Sì, il cibo biologico ha pesticidi, ma non dovrebbe spaventarti dalle verdure

Ecco perché l'acquisto di organico quando puoi è così importante:

Quali pesticidi vengono utilizzati nei prodotti biologici?

L'USDA gestisce l'elenco dei pesticidi approvati consentiti in prodotti biologici. La maggior parte dei pesticidi utilizzati nell'agricoltura biologica sono naturali (o non sintetici), che l'USDA definisce come sostanze che sono state prodotte o estratte da una fonte naturale, come piante o altri organismi viventi. Gli unici cambiamenti chimici nei pesticidi naturali provengono da processi che si oppongono naturalmente come il compostaggio, la fermentazione, il riscaldamento o la digestione enzimatica.

"In generale, i pesticidi approvati per la produzione organica hanno una tossicità più bassa rispetto ai pesticidi convenzionali e la maggior parte derivano da sostanze che si verificano naturalmente", afferma DR. Rosa.

I pesticidi approvati per l'uso nell'agricoltura biologica includono olio di neem, realizzato dall'albero di neem e piretrina, che è realizzato con piante di crisantemo. Alcuni prodotti chimici sintetici sono anche ammessi nell'agricoltura biologica. Esempi includono solfato di rame, alcoli, prodotti di cloro, perossido di idrogeno e saponi.

L'agricoltura convenzionale, d'altra parte, consente molti più sintetici-i.e., Pesticidi artificiali e erbicidi. Alcuni sono allo stesso modo praticamente non tossici, note dr. Rose, mentre altri sono estremamente tossici. I rischi non sono sempre universalmente concordati; Il glifosato di Weed Killer, per esempio, è comunemente usato nell'agricoltura convenzionale nell'U.S. ma è stato dichiarato controverso "probabilmente cancerogeno" dall'agenzia internazionale dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) per la ricerca sul cancro ed è stata in gran parte bandita in Francia e Germania. I pesticidi più nuovi convenzionali tendono a colpire un processo molto specifico nella pianta, rendendoli spesso efficaci in dosi molto più piccole rispetto ai pesticidi organici.

Quanto dovrei essere impazzito per queste informazioni?

Nonostante il fatto che anche i prodotti biologici dipendano dai pesticidi, mangiare organico probabilmente ti esporrà a meno pesticidi nella tua dieta. Un documento completo del 2014 che guardava 343 studi ha scoperto che i prodotti organici avevano un residuo di pesticidi quattro volte meno rispetto ai prodotti convenzionali. Un altro studio di revisione del 2012 di Stanford Ricercatori ha scoperto che i prodotti biologici avevano il 30 % in meno di probabilità di avere residui di pesticidi rispetto ai prodotti convenzionali. Questo stesso studio e altre ricerche suggeriscono anche che una dieta organica sembra ridurre i livelli di pesticidi nelle nostre urine.

Anche gli alimenti con residui di pesticidi non dovrebbero necessariamente essere inducenti. Mentre elevate quantità di esposizione ai pesticidi sono state associate ad un aumento del rischio di cancro e altri effetti sulla salute, l'EPA verifica regolarmente i campioni di colture per garantire che i residui di pesticidi rientrino nei limiti sicuri. Un rapporto dell'EPA del 2017 in attesa di oltre 10.000 campioni di alimenti convenzionali e biologici ha scoperto che oltre il 99 percento era in limiti sicuri e accettabili e più della metà dei campioni non aveva residui di pesticidi rilevabili.

"Quanto sei esposto è importante quanto la tossicità assoluta del pesticida", afferma DR. Rosa. “Il nostro rischio da qualsiasi cosa è una funzione sia della tossicità che dell'esposizione o della dose. È vero per ogni sostanza."Mangiare frutta e verdura sui normali, anche quelli che hanno tracce di pesticidi su di essi, non è probabilmente così dannoso come essere esposti a loro come parte del tuo lavoro (come giardinieri o operai che spruzzano i loro campi con pesticidi).

Malkani aggiunge che le pratiche agricole biologiche sono più sane per l'ambiente e gli animali e tendono ad arricchire invece di esaurire il terreno dei nutrienti. "Il motivo per l'acquisto di organico va oltre i pesticidi-è anche un modo di agricoltura che supporta un ecosistema più biodiverso e sostenibile", afferma Sharon Palmer, MSFS, RDN, il dietista a motore delle piante.

Quindi cosa dovrei fare se sono preoccupato per l'esposizione ai pesticidi negli organici?

Nessuno vuole mangiare pesticidi. Ma cerca di mantenere le cose in prospettiva. Come accennato in precedenza, i pesticidi attraversano un rigoroso processo di registrazione da parte dell'EPA che valuta il loro impatto sulla salute umana e sull'ambiente, afferma DR. Rosa; Gli agricoltori biologici certificati utilizzano un sottoinsieme ancora più piccolo di pesticidi per lo più derivati ​​da fonti naturali che sono generalmente più basse di tossicità.

La maggior parte di noi dovrebbe preoccuparsi di più di mangiare più frutta e verdura in primo luogo, osserva Malkani, che aggiunge che l'Accademia della Nutrizione e Dietetics, American Cancer Society e American Medical Association affermano tutti i benefici per la salute di una dieta ricca di frutta e verdura Supera di gran lunga i potenziali rischi associati ai pesticidi.

Malkani afferma che i seguenti passaggi possono aiutare a ridurre ulteriormente l'esposizione ai pesticidi:

• Lavare sempre frutta e verdura sotto l'acqua corrente (dimentica i saponi di prodotti acquistati in negozio; non valgono i soldi)
• Scartare le foglie esterne di verdure a foglia come il cavolo
• Pulisci le bucce commestibili ricche di fibre come mele e carote con una spazzola
• Strofinare le scorze non commestibili di prodotti (come il melone) per ridurre i residui che possono entrare nel cibo quando viene tagliato
• Diverse colture richiedono pesticidi diversi, quindi mangiare un'ampia varietà di frutta e verdura riduce al minimo i rischi associati a pesticidi specifici e offre una gamma più ampia di benefici nutrizionali

Se sei ancora preoccupato, colpisci il mercato degli agricoltori locali per ottenere lo scoop interno dalla fonte. Alcuni agricoltori biologici non usano i pesticidi a tutti quelli approvati, osserva Palmer. "Conosci le persone che producono il tuo cibo e scopri come lo producono", dice.

FYI: il futuro del cibo sostenibile è l'agricoltura rigenerativa. E qui ci sono ancora più modi per mangiare in modo sostenibile, secondo un dietista.