Ciò che 7 mangiatori a base vegetale desideravano che avessero saputo prima di diventare vegani

Fare il passaggio al mangiare a base vegetale può sembrare schiacciante. È intimidatorio pensare di rimuovere interi gruppi alimentari dal tuo piano alimentare. Ma capire come diventare vegani (mentre si ottiene per ottenere tutta la nutrizione di cui hai bisogno dalle piante) non è così difficile come potrebbe sembrare.

Se stai pensando a come diventare vegani, dovresti rubare suggerimenti alle persone che sono state lì, l'hanno fatto. Che si tratti di un dietista registrato a base vegetale che conosca i dettagli della dieta o dei vegani che hanno imparato molto durante il loro viaggio di alimentazione a base vegetale, ottenere la loro guida per esperti ti aiuterà a fare il passaggio e assicurarsi il nuovo piano bastoncini.

Come diventare vegano in cinque passi, secondo un dietista registrato

Prima di ricevere consigli dai vegani che hanno fatto il passaggio, ci sono cinque passaggi approvati dai dietisti registrati che ti aiuteranno a passare in modo impeccabile a una dieta vegana.

1. Scambia prima i cibi più facili

Quando vanno vegani, Lauren McNeill, RD, MPH, l'esperto di nutrizione vegana dietro la degustazione per prosperare, afferma che lo scambio di cibi più facili è la chiave. "Scegli un pasto che stai già mangiando che può essere facilmente reso vegano", dice. "Ad esempio, prova a scambiare il latte normale nella farina d'avena con latte a base vegetale, considera di aggiungere lenticchie alla tua bolognese anziché carne macinata o fai un panino insalata di ceci invece del tonno."

2. Considera ciò che stai aggiungendo, non quello che stai portando via

Diventare vegani può essere scoraggiante perché la tua mente va all'istante a tutto ciò che non puoi più mangiare. Ecco perché McNeill incoraggia i suoi clienti a considerare ciò che stanno aggiungendo alle loro diete, non portando via. "Pensa a tutti i legumi, verdure, frutta, noci, semi e cereali integrali che proverai una dieta vegana che potresti non aver mai provato prima", dice. "Nel tempo, aumentando queste porzioni di cibi a base vegetale si affollano naturalmente gli alimenti a base di animali."

3. Scegli un giorno vegano a settimana

Non devi andare tutti subito quando vai vegano. Puoi prendere le cose lentamente per evitare di essere sopraffatto. "Quando effettua la transizione, incoraggio i clienti a scegliere un giorno vegano a settimana, aumentando i giorni alla settimana mentre si sentono più a loro agio e col passare del tempo", dice. "Questo rende più facile vedere come sarebbe un'intera giornata di alimentazione vegana. Spesso, si sposta anche negli altri giorni della settimana."

4. Assicurati di mangiare abbastanza

Non è raro rinunciare al cibo a base vegetale se hai fame 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Ma hai fame solo perché non mangi abbastanza cibo. "Gli alimenti a base vegetale sono naturalmente più bassi nelle calorie rispetto alle loro controparti alimentari a base animale, il che significa che dobbiamo aumentare le dimensioni delle nostre porzioni", afferma McNeill. "Non mangiare abbastanza cibo può portare a bassi livelli di energia e carenze nutritive con una dieta a base vegetale. Consiglio di aumentare le dimensioni delle porzioni dei tuoi pasti o di aggiungere altri snack durante il giorno."

5. Sii gentile con te stesso

Cambiare la tua dieta non è facile. Ecco perché McNeill dice che se vuoi avere successo, devi essere gentile con te stesso durante il processo. "Può volerci del tempo per passare completamente a una dieta vegana, ma non essere difficile con te stesso", dice. "Avere" slip-up "è normale. Invece di abbassarmi su di loro, ti incoraggio a riflettere e valutare perché potrebbero essere accaduti. Sei andato troppo a lungo senza mangiare? Stavi bramando il comfort di un vecchio preferito? Hai dimenticato di preparare un pasto veloce e veloce in anticipo? Riflettere può aiutare a evitare questi slip-up in futuro."

Come diventare vegani, secondo i mangiatori di piante con anni di esperienza

1. Brandi Doming, chef vegano, autore e creatore di The Vegan 8

Quello che vorrei aver saputo: Vorrei aver saputo che non avevo bisogno di essere preoccupato o intimidito. All'inizio, pensavo che mi sarei perso tutti i miei cibi preferiti. Ma presto mi sono reso conto che avrei potuto preparare succulenti salse cremose e gelati fatti in casa e stufati salati, il tutto senza alcun uso di prodotti animali. Hanno un sapore altrettanto buono e soddisfano la mia anima. C'è un modo per veganizzare praticamente qualsiasi cosa introducendo consistenza e sapore con gli ingredienti giusti.

Come attenersi al mangiare a base vegetale: Il mio miglior consiglio è ricordare di mantenerlo semplice. Non stressarti per cercare di creare pasti elaborati. Crea gli alimenti che ami, che si tratti di pasta, zuppe, tacos e così via. Basta sostituire la carne con fagioli, ceci o lenticchie. Usa tutte le tue spezie preferite per il massimo sapore. È possibile sostituire i latticini con panna di anacardi fatti in casa e salse di formaggio. Lo faccio settimanalmente con le mie ricette. Inoltre, ricorda di mangiare abbastanza grandi pasti vari ogni giorno in modo da essere pieno e soddisfatto. Cercare di sostenere questo stile di vita su insalate o frullati verdi ti lascerà affamato e insoddisfatto.

2. Ashley Melillo, autore di libri di cucina e creatore di Blissful Basil

Quello che vorrei aver saputo: Si tratta di abbondanza! Quando sono diventato vegano per la prima volta, mi sono concentrato pesantemente su ciò che stavo rinunciando. Il formaggio, le uova. Ma più mi sono appoggiato allo stile di vita, più mi sono reso conto di quanto avevo aggiunto al mio piatto e alla mia vita. I tipi di alimenti che ho mangiato si sono ampiamente espansi e l'energia, la vitalità e la chiarezza che ho sperimentato sono saliti a nuove altezze.

Come attenersi al mangiare a base vegetale: Concediti il ​​permesso di appoggiarti lentamente. Onore qualunque approccio funzioni per te. Se sei una persona che prospera immergendomi in cose a capofitto, immergiti in ogni caso. Ma se sei incline a sopraffare (la mia mano è alzata) o tendi a respingere qualsiasi forma di cambiamento o restrizione, prendilo lentamente. Appoggiarsi allo stile di vita nel tempo e regalati lo spazio per trovare un ritmo prima di impegnarsi completamente. E hey, se le etichette non fanno per te, non etichettare te stesso. Puoi adottare uno stile di vita altamente compassionevole senza chiamarti vegano.

3. Whitney English, MS, RDN, di junior a base vegetale

Quello che vorrei aver saputo: Qualcosa che enfatizzo nel mangiare a base vegetale (che molte persone non si rendono conto!) non deve essere tutto o niente. Una dieta a base vegetale significa semplicemente una dieta incentrata sulle piante, che può apparire diversa per tutti.

Come attenersi al mangiare a base vegetale: Consiglio di sperimentare nuove ricette e rendere divertente il cibo a base vegetale. Anche se all'inizio può sembrare limitante, ci sono infinite possibilità quando si tratta di rendere ricette sane a base vegetale. Se all'inizio non sei venduto, dai qualche settimana, ci vuole tempo per adattarsi alle nostre papille gustative, soprattutto dopo aver mangiato molti alimenti trasformati.

4. Nisha Vora della vita delle piante arcobaleno

Quello che vorrei aver saputo: Vorrei essermi concentrato di più su tutto il buon cibo che potevo mangiare con una dieta vegana invece di ciò che io non poteva mangiare. Ero sempre stato cauto da alcuni cibi "malsani", ma quando sono diventato vegano, un mondo completamente nuovo di cibi sani ma deliziosi e soddisfacenti mi hanno aperto. Invece di costringermi a mangiare petti di pollo e uova perché pensavo fossero fonti proteiche sane, ora mi piace felicemente mangiare curry di lenticchie cremose, ricchi stufati di fagioli e tofu croccante.

Come attenersi al mangiare a base vegetale: Trova modi per cucinare fuori dalla scatola e massimizzare il sapore in ogni piatto che fai. Non sono il tipo di vegano che può mangiare insalate e frullati tutto il giorno e sentirmi soddisfatto, quindi ricreare cibi di comfort preferiti e costruire piatti abbondanti e sapori ma sani mi tiene eccitato. Ad esempio, il risotto è uno dei miei cibi di conforto preferiti, quindi ho imparato a renderlo cremoso e indulgente senza usare burro e formaggio. O brownies. Sono un brownie gal di fondente fino in fondo, quindi trascorro del tempo a sperimentare ingredienti e quantità per ricreare brownies incredibili senza usare le uova.

5. Ana Alarcon di Anagoesfit

Quello che vorrei aver saputo: All'inizio, mi piacerebbe sapere di tutti i libri di ricette là fuori (ce ne sono così tanti tra cui scegliere!) e l'incredibile comunità vegana, specialmente a livello locale. Così tante persone sono vegane e non me ne sono nemmeno reso conto. Vorrei anche che qualcuno mi avesse guidato in cucinare diversi pasti. All'inizio può essere complicato, ma ti abitui.

Come attenersi al mangiare a base vegetale: Inizia preparando i tuoi pasti preferiti vegani. In questo modo avrai immediatamente una raccolta di opzioni che puoi facilmente fare senza pensare troppo alle cose. Inoltre, lavora sulla costruzione di un gruppo di amici vegani che ti supportano fa una differenza enorme.

6. Remy Park of Veggiekins

Quello che vorrei aver saputo: Vorrei aver saputo che una dieta vegana potrebbe sembrare diversa per tutti. Prima di andare vegano, credevo che lo stereotipo di mangiare insalata tutto il giorno fosse l'unico modo per essere vegani. Certo, dopo aver saltato in me stesso, mi sono reso conto che ci sono così tanti modi per essere vegani. Potrebbe essere una pizza vegana e insalata un giorno, e un avvolgimento crudo un altro. Se lo avessi saputo, probabilmente sarei stato interessato a fare la transizione molto prima. Le persone non si rendono conto che puoi mangiare quasi tutto, devi solo mettere una svolta vegana su di esso.

Come attenersi al mangiare a base vegetale: Il motivo numero uno per cui adoro il modo in cui mangio e perché mi sono bloccato, è perché si sente bene. Fare il passaggio a una dieta vegana è stata la prima volta che ho sentito davvero una notevole differenza fisica nel modo in cui il mio corpo si sentiva e i miei livelli di energia. Sapere che sto facendo scelte etiche ogni volta che mangio rende anche ogni pasto molto migliore. Questo stile di vita compassionevole mi ha aiutato a imparare a diventare più compassionevole verso me stesso e, soprattutto, mi ha aperto gli occhi sul modo in cui piccoli cambiamenti possono avere un impatto incredibile su me stesso, sull'ambiente e sugli animali.

7. Richa Hingle, autore di libri di cucina e creatore di vegan Richa

Quello che vorrei aver saputo: Vorrei aver saputo che ci sono tutti i tipi di opzioni disponibili. E può essere difficile adattarsi alla comunità durante la transizione.

Come attenersi al mangiare a base vegetale: Ho alcuni consigli: 1) Trova versioni vegane di alcuni dei pasti o dei piatti che mangi frequentemente. Se non cucini già, inizia con alcuni e vai da lì. 2) Chiedi ai blogger di cibo, chiedi nei forum vegani. Chiedi informazioni sulle sostituzioni, sulle ricette. Di nulla. Chiedi dei libri di cucina adatti al tuo stile alimentare. 3) Tieni una scorta di snack o pasti con te quando viaggi fino a quando non riesci a capire come gestire i viaggi o visitare amici e familiari che non sono vegani.

Ecco cosa ha da dire un dietista su alcuni famosi marchi di alt-carne:

Questa dieta ti consente di andare per lo più a base vegetale senza * totalmente * hamburger che abbandona. Quindi conosci lo smalto a base vegetale che sta arrivando in farmacia vicino a te.