Perché tutti sono ossessionati da questo negozio di alimenti per la salute di Los Angeles folle?

Quindi, cosa è esattamente la storia dietro questo negozio, che è fondamentalmente l'equivalente di drogheria di una boutique di moda indie-Luxe davvero ben curata? Sono andato dietro le quinte per scoprirlo.

Continua a leggere per tutto ciò che devi sapere su Erewhon, il negozio di drogherie che stai vedendo su Instagram.

Il negozio di alimenti per la salute OG

Nonostante il suo status di Instagram-icon relativamente recente, Erewhon è in realtà in circolazione dalla metà degli anni '60, quando è stata fondata a Boston da Michio e Aveline Kushi, un duo di marito e moglie che erano i primi pionieri della dieta macrobiotica.

"Michio Kushi era un canaglia frontiersman che stava fermentando miso e faceva tutti i tipi di cose folli nel suo seminterrato", afferma Jason Widener, vicepresidente dello sviluppo di nuovi negozi per la catena. Inizialmente, i Kushis importavano principalmente merci dal Giappone per immagazzinare i loro scaffali. Nel tempo, il marchio ha ampliato il suo stock, ma una cosa non è ancora cambiata: la sua capacità di stare al passo con la curva. (Di più su quello in un minuto.)

Qualche anno dopo, "Erewhon West" è stato aperto a Los Angeles. Nel 1975, l'attività fu venduta e nei 30 anni successivi, la sede di Boston si chiuse mentre il restante avamposto di Los Angeles cambiò di mano più volte. (Non è facile gestire un negozio che offre un numero così superiore della media di deperibili, dopo tutto).

Erewhon alla fine è atterrato con i suoi attuali proprietari, Tony e Josephine Antoci, che sono stati responsabili di una certa espansione piuttosto grave da quando hanno assunto il controllo nel 2011. Oltre alla sede originale di West Hollywood-Adjacente, ora ci sono Erewhons a Venezia, Calabasas (da qui la connessione Kardashian) e, da aprile 2018, un nuovo posto pieno di luce solare a Santa Monica a Santa Monica.

Tutto quello che non sapevi di cui avevi bisogno

Odio sembrare come qualcuno che ha bevuto il Kool-Aid, in effetti, raramente faccio acquisti a Erewhon mentre vivo in una parte non ancora servita della città, ma c'è qualcosa magico A proposito dei negozi che è difficile da definire. Allora perché i parcheggi di Erewhon sono perennemente imballati quando c'è fondamentalmente un whole cibi in ogni cappuccio la '? Ci sono alcuni motivi.

Per prima cosa, mentre gli standard di Erewhon si sono evoluti, le merci non sono più esclusivamente macrobiotiche, ad esempio, rimangono tra i più severi nel settore. Widener mi dice che anche se non può dire ogni Il prodotto è completamente organico e non OGM, la maggior parte lo sono. (Alcuni sono stati il ​​nonno, ma sta "lavorando per tirarli fuori.")

Il marchio apprezza anche le sue strette partnership con produttori di alimenti per la salute indie, dalle fattorie biodinamiche "da set di standard" ai venditori che descrive come "artigiani."Dice che può raccontarmi una storia su quasi tutti i prodotti sui suoi scaffali. "Le mandorle che uso per la mia produzione di succo preimpresa provengono da un ragazzo di nome George Yemetz, che conosco personalmente", dice.

Questa cura intensiva consente a ciascun negozio di avere un'impronta relativamente piccola: la nuova posizione di Santa Monica è di circa un quarto delle dimensioni dei cibi integrali medi, che consente un elemento di scoperta che raramente trovi nei negozi di alimentari straordinariamente grandi. Abbinato all'affidabilità del marchio, è facile capire perché è difficile "afferrare una cosa" da Erewhon. Questo è un ambiente che ti ispira a provare costantemente nuovi prodotti.

Oh, ed è impossibile parlare di ciò che distingue Erewhon senza menzionare i suoi cibi preparati. È qui che i negozi brillano davvero dai loro bar tonici, dove è possibile prendere un latte adatto da $ 12 per andare, al loro prelievo di gas di qualità ristorante impilato con formaggio noci fatto in casa, salmone alla griglia selvatico, cavolfiore di bufali e altro ancora. Widener dice che questa potrebbe essere un'area in cui Erewhon sta per vincere contro Whole Foods nell'era post-Amazon-acquisizione della catena. (Potrebbe essere difficile, dopo tutto, mantenere questo tipo di qualità per gli alimenti preparati mantenendo i prezzi ragionevoli, il che sembra essere una delle priorità di Amazon.)

Ma che dire di quei prezzi?

Ok, quindi se Whole Foods è noto come "Whole Paycheck", Erewhon potrebbe essere soprannominato "conto bancario intero."In altre parole, non è economico. Quei fantastici cibi preparati? Una volta ho corso e ho preso alcune insalate per fare una festa e ho quasi chinato e sono morto al checkout. Tuttavia, Widener mi dice che non c'è modo di aggirare i prezzi più elevati che derivano da questo livello di attenzione ai dettagli.

Per illustrare questo punto, mi racconta di un nuovo prodotto "potente" chiamato Zeus Mousse. "È una visione di una mousse açai che è realizzata con super alimenti, proteine ​​del siero di latte alimentato in erba, spirulina hawaiana e clorella e erba d'orzo fermentata", dice. "Sì, sono $ 11, ma stai ottenendo qualcosa di ben ponderato che non puoi ottenere da nessun'altra parte."Indica anche una ciambella vegana, che costa $ 7 ma ha proteine ​​e adattogeni cotti in essa.

Widener insiste anche quello È possibile fare acquisti a Erewhon su un budget, lo ha fatto per anni prima di lavorare lì. "Non puoi sbagliare con i prodotti", dice, osservando che cucinava il riso con olio di cocco di alta qualità e lo mangiava con broccoli o cavolfiore. Inoltre, esorta i potenziali clienti a vedere il cibo che Erewhon vende come investimento in se stessi. Un tweet recente del marchio invia un messaggio simile: "Ama abbastanza da vivere uno stile di vita sano."(E forse tagliare il budget del tuo leggings mentre sei solo dicendo.)

Il futuro sembra sano

Sin dall'acquisizione di Amazon di Whole Foods, Widener mi dice che le vendite di Erewhon sono aumentate del 10-15 percento. La sua migliore ipotesi sul perché? "La gente era tipo 'Devo andare da qualcuno a cui importa', e questo eravamo noi", dice.

In quella nota, l'Antocis ha in programma di continuare l'espansione, sebbene lentamente e consapevolmente, con un negozio del centro di Los Angeles per il 2019. Se le cose continuano come hanno fatto negli ultimi anni e il mainstream continua a mettersi al passo con i valori di lunga data di Erewhon, forse alla fine arriveranno fino al Costa Rica. (E, a sua volta, potrò effettivamente finire un pasto con il mio amico di espatrio.)

Tutti a Los Angeles sono Anche ossessionato da un minimarket appena aperto che vende salutari di pit-stop preferiti. E se non sei nella città degli angeli? Walmart sta aumentando il suo gioco benessere a livello nazionale.