente serio). Inutile dire che è andato abbastanza bene. C'è il fatto che, come dice Freshan, "è sia luce sul palato e profondamente soddisfacente."Inoltre: avocado.

In poco tempo, la parola è uscita sulla sua offerta fuori dal menu, totalmente vegana, e ha deciso di renderlo ufficiale, servendoli a $ 18 al pop. Ma c'è una presa: il ristorante fa solo 12 torte a notte, il che significa che è il piatto più richiesto al Chelsea Spot, che la piena divulgazione è il primo ristorante di PepsiCo. "Mi piace mantenere i miei commensali felici, soddisfatti e sempre curiosi", dice Freshan sul perché lo chiude a una dozzina. Ma se lo chef ha dimostrato qualcosa, è che può essere un ragazzo generoso, che è il motivo per cui sta rivelando esclusivamente bene+bene la ricetta.

Guarda il video sopra per vedere come preparare la pizza vegana di avocado vegano e scorrere verso il basso per la ricetta completa.

Pizza Avocado di Kola House

Fa 1 pizza

ingredienti
Salsa di coriandolo
2 tazze di coriandolo
1/4 a dadini giovani cipolla
3 cucchiai di jalapeno a dadini con semi
3 cucchiai di succo di limone, appena spremuto
2 cucchiai di sale kosher

Pizza
1 pasta per pizza o crosta a tua scelta
1 cipolla a forme di medie dimensioni affettate
2 cucchiai di coriandolo tritato
1 cucchiaio di cipolla a dadini
1 cucchiaio di succo di limone
1 avocado, snocco, affettato

1. Prepara l'impasto per pizza o la crosta di tua scelta secondo le sue istruzioni, incluso cucinarlo nel forno fino a quando i bordi sono leggermente marroni.

2. Mentre l'impasto per la pizza sta cucinando, mescola gli ingredienti per la salsa di coriandolo in una ciotola di medie dimensioni.

3. Elimina la pizza dal forno e lasciala raffreddare per cinque minuti. Quindi, aggiungi la salsa di coriandolo.

4. Infine, aggiungi i condimenti: coriandolo tritato, cipolla a dadini, succo di limone e avocado a fette.

Kola House, 408 W 15th St., 646-869-8873, New York, New York, Kolahouse.com

Ogni settimana mettiamo in luce una ricetta di sano che è veramente geniale (e facile da realizzare) da qualcuno che ci ha entusiasmato nel mondo del cibo. Stiamo parlando di autori di libri di cucina e buongustai Instagram a chef brillanti. Puoi trovare idee più appetitose e da provare dalla ricetta dell'archivio della settimana.

Faila una pizza con la pizza con questi lati estivi e il cocktail spritz di ispirazione italiana (e sorprendentemente sana).