Perché più esperti di benessere stanno mettendo il burro nel loro caffè
Gli esperti di benessere adorano avvertire contro tutti gli zuccheri e gli sciroppi e le creme ricche di calorie aggiunte al caffè. Quindi potresti essere sorpreso da un ingrediente che alcuni si stanno avvicinando: burro.
Il concetto è stato reso popolare dal fondatore esecutivo di Bulletproof Dave Asprey, ed è decollato tra i paleo paleo. I medici integrativi come Jeffrey Gladd, MD, ora hanno scoperto i suoi benefici e celebrità sane come lo chef di New York Seamus Mullen lo giurano. “È ricco e cremoso e ha un sapore delizioso e ti dà un'energia enorme per molto tempo. Vado praticamente tutto il giorno ", dice Mullen.
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La ricetta ufficiale a prova di proiettile
Non si tratta solo del burro. Asprey è stato inizialmente ispirato da Yak Butter Tea, una bevanda tradizionale tibetana, e ha deciso di creare una versione ottimizzata. La sua ricetta include i suoi chicchi di caffè "aggiornati" raccolti per ridurre il verificarsi di micotossine (questo è un altro molto lunga storia), burro nutrito con erba non salato come Kerrygold (o ghee) e olio MCT, che viene estratto dall'olio di cocco per isolare gli acidi grassi, chiamati trigliceridi a catena media. Ti mescoli tutto insieme (ciao, NutriBullet) in una coerenza schiumosa e simile al latte.
Tonnellate di variazioni in stile proiettile ora esistono. Molte persone usano il proprio caffè o olio di cocco anziché MCT, poiché è più facile da trovare e molto più economico. Gwyneth Paltrow chef Ariane Resnick non beve caffè, quindi aggiunge olio e burro al suo frullato mattutino.
Le affermazioni
Coloro che lo bevono al posto di una colazione tradizionale (sì, conta come un pasto) tendono a segnalare gravi miglioramenti di energia, concentrazione e sazietà. "Quando l'ho fatto [la bevanda] con l'olio MCT, è stato come un calcio nei pantaloni in termini di energia", dice il fondatore di Health Coach di Stupid Easy Paleo, Stephanie Gaudreau, che di solito si fa con il cocco olio. “È come un consumo di razzo!"Dr. Gladd ha detto che lo fa passare a pranzo senza fitte di fame e lo tiene concentrato e acuto al lavoro.
La scienza
Allora perché il caffè burroso fa sentire le persone bene mentre lo sorseggiano e molto tempo? Nonostante la reputazione del ragazzo di burro negli anni passati, la varietà alimentata con erba di alta qualità (non Land 'O Lakes) è ora visto come un superfood da alcuni nutrizionisti e medici funzionali come Frank Lipman, MD. Ciò è dovuto alla sua alta concentrazione di CLA (acido linoleico coniugato), che ha dimostrato di ridurre il grasso della pancia, migliorare la perdita di peso e aumentare la salute del cuore. E ora ci sono anche ricerche che dimostrano che possono essere alcuni grassi saturi (sussultare!) buon per te. L'olio MCT (o cocco), anch'esso ricco di grassi saturi, è stato collegato in piccoli studi a bruciore grasso, salute del cervello e altro ancora.
"Bere il caffè in stile proiettile è un grande trampolino di lancio per far sì che le persone siano un po 'più ricettive per i grassi saturi sani", afferma Gaudreau.
La domanda di perdita di peso guadagna una domanda
Il nutrizionista di New York Amy Shapiro, RD, concorda sul fatto che la maggior parte delle persone può beneficiare dei grassi nella bevanda. "Questa può essere una colazione soddisfacente e produttrice di energia che fornisce molti nutrienti, soddisfa la fame e può far aumentare il tuo corpo al tuo corpo, con conseguente perdita di peso", afferma. Inoltre, il grasso rallenta l'assorbimento della caffeina, creando un rilascio di energia "uniforme e prolungata."
Ma, avverte, se non stai mangiando una dieta a basso contenuto di carboidrati e paleo e stai imballando carboidrati e zuccheri per cominciare, il tuo corpo può conservare il grasso invece di usarlo per energia. "Questo può aggiungere molte calorie ad alto contenuto di grassi, se il resto della giornata non consiste nel mangiare pulito", dice. In altre parole, forse non abbinare il tuo caffettiere con una pila di pancake.
Originariamente pubblicato il 10 marzo 2014. Aggiornato il 29 marzo 2017.
Se sei curioso di. Oh, e nel caso non hai sentito, ora esiste una birra infusa con il vino.
